冒菜、干拌冒菜制作技术，配方价值5千，您觉的商用怎么样？
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">冒菜、干拌冒菜技术</span></strong></p>
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/afa0f3cfaeef4071a9fe2e27c14c8561~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1722445065&x-signature=H4Leh2yhLdbcp1%2BhBjZ9ultNK%2BI%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">1、</span>高汤熬制</span></strong></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">熬高汤:鸡骨架5个，猪棒骨2斤，牛棒骨<span style="color: black;">亦</span><span style="color: black;">能够</span>，生姜，大葱，适量，骨头先焯水捞出冲洗净血末，放入30~50斤冷水，放入生姜，大葱骨头，大火熬1个半小时<span style="color: black;">上下</span>，<span style="color: black;">详细</span>看<span style="color: black;">实质</span>汤色发白<span style="color: black;">无</span>，火太大就转中火，熬好备用。</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">2、</span>冒菜红油熬制</span></strong></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">1、内黄新一代300克，四川二荆条60克，贵州灯笼椒60克，重庆石柱红5号60克微火炒干，芝麻油150克，白芝麻200克，花椒粉10克，混合好备用。</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">2、菜油2斤，大豆油3斤放入蔬菜香料大葱100克、洋葱200克、香菜50克、生姜，大蒜各50克拍破，小葱50克，八角10克，桂皮10克，千里香5克、香茅草2克、白蔻7克、山奈5克、香果10克、香砂6克、小茴香8克、草果10克、香叶3克、公丁香2克、紫草20克。</span></p>
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/bb3c844b68e74fc59b7ef455f43cb9f6~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1722445065&x-signature=aDffNhUY7u9MZsgZo%2BJWp6imL28%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">3、</span>冒菜底料制作</span></strong></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">1、配料</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">菜油1500克、牛油1000、(牧哥老火锅牛油)猪油300克、鸡油200克、放大葱200克、洋葱200克、香菜100克、生姜切片50克、大蒜拍破50克、芹菜100克熬香。</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">2、香料</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">陈皮200克、甘松50克、孜然150克、八角500克、公丁香150克、小茴香300克、香砂250克、香叶200克、白蔻250克、香茅草200克、草果150克、毕拔250克、山奈150克、黄栀子150克、桂皮400克、灵香草50克、香果100克、甘草100克打成中粗。</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">3、打好的香料<span style="color: black;">叫作</span>90克备用。</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">4、糍粑辣椒(冷水下锅煮15~20分钟)。</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">5、内黄新一代250克、七星椒125克、子弹头125克 (辣椒去籽)。</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">6、 鹃城火锅豆瓣500克、桥头老火锅底料560克、青花椒50克、红花椒40克、冰糖50克、醪糟50克、永川豆豉60克、生姜米130克、大蒜米100克。</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">4、</span>兑汤</span></strong></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">10斤高汤，兑400~500克底料，吃的重口味还可在加，<span style="color: black;">按照</span>当地吃辣程度增加，<span style="color: black;">爱好</span>牛油味重，<span style="color: black;">另一</span>烧个半斤牛油在高汤里，大葱1~2根，红花椒15克，新一代辣椒15克，熬20分钟后过滤出渣调味:盐50克、鸡精20，冰糖20克，太太乐鲜香宝10克，白胡椒粉10克。</span></p>
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/582f991c0d4846c1a05571eb47e4135c~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1722445065&x-signature=WCR9Ue5SjDJSyBB%2FRNm7MJXxEeg%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">5、</span>煮菜汤调制</span></strong></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">开水或高汤用来煮菜二选一10斤，盐50克有点盐味就行，调太咸会越煮越咸，鸡精20克，太太乐鲜香宝10克，大喜大牛肉粉10克，冰糖20克，将菜品放入煮熟，荤菜2~5分钟，蔬菜1分钟。</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">6、</span>干拌冒菜</span></strong></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">1、黄豆，豌豆，各一半，用多少炒多少，炒香混合打成细粉末备用。</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">2、蒜水调制:蒜泥25克，冷开水75克，盐2克，白糖2克，白胡椒粉1克，料酒2克。</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">3、调味料:南德，六婆干碟辣椒粉，炒香的黄豆豌豆，汤底红油少许，蒜水，红油辣椒。青花椒粉，香油，葱，香菜。油酥豌豆。广味源白酱油3克。</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;">不懂的<span style="color: black;">地区</span><span style="color: black;">能够</span>私信<span style="color: black;">博主</span>，交流心得、互相学习进步。</strong>关注头条号<strong style="color: blue;">【小吃技术联盟】</strong>学习<span style="color: black;">更加多</span>技术配方</p>
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