春暖花开，“吃货”们的春天来了，小吃培训两头旺
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">近期，甘肃天水麻辣烫登上小吃榜“顶流”。短短6天内，济南已开4家甘肃麻辣烫小吃店。春季到来，小吃品类迎来消费旺季。记者从济南多家门店、小吃培训<span style="color: black;">公司</span><span style="color: black;">认识</span>到，<span style="color: black;">日前</span>，到店咨询、学习的人数较年前<span style="color: black;">增多</span>了近一半。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;">学精手艺再创业</strong></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;">摆摊卖烤鱼第<span style="color: black;">一月</span>售出400多条</strong></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">小吃<span style="color: black;">做为</span>当下餐饮流量<span style="color: black;">很强</span>的品类，不论是外出旅游，还是晚上溜达，人们总被“烤面筋”“炸串”“烤冷面”“麻辣烫”等小吃给吸引。而小吃的门槛较低，投入资金相对较少，<span style="color: black;">作为</span>不少餐饮创业者的首选。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">00后小新（化名）是从老家济宁专门过来学习热卤的，“自己学历不高，之前找了几份工作感觉不太合适，就想着自己出来摆摊试试。”</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">谈起自己学习卤货的<span style="color: black;">原由</span>，小新<span style="color: black;">暗示</span>，“平时爱吃鸭脖、鸭锁骨这类卤货，在网上看了<span style="color: black;">有些</span>配方和教程，自己买了些原材料，做出来的味道感觉差了些，于是干脆找一家<span style="color: black;">可靠</span>的店学习。”</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">在来济南学习前，小新先从网上找到几家<span style="color: black;">能够</span>培训的门店，挨家试吃后，最后选了北坦一家卤味店学习。</p><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-axegupay5k/ab650cdd37f54a5f962c37c1ead7dcc3~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1722449277&x-signature=w2aosQz8pUXJ3uztA5J7QtQoK20%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;">
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">“<span style="color: black;">起始</span>学习后才<span style="color: black;">发掘</span>里面<span style="color: black;">非常多</span>细节自己<span style="color: black;">无</span><span style="color: black;">重视</span>到，例如处理生鲜食材，冷水泡血，煮出来的腥味会少很多。有些香料味道很重，放多了会掩盖食材本身。”小新说，从处理食材到<span style="color: black;">认识</span>香料再到进行卤制，前后共学习了5天，<span style="color: black;">日前</span>，小新留在店里继续帮忙，他打算要把手艺学精后再回老家创业。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">张华（化名）去年8月份来到济南一家小吃培训<span style="color: black;">公司</span>学习地摊烤鱼，“近期听说学校上了新口味，特地从淄博赶过来 ‘进修’。”</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">张华回忆，去年从学校学了酱香、蒜香、香辣三种口味，回到淄博后，就到厨具批发市场买了烤盘、烤炉等厨具，<span style="color: black;">按照</span>配方单，又到调料批发市场买了麻椒、香辣等。之后，<span style="color: black;">按照</span>在学校学到的流程，进行炒料，又到水产市场买了清江鱼进行烤鱼制作。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">“在学校学习时，有老师在身边<span style="color: black;">能够</span><span style="color: black;">安心</span>大胆地操作，回到家自己做的时候，多少会有些紧张。”再次说起第一次在家做烤鱼的经历，张华莞尔一笑。</p><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-tjoges91tu/fe2d2b79ef65ae3f0ec3e3d692a6a62d~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1722449277&x-signature=8cXkH%2BOhgisT5mDVCu2DsbnLsyM%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;">
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">第1</span>次尝试去摆摊，张华选在自己小区门口，<span style="color: black;">由于</span><span style="color: black;">这儿</span>他最<span style="color: black;">熟练</span>，客流量<span style="color: black;">亦</span>不少。“记得<span style="color: black;">第1</span>天卖了8条，当时高兴坏了，以为一条<span style="color: black;">亦</span>卖不出去，这一下给我很大的鼓舞。”张华<span style="color: black;">暗示</span>，第<span style="color: black;">一月</span>统计下来大约卖了400多条，<span style="color: black;">况且</span>有了不少回头客。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">“冬天是淡季，<span style="color: black;">每日</span>4点出来摆摊，卖到6点<span style="color: black;">上下</span>人就少了。<span style="color: black;">此刻</span>到了春季，摆地摊又要<span style="color: black;">起始</span>‘火’了。”张华笑着说，<span style="color: black;">此刻</span>学校又出了酸菜、<span style="color: black;">西红柿</span>口味，复学免费，就抓紧时间来学。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">“<span style="color: black;">此刻</span>摆摊<span style="color: black;">已然</span>延长到下午6点半到7点了，到夏季预计摆到<span style="color: black;">夜晚</span>8点。”张华说，<span style="color: black;">日前</span>他<span style="color: black;">每日</span>的销量有近30条，预计夏季<span style="color: black;">增多</span>到50条<span style="color: black;">上下</span>。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;">春节后小吃行业进入旺季</strong></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;">学员报名人数增长<span style="color: black;">很强</span></strong></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">3月18日，是济南一家小吃培训<span style="color: black;">公司</span>推出活动的<span style="color: black;">第1</span>天。据工作人员介绍，前99名报名者，预交500元定金，可赠送价值2000元小吃技术一项。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">“春节后2个月<span style="color: black;">起始</span>流量<span style="color: black;">大涨</span>，旺季行业竞争<span style="color: black;">亦</span>逐步加大。”工作人员<span style="color: black;">叫作</span>，<span style="color: black;">日前</span><span style="color: black;">机构</span>可学200余种小吃，免收食材费，学<span style="color: black;">欠好</span>、学不会可免费复学。</p><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-tjoges91tu/c0a2b6af0925a8d4a0ea9940d4242078~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1722449277&x-signature=1FNK1RgaH0LSm0BRKa5PBeC258I%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;">
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">“这几天来学习的人非常多，报名人数增长近一半。<span style="color: black;">此刻</span><span style="color: black;">已然</span>春季了，马上到小吃地摊忙碌的时候。”在工作人员的引导下，记者看到现场有5、6种小吃项目正在培训，<span style="color: black;">每一个</span>项目<span style="color: black;">大概</span>7至9人。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">一名学员在老师的示范下进行切菜、腌制，旁边的学员手中拿着配方单记着笔记。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">“学员做出来的每一道菜，学员之间都会相互品尝，之后再由老师指点。”工作人员<span style="color: black;">暗示</span>，<span style="color: black;">这般</span>会营造出良好的培训氛围，学员间相互磨砺，既调动了<span style="color: black;">她们</span>的积极性，<span style="color: black;">亦</span><span style="color: black;">加强</span>了现场学习氛围。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">“<span style="color: black;">无</span>最好的小吃，<span style="color: black;">亦</span><span style="color: black;">无</span>最坏的小吃。<span style="color: black;">由于</span><span style="color: black;">每一个</span><span style="color: black;">地区</span>的<span style="color: black;">状况</span>都不<span style="color: black;">同样</span>，<span style="color: black;">机构</span>不会<span style="color: black;">举荐</span>小吃的项目，要<span style="color: black;">按照</span>自己的意向，不<span style="color: black;">举荐</span>一上来就做网红小吃，<span style="color: black;">由于</span>火一阵就没了。”该工作人员<span style="color: black;">暗示</span>。像炸串、麻辣烫、麻辣香锅、烤猪蹄、铁板鱿鱼等这类小吃属于偏<span style="color: black;">公众</span>口味，什么时间上、在什么位置上都是<span style="color: black;">能够</span>的。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">奶茶不适合摆地摊。“奶茶的成本比较低，毛利比较高，但消费者比较认品牌，在人流量大的<span style="color: black;">地区</span>，从地摊上买奶茶的人<span style="color: black;">亦</span>不多。”工作人员说。</p><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-tjoges91tu/7d93051b755f21b2448c6b4f74238c96~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1722449277&x-signature=JWUgoS6ZBjZVJmWZe8xg19pWVFU%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;">
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">“<span style="color: black;">日前</span>，锅巴饭、铁板鸡架、热卤是<span style="color: black;">机构</span>在推的几种小吃，毛利在70%<span style="color: black;">上下</span>，学费在3-5千，还带着设备。”工作人员拿出宣传册给记者介绍。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">另一家培训<span style="color: black;">公司</span>工作人员韩女士介绍，传统小吃像炸串、鸡蛋灌饼、肉夹馍，培训费在1-3千元不等，<span style="color: black;">这儿</span>面<span style="color: black;">包括</span>了培训费、材料费、食材费等，并且<span style="color: black;">保准</span>包会。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">“和上月对比来看，报名学员<span style="color: black;">增多</span>了30%<span style="color: black;">上下</span>，90后、00后<span style="color: black;">占多数</span>。”韩女士<span style="color: black;">叫作</span>，除了技术学习外，在选址规划、食材采购等方面<span style="color: black;">亦</span>会<span style="color: black;">供给</span><span style="color: black;">指点</span>。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">在<span style="color: black;">选取</span>小吃培训时，该<span style="color: black;">重视</span><span style="color: black;">那些</span>方面？一位业内人士<span style="color: black;">暗示</span>，<span style="color: black;">第1</span>应该看<span style="color: black;">机构</span>的<span style="color: black;">关联</span>证件<span style="color: black;">是不是</span>齐全；第二看<span style="color: black;">机构</span>口碑；第三看<span style="color: black;">机构</span><span style="color: black;">制品</span>的味道；第四看<span style="color: black;">机构</span>的培训现场，到底学习是不是学员自己动手操作的；第五配方配料<span style="color: black;">是不是</span>交给学员。（<span style="color: black;">源自</span>：齐鲁晚报）</p>
你的话语如春风拂面，让我感到无比温暖。 你的话语真是温暖如春，让我心生感激。
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