蓝带日记 | 第二周：行色匆匆，脚下生风
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><img src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/CYATicnVe6U0dzkUEz8qX8rViaZ5JzHP94OT9Lf1ETVR3gibhkl74ztDibK8ZqEnbFJkqqYuicZRYh3Pe13mYcZZcicw/640?wx_fmt=gif&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">上周日记</span></strong></span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;"><a style="color: black;">蓝带日记 | 第<span style="color: black;">1星期</span>：36岁，全新的人生<span style="color: black;">起始</span>了</a></span></strong></span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;">Day 5 没时间吃饭</strong></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;"><span style="color: black;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">据</span></strong></span></span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">说当厨子的人，都不爱吃饭。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">我不相信。Anthony Bourdain就很爱吃东西，王刚和他叔看起来都很爱吃东西，我<span style="color: black;">亦</span>爱吃东西。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">不爱吃饭，怎么做饭？</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">但我一个这么爱吃的人，进入蓝带<span style="color: black;">1星期</span>，就真的不爱吃东西了。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">准确地说，是没时间吃东西。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">蓝带的课程是全日制，<span style="color: black;">每日</span>6个小时。有时候是早上8点到下午3点，有时候是<span style="color: black;">晌午</span>12点到下午7点。一天两节课，每节课整整三个小时。课间<span style="color: black;">休憩</span><span style="color: black;">包含</span>午餐是一个小时。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">问题是这一个小时，<span style="color: black;">亦</span><span style="color: black;">基本</span>就不是一个小时。<span style="color: black;">咱们</span>要提前整理仪容，女生盘头发戴发网，戴厨师帽，围围裙扎领巾。还要提前整理刀和工具，数抹布……<span style="color: black;">倘若</span>是实操课，还要提前<span style="color: black;">最少</span>15分钟到达厨房<span style="color: black;">起始</span>数锅数盆数盘子。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">倘若</span>前面chef再拖堂，午餐基本就<span style="color: black;">仅有</span>20分钟。</p>学校走廊里有一个透明门的大冰箱，<span style="color: black;">大众</span><span style="color: black;">每日</span><span style="color: black;">能够</span>把自己带的午餐放进去。
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">第1</span>天带午餐的时候我还有点<span style="color: black;">欠好</span>意思，<span style="color: black;">由于</span>我实在没时间做便当，早上临时抓了两片面包，随便夹了点火腿奶酪进去，用保鲜膜裹了裹就拿去学校了。结果三明治放在布袋底部，上面被一大堆东西压了一路，又歪又扁。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">要<span style="color: black;">晓得</span>这可是世界顶级的烹饪学校啊，<span style="color: black;">大众</span>是不是带的午餐都很讲究精美？我对我的粗糙三明治感到自惭形秽。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">结果<span style="color: black;">发掘</span>，<span style="color: black;">晌午</span>哪有时间吃这么大一个三明治？我只嚼完一半，就急急忙忙跑去准备下午的课了。</p>
<img src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/CYATicnVe6U0WnJfaToZQDJzMIZIFrqkfib3gwqb26dibK6RtCUTtaXwuyTKgsVYjhMHMFvffnXB08EQ8Ar4liayEw/640?wx_fmt=jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"><span style="color: black;">我<span style="color: black;">发掘</span>学校里所有的人，午餐都很凑合。</span><span style="color: black;">
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">冰箱里放的被<span style="color: black;">叫作</span>为“午餐”的东西有：便利店买的饭团和盒饭（广受欢迎）、超市里买的三明治、两根香蕉（<span style="color: black;">都数</span>人的<span style="color: black;">选取</span>）、一包饼干、星巴克打包的麦芬、早餐五谷和牛奶……</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">亦</span>有时髦的都市男丽人女丽人们，宁可利用<span style="color: black;">晌午</span>这二<span style="color: black;">非常</span>钟去楼下商场里的咖啡店买一杯热咖啡和一份简餐。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">但<span style="color: black;">第1</span>楼下咖啡店排大队；第二<span style="color: black;">咱们</span><span style="color: black;">并不</span>被<span style="color: black;">准许</span>穿厨师服下楼；第三咖啡<span style="color: black;">亦</span>带不进厨房，买回来几乎<span style="color: black;">必须</span>在三分钟内一饮而尽。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">还是算了吧。咖啡我<span style="color: black;">亦</span>不喝了。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">次日</span>，我的午餐降级为一盒沙拉和一个苹果。</p><span style="color: black;">每日</span>早上都是6点爬起来，为了<span style="color: black;">保准</span>下午三个小时集中精力不<span style="color: black;">瞌睡</span>，我<span style="color: black;">晌午</span><span style="color: black;">尽可能</span>少吃碳水。这一餐看起来非常像减肥餐，但<span style="color: black;"><span style="color: black;">此刻</span></span>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">体重在我<span style="color: black;">留意</span>的事情里完全排不上任何位置。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">然则</span>我<span style="color: black;">发掘</span>，吃完沙拉还要洗饭盒，还是麻烦。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">第三天，我的午餐降级为一根蛋白谷物棒和<span style="color: black;">有些</span>圣女果。第四天，一根香蕉和半袋芝士威化脆。第五天，一盒希腊酸奶，一盒无花果。</p>
</span><img src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/CYATicnVe6U0WnJfaToZQDJzMIZIFrqkfMLq5gvd8hN96jibXassCsMHMwbPhA6595K7tAqx0tkOsHVw3BzNZCRQ/640?wx_fmt=jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"><span style="color: black;">
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">我<span style="color: black;">逐步</span>找到了适合我的午餐的量和形态，它们<span style="color: black;">必须</span>——好嚼好咬、少碳水、高蛋白、不<span style="color: black;">必须</span>洗、量少容易吃完。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">上午示范课+下午实操课这种组合，是压力最大的。这就<span style="color: black;">寓意</span>着<span style="color: black;">咱们</span>完全<span style="color: black;">无</span>时间回家慢慢复习消化chef示范的几个菜谱，<span style="color: black;">亦</span><span style="color: black;">无</span>时间思考工作流程，午餐过后就要直接赶鸭子上架<span style="color: black;">起始</span>实操。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">一楼的用餐区人太多太吵。我在二楼图书馆边上的角落找到一个完美的位置，<span style="color: black;">这儿</span>有四五把椅子和一张长条桌，非常安静。<span style="color: black;">独一</span>的缺点<span style="color: black;">便是</span>完全没信号，以及非常的晒。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">我<span style="color: black;">一般</span>在<span style="color: black;">这儿</span>一边啃午餐，一边<span style="color: black;">快速</span>把上午记得凌乱的笔记摊开。整理一遍今天的新菜谱，顺便重新画出时间线，规划下午的流程。<span style="color: black;">而后</span>再把修改<span style="color: black;">弥补</span>好的笔记夹进几个透明的防水文件夹里——这是我下午进厨房的小抄。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">人脑不顶用，要靠烂笔头。我命悬于这两张纸，没什么比它们更重要了。</p>
</span><img src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/CYATicnVe6U0WnJfaToZQDJzMIZIFrqkfNfEibIdfLEyxD5Q3TFbeCncKcVW0DAmgv2rlyVdJsyXJDv9MiaIsSUUA/640?wx_fmt=jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">三个小时打仗<span style="color: black;">通常</span>的实操课结束，我<span style="color: black;">全部</span>人<span style="color: black;">已然</span>累成一滩泥。<span style="color: black;">此时</span>候随便在楼下吃点什么，我就要回家处理工作了。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">曼谷的SIAM商圈。<span style="color: black;">这儿</span>是全亚洲最繁华最热闹的商圈之一，综合商场一座连着一座。中央世界商场的六层和七层，聚集了无数餐饮门店。从泰国菜到中国菜再到日料韩食西餐，应有尽有。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">我背着装满脏衣服脏抹布和工具厨具的大包走在<span style="color: black;">这儿</span>，挑剔地打量审视一家家餐厅，心里默默<span style="color: black;">思虑</span>：“火锅，一个人吃有毛病。拉面，排太久。意大利面，等太久。寿司，麻烦。”</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">最后<span style="color: black;">常常</span>以一碗米粉、一盘咖喱<span style="color: black;">或</span>一份烧腊饭草草收场。</p>
</span><span style="color: black;">
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">没时间吃，<span style="color: black;">逐步</span>演变<span style="color: black;">成为了</span>没兴趣吃。我<span style="color: black;">亦</span>有今天。</p>
</span></span><img src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/CYATicnVe6U0WnJfaToZQDJzMIZIFrqkfMh2gez2JA4B2Sdxpw66FP9EgX12D62YFTSKK2ULTm5ZnlAYT5pJib5w/640?wx_fmt=jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">然则</span>总<span style="color: black;">这般</span><span style="color: black;">好似</span><span style="color: black;">亦</span>不行，毕竟味觉对厨子<span style="color: black;">来讲</span><span style="color: black;">亦</span>是很重要的。原来在我的想象里，下了课<span style="color: black;">咱们</span>应该去曼谷著名的fine dining法餐厅，尝试<span style="color: black;">她们</span>的招牌菜，猜测每道菜<span style="color: black;">背面</span>的配方和技法，<span style="color: black;">协同</span>美酒，热烈讨论着……</span><span style="color: black;">
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">Chef有一次在示范调味的时候<span style="color: black;">说到</span>过，法式调味其实<span style="color: black;">针对</span>泰国人<span style="color: black;">来讲</span>，学习起来要过的重要一关<span style="color: black;">便是</span>对调味的适应。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">Chef解释说，<span style="color: black;">由于</span>泰餐下调料下得很重，每道菜里都有<span style="color: black;">非常多</span>酱油、蚝油、鱼露，<span style="color: black;">乃至</span>还有味精。而法餐的基底调味，其实<span style="color: black;">仅有</span>盐和黑胡椒。<span style="color: black;">因此</span>要让自己的味蕾去繁从简，适应这个系统的调味。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">虽然说的是泰国人，但中餐调味其实<span style="color: black;">亦</span>是和泰餐<span style="color: black;">同样</span>属于“<span style="color: black;">另一</span>一个系统”的。我从大脑中调动着自己吃过的每一次法餐的记忆，<span style="color: black;">奋斗</span><span style="color: black;">期盼</span>进入那个“系统”，找到调味中的平衡。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">晌午</span>，我看到<span style="color: black;">咱们</span>班的西班牙<span style="color: black;">朋友</span>蹲在地上，疯狂扒拉一份从便利店买的泰式噶抛盒饭。旁边其他<span style="color: black;">朋友</span>调侃他：“刚才chef说什么来着？不是让训练你的味蕾吗！”</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">西班牙<span style="color: black;">朋友</span>嘴里塞满了饭，话都说不清楚：“那我<span style="color: black;">亦</span>得先吃饱<span style="color: black;">才可</span>拿得动刀啊。”</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">我<span style="color: black;">忽然</span>觉得，这一幕定格，该是一张多么伟大的摄影作品啊。一个戴着厨师帽的蓝带学生慌张又狼狈地蹲在地上吃盒饭。他后面是蓝带最大<span style="color: black;">亦</span>是最美的一间烘焙厨房，有巨大的窗子<span style="color: black;">能够</span>俯瞰<span style="color: black;">全部</span>曼谷。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">人来人往，长<span style="color: black;">揭发</span>。那种<span style="color: black;">剧烈</span>荒诞的对比，那种饱满的<span style="color: black;">心情</span>。嚯，普利策奖！</p>照片上书：噶抛穿肠过，法餐心中留。
</span><img src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/CYATicnVe6U3AIiaOhOUllaVmxGRicH1MaDnA4mrfwJOhH6nG5w2HCuwlfVqyd7zKfOAMNgBDXkficLqaXMwqWJAjQ/640?wx_fmt=png&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1&tp=webp" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"><span style="color: black;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">Day 7 焦、半焦、焦头烂额</span></strong><span style="color: black;">
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">这两天状态不太好。工作上的事安排不开，课程又紧张，<span style="color: black;">全部</span>人非常狼狈。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">昨天不得不抱着电脑去学校，等开课的时候在教室窗台上趴着改团文。结果被<span style="color: black;">朋友</span>们围观——<span style="color: black;">她们</span>以为我在电脑上弄菜谱和学习资料，凑近一看才<span style="color: black;">发掘</span>都是中文。</p>
</span><span style="color: black;">
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">厨房里的一切都以疯狂的速度快进着。不管你理<span style="color: black;">不睬</span>解，消化不消化，跟不跟得上chef的步伐。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">今天<span style="color: black;">咱们</span>做Fond de Veau Brun，小牛骨高汤底。里面有一个很重要的配料，<span style="color: black;">便是</span>半个焦黑的洋葱。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">焦到什么程度呢，<span style="color: black;">便是</span>洋葱的横切面完全<span style="color: black;">作为</span>黢黑的焦炭表层。</p>
</span></span><img src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/CYATicnVe6U0WnJfaToZQDJzMIZIFrqkfHHWFI0ia2cZHptONazTmb5VAX1zzk0EB4lWB0gL96iaMasHnulof0MZA/640?wx_fmt=jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"><span style="color: black;">
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">这坨黑炭有个很洋气的名字，叫Onion Brûlé。这个看起来像是一个厨<span style="color: black;">交合</span>故的东西，<span style="color: black;">倘若</span>放在愚人节，我肯定以为是chef在跟<span style="color: black;">咱们</span>开玩笑。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">但它不是事故，<span style="color: black;">亦</span>不是玩笑，是放在汤里用来<span style="color: black;">增多</span>风味和加深颜色的。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">做法<span style="color: black;">亦</span>很粗暴。<span style="color: black;">便是</span>直接用一个平底锅空烧，等锅热了，洋葱放上去，五分钟之后烧焦了拿出来扔到锅里就好。<span style="color: black;">由于</span>平底锅在空烧，<span style="color: black;">因此</span>很容易<span style="color: black;">显现</span>意外，有人的锅烧坏了<span style="color: black;">乃至</span>起火，还有人的洋葱<span style="color: black;">全部</span>烤<span style="color: black;">成为了</span>一坨焦炭。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">我听到对面的沙特大哥自言自语：“<span style="color: black;">大众</span><span style="color: black;">每日</span>都在<span style="color: black;">奋斗</span>避免把东西烧焦，好家伙，<span style="color: black;">此刻</span>又要故意把东西烧焦……”</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">2年内的小牛骨，取一部分排骨，一部分膝盖腿骨（前者<span style="color: black;">供给</span>风味，后者<span style="color: black;">供给</span>胶质），<span style="color: black;">所有</span>进烤箱烤45分钟上色。</p>
</span><img src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/CYATicnVe6U0WnJfaToZQDJzMIZIFrqkf5rUPuyhNQYlLkoMKjZxb4pzMVrxFYPUJAKBROB2icVc5A3zjM4ksMOA/640?wx_fmt=jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"><span style="color: black;">为了加快速度，<span style="color: black;">咱们</span><span style="color: black;">无</span>用各自炉灶下面的烤箱，而是把所有装牛骨的大烤盘<span style="color: black;"><span style="color: black;">一块</span></span>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">放进了厨房前面和后面的两个巨大的立式烤箱里。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">烤箱发出刺耳的滴滴声——时间到了，牛骨好了。我<span style="color: black;">第1</span>个冲到烤箱面前，打开门，热气卷着牛油浓郁的焦香轰隆而出。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">我感觉我的隐形眼镜都要被融化了，<span style="color: black;">忽然</span>一下脑子不转了。站在那心里想：“哎，隔热手套放在什么<span style="color: black;">地区</span>？”</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">“让开你。” 小胖从我后面挤过来把我撞开。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">只见他从自己腰上拽下来一条手巾，又以迅雷不及掩耳之势从我腰上拽下来一条手巾，麻利地端出一盘牛骨放在我的操作台上。接着又端出一盘放在自己的操作台上，<span style="color: black;">而后</span>把手巾甩到我肩膀上，轻蔑地笑了笑，转身走了。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">Chef站在边上看到了全程。真是奇耻大辱。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">把半焦的小牛骨扔到锅里。切块的洋葱蘑菇西芹，加上<span style="color: black;">西红柿</span>膏和牛骨出的油搅拌之后<span style="color: black;">亦</span>进烤箱烤到半焦。再加上那个黑炭洋葱和<span style="color: black;">有些</span><span style="color: black;">奥秘</span>香料炖上4个小时，西餐里很重要的一个高汤底<span style="color: black;">便是</span><span style="color: black;">这般</span>做成的。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">我惊讶地<span style="color: black;">发掘</span>，原来所有的高汤底在熬制的时候都是不盖盖子的，这完全颠覆了我的认知。在中餐里，<span style="color: black;">咱们</span>炖汤都会盖盖子<span style="color: black;">尽可能</span>避免水分流失，<span style="color: black;">乃至</span>广式炖汤还会隔水蒸，目的<span style="color: black;">亦</span>是<span style="color: black;">保存</span>食材里的水分和<span style="color: black;">掌控</span>温度。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">Chef告诉我，做高汤底的时候<span style="color: black;">咱们</span>追求的<span style="color: black;">便是</span><span style="color: black;">必定</span>程度的水分蒸发，将风味浓缩在更少的水里。</p>这锅汤<span style="color: black;">必须</span>细心照料，不时撇去汤里的油和浮沫。<span style="color: black;">按时</span>器响起，<span style="color: black;">咱们</span>用巨大的滤网把汤里的肉和蔬菜渣子滤掉，最后的成品是非常清澈的高汤。
</span><img src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/CYATicnVe6U0WnJfaToZQDJzMIZIFrqkfLExtJedlyZkOG0LRwz9ib77mruBmV518BvfDV1BvgRDGXZ1CYyRpqjQ/640?wx_fmt=jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"><span style="color: black;">
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">Petits légumes glacés à brun，在法餐里很<span style="color: black;">平常</span>的一道配菜，裹上一层亮晶晶的棕色糖釉的蔬菜。其实<span style="color: black;">便是</span>让黄油和糖在精确的火候下<span style="color: black;">作为</span>浅棕色焦糖，美拉德反应产生美妙的香气。普通的小胡萝卜和珍珠洋葱，<span style="color: black;">亦</span><span style="color: black;">因此呢</span>变得格外可爱迷人起来。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">这道菜<span style="color: black;">欠好</span>做，要<span style="color: black;">掌控</span>火候找到那个完美的半焦状态。尤其<span style="color: black;">咱们</span>刚好被分到明火厨房，专业厨房的火力很大，<span style="color: black;">并不</span>太好<span style="color: black;">掌控</span>。有的人直接把整锅蔬菜都炒焦了，有的人火太小，还没等到焦糖化，洋葱都在里面煮趴了。</p>手到擒来，我<span style="color: black;">自信心</span>满满端上我的作品。
</span><span style="color: black;">
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">Chef惊讶地问我：“你在家里练习过吗？<span style="color: black;">通常</span><span style="color: black;">第1</span>次做很难做到这个样子的。”</p>
</span><img src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/CYATicnVe6U0WnJfaToZQDJzMIZIFrqkfquS3RGN8icI1FztIXKreay2rR7RMRjtULnicsMrAs6nuSyI9agCK4zBA/640?wx_fmt=jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"><span style="color: black;">
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">我跟chef说，焦成炭<span style="color: black;">同样</span>的洋葱我没见过，半焦的糖色倒是经<span style="color: black;">平常</span>。中餐里做红烧肉有个操作叫“炒糖色”，还有道比这更难的菜叫“拔丝地瓜”……都是跟糖较劲，这个我比较<span style="color: black;">熟练</span>。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">其实我<span style="color: black;">无</span>说出来的是，在这个法式厨房里，对我<span style="color: black;">来讲</span>最难的点在于要把旧的知识体系推倒重建。我在厨房过去的经验，有的时候能<span style="color: black;">帮忙</span>我更快上手，有的时候却在阻碍我理解和接受新事物。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">区别</span>的文化背景造就完全<span style="color: black;">区别</span>的烹饪体系，厨房的有趣正是<span style="color: black;">源自</span>于此。<span style="color: black;">不可</span>固步自封，<span style="color: black;">亦</span><span style="color: black;">不可</span>一叶障目，我在试着努力跟两个体系共生共处。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">把汤里过滤出来的渣子倒到垃圾箱的时候，边上的香港女生用不太标准的普通话跟我说：“焦头烂额啊今天！”</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">印度小哥凑过来：“<span style="color: black;">刚才</span>说的那句话啥意思？”</p>“意思是……今天真是非常像Onion Brûlé的一天呢。”
</span><img src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/CYATicnVe6U3AIiaOhOUllaVmxGRicH1MaDnA4mrfwJOhH6nG5w2HCuwlfVqyd7zKfOAMNgBDXkficLqaXMwqWJAjQ/640?wx_fmt=png&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1&tp=webp" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"><span style="color: black;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">Day 8 我和我的抹布</span></strong></span><span style="color: black;"><span style="color: black;">每日</span>上课之前，更衣室里都挤满了人。</span><span style="color: black;"><span style="color: black;">咱们</span>原则上是不<span style="color: black;">能够</span>穿厨师服通勤的，<span style="color: black;">况且</span>厨师服出于安全<span style="color: black;">思虑</span>都做得很厚，是那种上了浆的料子，在曼谷接近40度的天气里穿着这套衣服在外面走，<span style="color: black;">亦</span>相当于酷刑了。</span><span style="color: black;"><span style="color: black;">因此</span><span style="color: black;">咱们</span>只能到了学校之后换衣服。虽然说其实有专门换衣服的小隔间，但所有人都非常匆忙慌乱，最后<span style="color: black;">大众</span>基本都是在自己的储物柜前直接脱衣服换衣服。</span><span style="color: black;">更衣室本来就不大，储物柜<span style="color: black;">更加是</span>窄小到离谱。<span style="color: black;">倘若</span>赶上几个班的课间时间重叠的话，更衣室里简直<span style="color: black;">便是</span>肉贴肉，都下不去脚。</span><span style="color: black;">厨师服、厨师帽、带蝴蝶结的发网、围裙、领巾、手巾、黑袜子、防滑鞋。行头之<span style="color: black;">繁杂</span>，比上台唱戏都麻烦。越忙越容易出错，再加上这些衣物都要<span style="color: black;">每日</span><span style="color: black;">或</span>隔天带回家洗，就更加混乱。</span><img src="data:image/svg+xml,%3C%3Fxml version=1.0 encoding=UTF-8%3F%3E%3Csvg width=1px height=1px viewBox=0 0 1 1 version=1.1 xmlns=http://www.w3.org/2000/svg xmlns:xlink=http://www.w3.org/1999/xlink%3E%3Ctitle%3E%3C/title%3E%3Cg stroke=none stroke-width=1 fill=none fill-rule=evenodd fill-opacity=0%3E%3Cg transform=translate(-249.000000, -126.000000) fill=%23FFFFFF%3E%3Crect x=249 y=126 width=1 height=1%3E%3C/rect%3E%3C/g%3E%3C/g%3E%3C/svg%3E" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"><span style="color: black;">有一天我都<span style="color: black;">慢跑</span>到学校了，才<span style="color: black;">发掘</span>自己忘记带袜子了。这可了不得，<span style="color: black;">咱们</span>班前一天刚有<span style="color: black;">朋友</span><span style="color: black;">由于</span>穿了别的颜色的袜子被学校的“<span style="color: black;">教诲</span><span style="color: black;">专家</span>”批评过。那个高个子从来不笑的法国人，<span style="color: black;">好似</span><span style="color: black;">独一</span>的工作<span style="color: black;">便是</span>四处巡逻挑毛病。</span><span style="color: black;">还好学校楼下<span style="color: black;">便是</span>商场，我马上冲进Zara买了一打袜子。</span><span style="color: black;"><span style="color: black;">另一</span>一次我走出更衣室的时候，<span style="color: black;">发掘</span>自己忘记带领巾了——这是<span style="color: black;">一起</span>跟红领巾形状一模<span style="color: black;">同样</span>的布，它的<span style="color: black;">功效</span>是在厨房里烟熏火燎大汗淋漓的时候吸汗。系在脖子上的方式<span style="color: black;">亦</span>跟红领巾很像，只<span style="color: black;">不外</span>要把“尾巴”折进结扣里。这个忘记了好办，临时去前台买<span style="color: black;">一起</span>就行了。</span><span style="color: black;">和这些劳什子<span style="color: black;">一块</span>发到<span style="color: black;">咱们</span>手里的，是两白两蓝共4块抹布。</span><span style="color: black;">抹布看起来很平凡……<span style="color: black;">便是</span>普普通通的抹布。蓝色的<span style="color: black;">一般</span>打湿，<span style="color: black;">一起</span>用来垫菜板，<span style="color: black;">一起</span>用来随手擦拭。白色保持干燥，<span style="color: black;">一起</span>用来铺在案板上放厨刀，<span style="color: black;">另一</span><span style="color: black;">一起</span>用来抹干洗完的锅碗瓢盆。</span><img src="data:image/svg+xml,%3C%3Fxml version=1.0 encoding=UTF-8%3F%3E%3Csvg width=1px height=1px viewBox=0 0 1 1 version=1.1 xmlns=http://www.w3.org/2000/svg xmlns:xlink=http://www.w3.org/1999/xlink%3E%3Ctitle%3E%3C/title%3E%3Cg stroke=none stroke-width=1 fill=none fill-rule=evenodd fill-opacity=0%3E%3Cg transform=translate(-249.000000, -126.000000) fill=%23FFFFFF%3E%3Crect x=249 y=126 width=1 height=1%3E%3C/rect%3E%3C/g%3E%3C/g%3E%3C/svg%3E" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"><span style="color: black;">厨师服<span style="color: black;">咱们</span>有三套<span style="color: black;">能够</span>换洗，<span style="color: black;">况且</span><span style="color: black;">倘若</span>没怎么弄脏的话<span style="color: black;">亦</span><span style="color: black;">不消</span>天天洗。可是抹布这个东西，<span style="color: black;">每日</span>都要被<span style="color: black;">运用</span>无数次。每次下完课之后，蓝抹布白抹布都变成湿漉漉脏兮兮的一团。</span><span style="color: black;">我和我的抹布，<span style="color: black;">成为了</span>不可分割的一个整体。哪里有我就有抹布，我到哪里，抹布到哪里。</span><span style="color: black;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">夜晚</span>我包里揣着又脏又湿又有味道的抹布，拖着千斤重的步伐回家。</span><span style="color: black;">进家气都没喘匀，<span style="color: black;">第1</span>件事：洗抹布晒抹布。</span></span><span style="color: black;">早上我从阳台的晾衣架上拿下我洗得香香的晒得干干的抹布，喜气洋洋地抱着它们上学去。</span><span style="color: black;">我虔诚地伺候着我的抹布，就<span style="color: black;">好似</span>执行某种宗教礼仪<span style="color: black;">同样</span>。</span><span style="color: black;">前两天换民宿，忙着打包行李塞箱子，就把抹布忘在了阳台上。我半夜十点半火急火燎地给房东发<span style="color: black;">信息</span>：“对不起，我把非常非常重要的东西忘在你的房子里了，我能<span style="color: black;">不可</span><span style="color: black;">此刻</span>过去拿？”</span><span style="color: black;">“……四块抹布，两白两蓝，方的。”</span><span style="color: black;">房东真是好人。她说房子里<span style="color: black;">此刻</span><span style="color: black;">无</span>人，她<span style="color: black;">次日</span>一早会去帮我取出来放在公寓一楼前台，<span style="color: black;">保准</span>让我7点半之前拿到。她没问我，我<span style="color: black;">亦</span>没好解释<span style="color: black;">为何</span>我会<span style="color: black;">那样</span><span style="color: black;">必须</span>那四块抹布。</span><span style="color: black;"><span style="color: black;">次日</span>，我从公寓前台拿到了我的宝贝抹布。我哭笑不得地<span style="color: black;">发掘</span>，它们<span style="color: black;">不仅</span>被房东叠得整整齐齐，还被系上了一根<span style="color: black;">美丽</span>的丝带……</span><span style="color: black;">我在人来人往的曼谷闹市区，骄傲地捧着我的抹布，<span style="color: black;">好似</span>捧着一个<span style="color: black;">美丽</span>的礼物<span style="color: black;">同样</span>。</span><span style="color: black;">脚下生风，走在去蓝带的路上。</span><img src="data:image/svg+xml,%3C%3Fxml version=1.0 encoding=UTF-8%3F%3E%3Csvg width=1px height=1px viewBox=0 0 1 1 version=1.1 xmlns=http://www.w3.org/2000/svg xmlns:xlink=http://www.w3.org/1999/xlink%3E%3Ctitle%3E%3C/title%3E%3Cg stroke=none stroke-width=1 fill=none fill-rule=evenodd fill-opacity=0%3E%3Cg transform=translate(-249.000000, -126.000000) fill=%23FFFFFF%3E%3Crect x=249 y=126 width=1 height=1%3E%3C/rect%3E%3C/g%3E%3C/g%3E%3C/svg%3E" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"><img src="data:image/svg+xml,%3C%3Fxml version=1.0 encoding=UTF-8%3F%3E%3Csvg width=1px height=1px viewBox=0 0 1 1 version=1.1 xmlns=http://www.w3.org/2000/svg xmlns:xlink=http://www.w3.org/1999/xlink%3E%3Ctitle%3E%3C/title%3E%3Cg stroke=none stroke-width=1 fill=none fill-rule=evenodd fill-opacity=0%3E%3Cg transform=translate(-249.000000, -126.000000) fill=%23FFFFFF%3E%3Crect x=249 y=126 width=1 height=1%3E%3C/rect%3E%3C/g%3E%3C/g%3E%3C/svg%3E" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"><span style="color: black;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">Day 9爱丽丝和兔子洞</span></strong></span><span style="color: black;">这节示范课，<span style="color: black;">咱们</span>学三道法式浓汤。</span><img src="data:image/svg+xml,%3C%3Fxml version=1.0 encoding=UTF-8%3F%3E%3Csvg width=1px height=1px viewBox=0 0 1 1 version=1.1 xmlns=http://www.w3.org/2000/svg xmlns:xlink=http://www.w3.org/1999/xlink%3E%3Ctitle%3E%3C/title%3E%3Cg stroke=none stroke-width=1 fill=none fill-rule=evenodd fill-opacity=0%3E%3Cg transform=translate(-249.000000, -126.000000) fill=%23FFFFFF%3E%3Crect x=249 y=126 width=1 height=1%3E%3C/rect%3E%3C/g%3E%3C/g%3E%3C/svg%3E" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"><span style="color: black;">难点是要用85度的似滚非滚的水把鸡胸肉煮到精确的中心温度64度，<span style="color: black;">而后</span>切成鸡丝和拌了柠檬汁的蘑菇丝<span style="color: black;">一块</span>做成蘑菇浓汤的装饰；还有要把韭葱、芹菜、胡萝卜切成巨细的丝丝，再在黄油里略煸炒成有脆度但又不生的状态，做成<span style="color: black;">马铃薯</span>浓汤的装饰。除此之外，我觉得整节课难度不高，应该很容易上手的。</span><span style="color: black;">结果实操课的时候，节奏一塌糊涂。</span><span style="color: black;">我<span style="color: black;">亦</span>不<span style="color: black;">晓得</span><span style="color: black;">为何</span>我今天会这么慌乱。我一边在黄油里煸蘑菇片和洋葱丝，一边偷瞄对面的小胖。他的汤都煮开了！我赶快抱着<span style="color: black;">海量</span>杯去厨房前面一人<span style="color: black;">那样</span>高的汤桶里取鸡汤，回来之后一股脑就倒进了蘑菇锅里。</span><span style="color: black;">就在汤进锅的那一瞬间，我<span style="color: black;">背面</span>一凉，感到了哪里不对劲。</span><span style="color: black;">回过头去工作台上翻上午的笔记——坏了坏了，炒完蘑菇要筛面粉进去继续炒！面粉我早就<span style="color: black;">叫作</span>好了放在一个小碗里，<span style="color: black;">全部</span>被我给忘了。</span><span style="color: black;">我对着那锅汤傻了眼。</span><span style="color: black;"><span style="color: black;">最后</span>我<span style="color: black;">选取</span>“自首”：“Chef，我忘记放面粉就把汤倒进去了。还有<span style="color: black;">无</span>的救？”</span><span style="color: black;">“有救。你去拿一个大锅来，在里面重新做一个‘褥’，<span style="color: black;">而后</span>把这锅汤倒进‘褥’里就<span style="color: black;">能够</span>了——你还记得‘褥’怎么做吧？我<span style="color: black;">期盼</span>你还记得，<span style="color: black;">倘若</span>不记得，那这锅汤就没救了。”</span><span style="color: black;">那我不记得<span style="color: black;">亦</span>要硬撑啊：“我记得，谢谢chef！”</span><span style="color: black;">Chef转身走掉之后，我<span style="color: black;">起始</span>疯狂回忆上节课的内容。</span><span style="color: black;">“褥”？那是什么玩意？我在大脑的犄角旮旯苦苦搜索。</span><span style="color: black;">想起来了！Roux！</span><span style="color: black;">Roux，在法餐里是一个很基本的操作，相当于中餐里的勾芡。上节示范课chef有<span style="color: black;">说到</span>过，但实操课并没让<span style="color: black;">咱们</span>做，<span style="color: black;">因此</span>印象不深。</span><span style="color: black;">我硬着头皮拿了个锅，凭印象加了些黄油进去，融化之后筛入面粉，离火搅拌均匀之后用微火烤热这个混合物。chef<span style="color: black;">说到</span>过，roux其实是个很简单的操作，<span style="color: black;">然则</span>非常容易搞砸，<span style="color: black;">由于</span>黄油很容易焦，之后roux就会变色。<span style="color: black;">况且</span>roux中的面粉<span style="color: black;">必要</span>要全熟，判断面粉熟没熟只能靠鼻子闻。</span><span style="color: black;">反正<span style="color: black;">便是</span>火大了，时间久了，roux就焦了。时间<span style="color: black;">不足</span>，roux<span style="color: black;">便是</span>生的。</span><span style="color: black;">我的roux还算成功。做完roux，我把之前那锅搞砸的蘑菇汤倒进去，搅拌了一下，它<span style="color: black;">最终</span>变<span style="color: black;">成为了</span>应该变成的浓浓的样子。接下来小火煮半小时，破壁机里打成浓汤，<span style="color: black;">而后</span>过滤。之后再加热，加入liaison——<span style="color: black;">另一</span>一个用蛋黄和淡奶油做成的<span style="color: black;">一样</span>是“勾芡”用的介质——这才<span style="color: black;">作为</span>一道法餐里的蘑菇浓汤：Velouté Agnès Sorel。</span><span style="color: black;">比我平常在家做的蘑菇汤要麻烦十倍！</span><img src="data:image/svg+xml,%3C%3Fxml version=1.0 encoding=UTF-8%3F%3E%3Csvg width=1px height=1px viewBox=0 0 1 1 version=1.1 xmlns=http://www.w3.org/2000/svg xmlns:xlink=http://www.w3.org/1999/xlink%3E%3Ctitle%3E%3C/title%3E%3Cg stroke=none stroke-width=1 fill=none fill-rule=evenodd fill-opacity=0%3E%3Cg transform=translate(-249.000000, -126.000000) fill=%23FFFFFF%3E%3Crect x=249 y=126 width=1 height=1%3E%3C/rect%3E%3C/g%3E%3C/g%3E%3C/svg%3E" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"><span style="color: black;">三道浓汤分别在三个中锅里煮着，我刚才做roux用掉一口大锅。过滤又用掉三个锅。又拿了三个小锅再做汤的装饰，再用一个锅煮鸡胸肉……</span><span style="color: black;">真的要<span style="color: black;">昏倒</span>，我一个人就用了11口锅。蓝带厨房里的规矩是，<span style="color: black;">每一个</span>人做菜用的所有工具和锅碗瓢盆菜板烤盘，全都要自己洗，<span style="color: black;">况且</span>要养成边做边洗的习惯——反正<span style="color: black;">第1</span>节课chef是这么说的。</span><img src="data:image/svg+xml,%3C%3Fxml version=1.0 encoding=UTF-8%3F%3E%3Csvg width=1px height=1px viewBox=0 0 1 1 version=1.1 xmlns=http://www.w3.org/2000/svg xmlns:xlink=http://www.w3.org/1999/xlink%3E%3Ctitle%3E%3C/title%3E%3Cg stroke=none stroke-width=1 fill=none fill-rule=evenodd fill-opacity=0%3E%3Cg transform=translate(-249.000000, -126.000000) fill=%23FFFFFF%3E%3Crect x=249 y=126 width=1 height=1%3E%3C/rect%3E%3C/g%3E%3C/g%3E%3C/svg%3E" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">因此</span>每节课下课，<span style="color: black;">咱们</span>都洗碗洗锅洗到腰酸背痛。有一次一边洗，身旁的泰国女生一边跟我小声嘟囔：“其实真正的大厨<span style="color: black;">基本</span><span style="color: black;">不消</span>洗锅……”</span><span style="color: black;">我无奈地回答：“那<span style="color: black;">咱们</span>还不是大厨嘛，洗就洗啦。”</span><span style="color: black;">可是今天我真的洗<span style="color: black;">不外</span>来了。法餐里怎么会放<span style="color: black;">那样</span>多黄油？<span style="color: black;">每一个</span>汤锅都巨油无比，洗三遍都洗不干净，还要放热水冲才行……<span style="color: black;">况且</span>，小胖又比我快了！</span><span style="color: black;">我把锅和盆都堆在离我<span style="color: black;">近期</span>的水槽里，全身心投入到最后和装饰物的厮杀中。</span><span style="color: black;">Chef踱过来，喊我的名字：“你水槽里<span style="color: black;">亦</span>堆太多锅了吧，<span style="color: black;">这般</span>别人怎么洗？”</span><span style="color: black;">我唯唯诺诺：“Chef我<span style="color: black;">此刻</span>马上洗。”</span><span style="color: black;">Chef笑眯眯：“别洗了，你把它们拿去厨房拐角里面。”</span><span style="color: black;">“啊？什么拐角？”</span><span style="color: black;">“你<span style="color: black;">步行到</span>头，右转，拐进去。把锅给<span style="color: black;">她们</span><span style="color: black;">而后</span>回来就行。”</span><span style="color: black;">Chef看我还有点懵，从水池里抄起几个我的脏锅，对我一歪头：“跟我来。”</span><span style="color: black;">我端着几个油腻腻的锅，跟着chef穿过热火朝天的厨房。没人看<span style="color: black;">咱们</span>，<span style="color: black;">大众</span>都在紧张地忙自己手上的事情。</span><span style="color: black;">法餐课有两个非常大的厨房。它们有两个洋气的名字：PELLAPRAT和BRILLAT-SAVARIN，分别用来致敬法国名厨Henri-Paul Pellaprat和Jean Anthelme Brillat-Savarin。</span><img src="data:image/svg+xml,%3C%3Fxml version=1.0 encoding=UTF-8%3F%3E%3Csvg width=1px height=1px viewBox=0 0 1 1 version=1.1 xmlns=http://www.w3.org/2000/svg xmlns:xlink=http://www.w3.org/1999/xlink%3E%3Ctitle%3E%3C/title%3E%3Cg stroke=none stroke-width=1 fill=none fill-rule=evenodd fill-opacity=0%3E%3Cg transform=translate(-249.000000, -126.000000) fill=%23FFFFFF%3E%3Crect x=249 y=126 width=1 height=1%3E%3C/rect%3E%3C/g%3E%3C/g%3E%3C/svg%3E" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"><span style="color: black;">这么拗口的名字平常没人叫。<span style="color: black;">朋友</span>们私底下都把这两个厨房分别<span style="color: black;">叫作</span>为“电厨房”和“火厨房”。</span><span style="color: black;"><span style="color: black;">由于</span>这两个厨房一个用的是全明火炉灶，一个用的是全电磁炉灶。<span style="color: black;">咱们</span>两个小班<span style="color: black;">每日</span>轮换<span style="color: black;">运用</span>两个厨房，为的是让<span style="color: black;">大众</span>分别适应两种炉灶的火力，对自己的烹饪做出<span style="color: black;">调节</span>。</span><span style="color: black;">两个厨房紧挨着，分别由<span style="color: black;">区别</span>的门出入，<span style="color: black;">然则</span>其实后面是相连的。两个实操课的chef总是会从后面互相“串门”，查看<span style="color: black;">另一</span>一个班的实操<span style="color: black;">状况</span>。</span><span style="color: black;">Chef带着我在厨房后面一拐，我<span style="color: black;">发掘</span><span style="color: black;">这儿</span>竟然藏着……四个<span style="color: black;">巨大</span>的水池！最离谱的是，<span style="color: black;">这儿</span>有四个穿蓝色T恤的工作人员，正在埋头苦干着刷刚才chef分发食材用的<span style="color: black;">哪些</span>盆盆罐罐。</span><span style="color: black;">Chef示意我把手里的锅放到水池里：“实操课是有专门的工作人员帮<span style="color: black;">咱们</span>清洗厨具的。<span style="color: black;">倘若</span>来不及洗，都<span style="color: black;">能够</span>送过来，<span style="color: black;">这般</span>你就不会<span style="color: black;">由于</span>要清洗厨具而把锅里的菜烧焦了。”</span><span style="color: black;">“是的，我骗了你们。前几堂课我<span style="color: black;">期盼</span>你们能养成<span style="color: black;">即时</span>清理清洁自己的灶台和工作台的习惯，<span style="color: black;">然则</span>毕竟要<span style="color: black;">作为</span>大厨，<span style="color: black;">咱们</span>有时候还是<span style="color: black;">必须</span>一点儿额外的<span style="color: black;">帮忙</span>。” 他说着，竟然还有点得意。</span><span style="color: black;">“还愣着干什么？快回去完成你的作品吧！”</span><span style="color: black;">再次穿过气氛紧张、热闹非凡的厨房，我的心情<span style="color: black;">忽然</span>变得<span style="color: black;">容易</span>起来。虽然今天手忙脚乱节奏<span style="color: black;">不良</span>，但<span style="color: black;">忽然</span>觉得自己<span style="color: black;">好似</span>是梦游仙境的爱丽丝，不小心掉进了兔子洞里。有点好笑，又有点好玩。</span><span style="color: black;">这个神奇的厨房后面还有多少玄机？<span style="color: black;">哪些</span>关上的柜子里、摞在<span style="color: black;">一块</span>的大盒子里、几扇紧闭的门里都有什么？</span><span style="color: black;">Chef高高的白帽子里，到底还藏着多少我不<span style="color: black;">晓得</span>的事情？</span><span style="color: black;">我又偷瞟了小胖一眼。他忙中出错，装饰菜丝很<span style="color: black;">显著</span>粗了一倍。</span><span style="color: black;">“哼，快有什么用？我比你多<span style="color: black;">晓得</span>了一个<span style="color: black;">奥密</span>哦！” 我在心里偷偷笑了起来，<span style="color: black;">忽然</span>一点<span style="color: black;">亦</span>不焦虑他到底比我快多少了。</span><img src="data:image/svg+xml,%3C%3Fxml version=1.0 encoding=UTF-8%3F%3E%3Csvg width=1px height=1px viewBox=0 0 1 1 version=1.1 xmlns=http://www.w3.org/2000/svg xmlns:xlink=http://www.w3.org/1999/xlink%3E%3Ctitle%3E%3C/title%3E%3Cg stroke=none stroke-width=1 fill=none fill-rule=evenodd fill-opacity=0%3E%3Cg transform=translate(-249.000000, -126.000000) fill=%23FFFFFF%3E%3Crect x=249 y=126 width=1 height=1%3E%3C/rect%3E%3C/g%3E%3C/g%3E%3C/svg%3E" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"><img src="data:image/svg+xml,%3C%3Fxml version=1.0 encoding=UTF-8%3F%3E%3Csvg width=1px height=1px viewBox=0 0 1 1 version=1.1 xmlns=http://www.w3.org/2000/svg xmlns:xlink=http://www.w3.org/1999/xlink%3E%3Ctitle%3E%3C/title%3E%3Cg stroke=none stroke-width=1 fill=none fill-rule=evenodd fill-opacity=0%3E%3Cg transform=translate(-249.000000, -126.000000) fill=%23FFFFFF%3E%3Crect x=249 y=126 width=1 height=1%3E%3C/rect%3E%3C/g%3E%3C/g%3E%3C/svg%3E" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;">
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><img src="data:image/svg+xml,%3C%3Fxml version=1.0 encoding=UTF-8%3F%3E%3Csvg width=1px height=1px viewBox=0 0 1 1 version=1.1 xmlns=http://www.w3.org/2000/svg xmlns:xlink=http://www.w3.org/1999/xlink%3E%3Ctitle%3E%3C/title%3E%3Cg stroke=none stroke-width=1 fill=none fill-rule=evenodd fill-opacity=0%3E%3Cg transform=translate(-249.000000, -126.000000) fill=%23FFFFFF%3E%3Crect x=249 y=126 width=1 height=1%3E%3C/rect%3E%3C/g%3E%3C/g%3E%3C/svg%3E" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">上下滑动查看<span style="color: black;">照片</span></span></p><span style="color: black;">编辑：三月 编辑助理：将离</span><span style="color: black;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">近期</span>更新</strong></span><a style="color: black;"><span style="color: black;">这件事情<span style="color: black;">倘若</span>没做好，<span style="color: black;">不仅</span>影响颜值，还会影响健康和寿命</span></a><a style="color: black;"><span style="color: black;">有个小孩叫LUNA | 被迫卷入<span style="color: black;">孩儿</span>们的游戏中</span></a><span style="color: black;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">开团中</span></strong></span><a style="color: black;"><span style="color: black;">团预告 | 口水预警！意大利金枪鱼罐头专场</span></a><a style="color: black;"><span style="color: black;">夏日真爱洞洞鞋上新，贼好穿巨好看，绝！</span></a><span style="color: black;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">你可能感兴趣的</span></strong></span><a style="color: black;"><span style="color: black;">蓝带日记 | 第<span style="color: black;">1星期</span>：36岁，全新的人生<span style="color: black;">起始</span>了</span></a><a style="color: black;"><span style="color: black;">你<span style="color: black;">难以置信</span>的梦</span></a>想实现了吗？<img src="data:image/svg+xml,%3C%3Fxml version=1.0 encoding=UTF-8%3F%3E%3Csvg width=1px height=1px viewBox=0 0 1 1 version=1.1 xmlns=http://www.w3.org/2000/svg xmlns:xlink=http://www.w3.org/1999/xlink%3E%3Ctitle%3E%3C/title%3E%3Cg stroke=none stroke-width=1 fill=none fill-rule=evenodd fill-opacity=0%3E%3Cg transform=translate(-249.000000, -126.000000) fill=%23FFFFFF%3E%3Crect x=249 y=126 width=1 height=1%3E%3C/rect%3E%3C/g%3E%3C/g%3E%3C/svg%3E" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"><span style="color: black;"><span style="color: black;"> 我完全同意你的观点，说得太对了。
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