一杯熬夜水半年单店卖出1.6万杯 同仁堂“知吗健康”等超20个茶饮品牌盯上“养生”溢价
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">每经记者：温梦华 王紫薇 每经编辑：文多</p><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-axegupay5k/c9b9b7242a2d4920b9f1ee6ce1ba68c9~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1726245095&x-signature=jbHYpJtnb6cALq%2BtXSvLfjVvPZA%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;">
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">养生茶饮店中，“桃花水”和“熬夜水”的<span style="color: black;">关联</span>中药材展示 <span style="color: black;">照片</span><span style="color: black;">源自</span>：每经记者 温梦华 摄</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">8月13日，临近下班时间，北京某写字楼下的一家“养生茶饮”店内，小鱼（化名）趁着间隙，赶来买了两杯人参水、两杯青汁，花费100多元，并笑<span style="color: black;">叫作</span>：“给加班的<span style="color: black;">伴侣</span>续命用的。”</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">这个夏天，养生刮起的风正席卷奶茶圈。一边拼命一边大手笔续命的“脆皮”打工人，悄然撑起一个千亿元级别的市场。动辄几十元<span style="color: black;">乃至</span>上百元的中药茶、养生水、草本咖啡等一跃<span style="color: black;">作为</span>新的流量<span style="color: black;">秘码</span>，各大中药巨头、茶饮品牌争相入局下一个“掘金地”。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">据《每日经济<span style="color: black;">资讯</span>》记者不完全统计，<span style="color: black;">日前</span>全国已有20余个以中药、养生为标签的茶饮品牌，其中既有中药老字号“跨界”，又有新玩家<span style="color: black;">快速</span>扩张，<span style="color: black;">她们</span>或一口气开出超百家门店，或已<span style="color: black;">得到</span>多轮投资。艾媒咨询的数据<span style="color: black;">表示</span>，2023年中国养生茶饮市场规模为411.6亿元，预计2028年将突破千亿元。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">近期</span>，《每日经济<span style="color: black;">资讯</span>》记者实地走访北京、成都的多家“养生茶饮”品牌店后<span style="color: black;">发掘</span>，以“养生”为卖点的“网红水”，售价普遍高于普通奶茶，<span style="color: black;">例如</span>同仁堂旗下“知<span style="color: black;">吗</span>健康”品牌推出的“燕窝轻饮”达108元一杯。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">在“椿风·养生茶”（该品牌以下简<span style="color: black;">叫作</span>椿风）茶饮门店，店员则告诉《每日经济<span style="color: black;">资讯</span>》记者：“周一至周四平均销量200～300杯；周五到周日三天平均最多<span style="color: black;">达到</span>400～500杯。”<span style="color: black;">倘若</span>按<span style="color: black;">这般</span>的数量，乘以17.42元的人均消费额，该店一周的<span style="color: black;">营销</span>额<span style="color: black;">最少</span>可超过3万元。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">偏高的价格<span style="color: black;">背面</span>，<span style="color: black;">到底</span>是真养生还是“噱头茶”？养生赛道<span style="color: black;">到底</span>值不值得资本“狂飙”？“中药+”热潮下，白术、半夏、黄芩等药材<span style="color: black;">持续</span>上涨，养生风<span style="color: black;">是不是</span><span style="color: black;">亦</span>掀起了新一轮中药材涨价潮？</p>
<h2 style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;">“熬夜水”单店半年或卖出22万元 养生茶饮成新“流量<span style="color: black;">秘码</span>”</h2>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">“<span style="color: black;">咱们</span>这家店是做写字楼（内人群）生意的，平时<span style="color: black;">每日</span>的流水在6000～7000元。”8月14日时，北京一家“荷田水铺”养生茶饮店的店员这么告诉《每日经济<span style="color: black;">资讯</span>》记者。</p><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-tjoges91tu/379b8a7d2d3cf5f4cbb3ff3e6a96771c~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1726245095&x-signature=o9s%2FkzMCsJ%2FciaKTD9gs3d%2F2zH4%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;">
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">“荷田水铺”茶饮门店 <span style="color: black;">照片</span><span style="color: black;">源自</span>：每经记者 王紫薇 摄</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">这家主打国风、养生的茶饮店，有着新中式的门头、竹椅和四方小桌，桌上还摆着佛手柑增香。店内不仅有传统文化体验区，还展示着薏米、荷叶、人参等中药材。店员热情地向《每日经济<span style="color: black;">资讯</span>》记者介绍：“店内的饮品<span style="color: black;">便是</span>用这些材料制成的。”</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">在《每日经济<span style="color: black;">资讯</span>》记者的走访中，国风装饰、中药材展示、中医调配配方等，<span style="color: black;">作为</span>大<span style="color: black;">都数</span>“养生茶饮”线下店的标配。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">同日，记者走进成都春熙路旁的“同仁堂知<span style="color: black;">吗</span>健康咖啡&养生BAR”成都旗舰店（以下简<span style="color: black;">叫作</span>知<span style="color: black;">吗</span>健康）。在该店茶饮吧台，《每日经济<span style="color: black;">资讯</span>》记者看到，该店推出了草本咖啡、草本茶以及最新的秋季养生饮品。其中，饮品单上将熬夜水、桃花水、晚安水和早安水<span style="color: black;">叫作</span>为“打卡必点”，这四款的价格在38～42元。一旁的展示柜中，每款<span style="color: black;">区别</span>“网红水”旁都摆放着制作时需要用到的<span style="color: black;">详细</span>药材。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">知<span style="color: black;">吗</span>健康的店员<span style="color: black;">暗示</span>：“每款饮料中<span style="color: black;">运用</span>的中药材料都有<span style="color: black;">仔细</span>标注，你可以<span style="color: black;">瞧瞧</span>有<span style="color: black;">无</span>自己的过敏原或忌口的东西。”随后他向记者介绍，<span style="color: black;">近期</span>天气热，<span style="color: black;">每日</span>销量大概在五六十杯，卖得比较好的是<span style="color: black;">以上</span>四款“网红水”，<span style="color: black;">每日</span>熬制数量有限的酸梅汤<span style="color: black;">亦</span>常常售罄。</p><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-tjoges91tu/9e4e43a536775dfbe23974460b0dc425~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1726245095&x-signature=a%2F2hfDj9eGoQJ6j3Qxo%2Fr1WKbnE%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;">
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">知<span style="color: black;">吗</span>健康推出的酸梅汤，10元/瓶 <span style="color: black;">照片</span><span style="color: black;">源自</span>：每经记者 温梦华 摄</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">小红书、<span style="color: black;">公众</span>点评等平台上，越来越多追求“懒系养生”的<span style="color: black;">青年</span>人分享着“养生茶饮”。在《每日经济<span style="color: black;">资讯</span>》记者的采访中，有的消费者是抱着好奇心尝鲜打卡，有的则认为这些茶饮不甜<span style="color: black;">亦</span>不难喝，只是“应对加班‘续命’用”。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">公众</span>点评<span style="color: black;">表示</span>，近30天有116人打卡成都的“陆藜·开了个方子（高升桥店）”，该店13.9元的“熬夜水”，半年售出超1.6万杯，按此计算，半年<span style="color: black;">营销</span>额高达22万元。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">今年夏天，从上海来的“椿风·养生茶饮”（以下简<span style="color: black;">叫作</span>椿风），刚在北京某商场新开了一家店。虽然这家门店面积不大，但<span style="color: black;">已然</span>有比较稳定的<span style="color: black;">营销</span><span style="color: black;">状况</span>。该店店员告诉记者，门店的<span style="color: black;">营销</span><span style="color: black;">状况</span>与节假日有很大关系。“周五到周日3天<span style="color: black;">每日</span>可卖400～500杯，<span style="color: black;">例如</span>上周末是‘七夕’，三名店员<span style="color: black;">始终</span>‘出货’，基本<span style="color: black;">无</span>停下来<span style="color: black;">休憩</span>。”</p><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-tjoges91tu/a61922620a90afa1d681fa163d371649~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1726245095&x-signature=QlIz5WDuEDz%2BlKBHJHhMlFkg2qw%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;">
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">照片</span><span style="color: black;">源自</span>：<span style="color: black;">公众</span>点评截图</p>
<h2 style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;">高单价、客群广 中医药巨头“卷”茶饮，押宝养生溢价</h2>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">千亿市场之下，资本<span style="color: black;">亦</span>纷纷抢跑，中药巨头、茶饮品牌争相入局，试图抓住下一个爆款。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">在成都的知<span style="color: black;">吗</span>健康，大楼外<span style="color: black;">同期</span>挂着“北京同仁堂”和“知<span style="color: black;">吗</span>健康”的牌子，一楼售卖面包、茶饮、咖啡、鸡尾酒以及<span style="color: black;">有些</span>健康<span style="color: black;">制品</span>；二楼则出售健康膳食；三楼大部分区域是传统中医馆。“<span style="color: black;">咱们</span>楼下和楼上是<span style="color: black;">掰开</span>的，有点类似于同一个<span style="color: black;">机构</span>两个<span style="color: black;">区别</span>的<span style="color: black;">分部</span>。”店员告诉《每日经济<span style="color: black;">资讯</span>》记者。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">据记者不完全统计，全国已有超过20个以中药、养生为标签的茶饮品牌。其中，在2020年后入局的养生茶饮品牌占七成以上，尚处品牌发展前期。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">日前</span>，在原材料上<span style="color: black;">拥有</span><span style="color: black;">优良</span>的中医药巨头，不少已入局“养生茶饮”：北京的同仁堂（对应知<span style="color: black;">吗</span>健康）、长春堂（旗下有“顺时而饮”品牌）；<span style="color: black;">位置于</span>河南的张仲景大<span style="color: black;">药店</span>（旗下有“仲景生活”门店）；上海的童涵春堂（推出“二十四节气茶”）；广东一方制药（旗下有“一方四季本草轻养茶”品牌）；江苏百黎堂（对应“陆藜·开了个方子”品牌）；华北制药（推出“甄饮子”品牌）。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">在资本市场上，相比新茶饮<span style="color: black;">行业</span>近期的融资事件寥寥，养生茶市场则展现出<span style="color: black;">区别</span>的光景。据天眼查，椿风品牌的运营<span style="color: black;">机构</span>于2018年成立，在2021年<span style="color: black;">得到</span>数千万元融资；荷田水铺的运营<span style="color: black;">机构</span>在2020年成立，于2021年—2023年分别<span style="color: black;">得到</span>3轮融资，在2023年完成Pre-A轮融资后，<span style="color: black;">机构</span>估值达到6.6亿元。</p><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-tjoges91tu/077f7363ecdb5d3ea16e09a7e8d4bd5a~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1726245095&x-signature=EyAo8lveH0142UczOZ27g6YNLAU%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;">
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">荷田水铺融资<span style="color: black;">状况</span> <span style="color: black;">照片</span><span style="color: black;">源自</span>：天眼查截图</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">新玩家和资本押宝的<span style="color: black;">背面</span>，是“养生茶饮”的功能溢价有望为茶饮业带来新的增长空间。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">今年<span style="color: black;">败兴</span>，连锁新茶饮品牌的价格“巷战”日趋激烈。古茗的柠檬水从10元降到4元；喜茶原价8元的“纯绿茶妍后”券后价仅需4元。<span style="color: black;">况且</span>，CCFA联手美团发布的《2023新茶饮<span style="color: black;">科研</span>报告》预测，2024年新茶饮的市场规模增速或下降至19.7%。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">《每日经济<span style="color: black;">资讯</span>》记者统计了<span style="color: black;">日前</span>市面上超10个主打现制养生茶饮的品牌。数据<span style="color: black;">表示</span>，它们门店的人均消费在12.6元～31.73元。<span style="color: black;">倘若</span><span style="color: black;">制品</span>含有<span style="color: black;">宝贵</span>药材，价格<span style="color: black;">亦</span>将“水涨船高”，<span style="color: black;">例如</span>人参水单杯价格<span style="color: black;">达到</span>38元，比新茶饮单品价格巅峰期的现制鲜果茶还要高。而就背靠知名老字号的新茶饮品牌<span style="color: black;">来讲</span>，其门店人均消费额<span style="color: black;">更加是</span>大多超过25元。<span style="color: black;">日前</span>，在已有数据中，知<span style="color: black;">吗</span>健康的人均消费额最高，超过了31元。</p><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-tjoges91tu/e1faaebd4e9e0e8fa6eacd237e01956f~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1726245095&x-signature=N8DsQt8yYrix9Z0y5weJHbwwX5g%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;">
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">据iMedia Research的《2024年中国养生茶饮行业<span style="color: black;">状况</span><span style="color: black;">科研</span>及消费者洞察报告》（以下简<span style="color: black;">叫作</span>《养生茶报告》），超九成消费者每月在养生茶饮上的消费支出超过了50元。<span style="color: black;">针对</span>价格，百联咨询创始人庄帅告诉《每日经济<span style="color: black;">资讯</span>》记者，卷低价反而<span style="color: black;">没法</span>切中用户心理，<span style="color: black;">由于</span>用户认为养生的东西一分钱一分货，便宜没好货。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">高客单价带来的<span style="color: black;">不仅</span>是想象空间，一位行业人士告诉记者，养生茶饮<span style="color: black;">亦</span>拓宽了茶饮的消费人群。“新茶饮消费群体<span style="color: black;">重点</span>为Z世代，但在养生茶饮品牌店，你会看到以家庭为单位的下午茶消费群体。老、中、青（消费者）都有。有时这个品类，男性消费者<span style="color: black;">乃至</span>比女性消费者购买更高频。”</p>
<h2 style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><span style="color: black;">是不是</span>会<span style="color: black;">导致</span>新一轮中药材涨价？</h2>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">近几年，大健康产业站上风口。据艾媒咨询数据，在2020年1月至2021年4月的中国医疗保健类投资项目中，健康管理与养生保健投资热度分列<span style="color: black;">第1</span>名、第二名，中医排至第四位。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">就连中药材的价格<span style="color: black;">亦</span>在近年水涨船高。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">开中医馆的张先生（化名）告诉《每日经济<span style="color: black;">资讯</span>》记者，从2022年<span style="color: black;">起始</span>，中药材价格就<span style="color: black;">持续</span>上涨，今年<span style="color: black;">更加是</span>涨得厉害，不少中药材价格直接翻倍。“白术2023年9月进价90元/<span style="color: black;">千克</span>，<span style="color: black;">此刻</span>180元/<span style="color: black;">千克</span>；柴胡之前90元/<span style="color: black;">千克</span>，<span style="color: black;">此刻</span>160元/<span style="color: black;">千克</span>。”张先生介绍。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">“中药材价格上涨的<span style="color: black;">原由</span>很<span style="color: black;">繁杂</span>，市场<span style="color: black;">需要</span>只是一方面。”采访中，一位中医药行业人士向《每日经济新闻》记者坦言。但随着“吃什么补什么”、药食同源理念的深入人心，养生<span style="color: black;">需要</span>旺盛自然就带来了“中药材+”消费的走俏，而养生茶饮便是受益者。</p><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-tjoges91tu/6c4d7d08d0418efdbd06eded345888dc~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1726245095&x-signature=Hmki3ILD5FaZ8h3yKwHXM%2B30VZM%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;">
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">照片</span><span style="color: black;">源自</span>：每经记者 温梦华 摄</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，养生茶饮其实在后新冠肺炎疫情时代都比较<span style="color: black;">火热</span>，<span style="color: black;">亦</span>是<span style="color: black;">由于</span>抓准了这个国人对大健康的迫切<span style="color: black;">需要</span>。随着<span style="color: black;">青年</span>一代进入市场，以及健康<span style="color: black;">膳食</span>观念<span style="color: black;">加强</span>，中式滋补行业呈现全面复兴的趋势。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">但养生茶饮真的能养生吗？一位资深中医向记者坦言：“偏性为药，中正平和为食。”<span style="color: black;">最少</span>他不认为含有中药材的茶饮有“药效”。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">艾媒咨询数据<span style="color: black;">表示</span>，在“中国消费者购买中药茶饮的关注<span style="color: black;">原因</span>”调研中，居于前三的分别为原料品质（53.93%）、保健功效（51.87%）、味道（44.76%），虽然中药茶饮以保健功效和健康安全为主打，但好的<span style="color: black;">口味</span>仍然是吸引消费者购买的重要<span style="color: black;">原因</span>。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">海豚社创始人李成东则认为，<span style="color: black;">日前</span>市面上的“中药+”<span style="color: black;">更加多</span>偏概念营销。“（养生茶饮）毕竟是饮料，其功能效果有限。”他说道。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">无论功能<span style="color: black;">怎样</span>，<span style="color: black;">针对</span>当下竞争激烈的新茶饮行业，“中药+”还是条<span style="color: black;">不足</span>“卷”、竞争<span style="color: black;">不足</span>激烈的路。庄帅告诉《每日经济<span style="color: black;">资讯</span>》记者，一部分养生茶饮<span style="color: black;">第1</span><span style="color: black;">目的</span>客群仍是新消费群体，但随着国风茶饮的发展，强调食材的真养生品牌<span style="color: black;">亦</span>会<span style="color: black;">显现</span>。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">“<span style="color: black;">日前</span>行业里，无糖茶卖得好，不少品牌标出每一杯茶的卡路里、咖啡因含量高低，无非是方便消费者做健康管理。中药材现煮饮品，本身就契合了消费者对健康<span style="color: black;">膳食</span>的<span style="color: black;">需要</span>。”一位身处新茶饮行业<span style="color: black;">数年</span>的资深人士<span style="color: black;">暗示</span>。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">养生茶饮无疑给新茶饮赛道带来新想象。但正如朱丹蓬所言：“国内养生茶饮<span style="color: black;">日前</span>还<span style="color: black;">处在</span>无序发展的1.0<span style="color: black;">周期</span>。”<span style="color: black;">将来</span>，“大健康风”能助力养生茶饮走多远，仍要打上一个问号。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">每日经济<span style="color: black;">资讯</span></p>
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