15种食品添加剂，您可能都吃过
一听到添加剂，很多人就会想到科技，肯定是坏东西。 这有点不公平； 食品添加剂在规定的类别和规定的剂量内是完全无害的。食品添加剂是指为改善食品品质、色、香、味、保鲜和加工工艺而添加到食品中的化学合成或天然物质。
一般来说，食品添加剂按来源可分为天然和化学合成两大类：
天然食品添加剂是指以动物、植物或微生物的代谢产物为原料，经提取而得的天然物质； 化学合成食品添加剂是指采用化学手段，通过氧化、还原、缩合、聚合等反应使元素或化合物、盐等合成反应得到的物质。
图片
目前使用的食品添加剂大部分是化学合成食品添加剂。 根据用途，各国对食品添加剂的分类大同小异，区别主要在于分类数量。 美国将食品添加剂分为16类，日本将其分为30类。
我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为23类： ⑴防腐剂；⑵抗氧化剂；⑶显色剂；⑷漂白剂；⑸ 酸味剂；⑹混凝剂；⑺ 疏松剂；⑻增稠剂；⑼ 消泡剂；⑽ 甜味剂；(11)着色剂；(12)乳化剂；(13)品质改良剂；(14)抗结剂；(15)增味剂；(16)酶制剂；(17)涂层剂；(18)发泡剂；(19)防腐剂；（20）香料；(21)营养强化剂；(22)膨松剂) (23)其他添加剂。
食品添加剂安全
近年来，各种化学物质对食品的污染已成为社会问题，人们也对食品加工中应使用的添加剂感到担忧。 为了迎合消费者心理，一些食品生产商甚至在广告或标签的醒目位置印上“本产品不含防腐剂和色素”，有的甚至标榜“本产品不含任何食品添加剂”。 产品安全无害。
随着食品工业的现代化，食品添加剂的开发和应用越来越广泛。 据统计，目前世界上有10000多种食品添加剂。 我国每年允许使用的食品添加剂有20类、884个品种，全球每年允许使用的食品添加剂有884个品种。 许多新品种已获批准使用。 我国食品添加剂联合专家委员会在批准使用一种新添加剂之前，首先要考虑其安全性，明确其来源，并进行动物实验。 只有经过科学实验证明不存在累积毒性后，才能批准生产和使用，并严格规定其安全用量。 如果食品添加剂在动物试验中出现问题，就会被淘汰。
食品添加剂的安全隐患主要是滥用造成的，具体表现在以下五个方面：
1、使用国家不允许的品种，如在某些食品中添加苏丹红、酸性橙等人工致癌化学染料； 面粉、米粉、粉丝中添加甲醛、亚硝酸钠制剂。 块”进行漂白。
2、不遵守国家规定的使用范围和用量。 例如大米涂上颜料和香料，三黄鸡涂上黄色，茶叶加绿色，枸杞泡上红色颜料，肉制品中使用防腐剂等。
3、使用食品添加剂隐瞒食品质量。 例如，在不新鲜的红烧蔬菜中添加防腐剂，在变质、有异味的肉制品中添加香料、色素等。
4、国家规定必须使用食品级食品添加剂，但有些食品生产单位为了降低成本而使用工业级产品。 例如，在面制品中添加工业碳酸氢钠，成本增加一倍，但铅、砷含量却严重超标。
5、标签标注不明确，误导消费者。 食品生产单位在产品中明示使用食品添加剂，却在产品标签上注明“不含任何添加剂”、“不含防腐剂”，误导消费者。 太棒了、厉害、为你打call、点赞、非常精彩等。 你的见解真是独到，让我受益匪浅。 感谢你的精彩评论，带给我新的思考角度。 “板凳”（第三个回帖的人）
页:
[1]