酒店行业“标准”的终极道理在于尊严
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">点击上方蓝字“<strong style="color: blue;"><span style="color: black;">迈</span></strong><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">点</span></strong>”，<span style="color: black;">一块</span>关注行业最新<span style="color: black;">新闻</span>！</p>本文大概2621字阅读需要7分钟<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">国与国、企业与企业、人与人等之间的竞争<span style="color: black;">便是</span>“标准”制定及其执行之间的竞争，想要<span style="color: black;">得到</span>多高的竞争力，就要制定并执行多高的标准。</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">（迈点专栏作者 李朋波）当<span style="color: black;">大众</span>都在回味<span style="color: black;">刚才</span>过去的2017年时，对国内饭店业而言，却有一种“2017年终于过去了”的感觉。的确，在过去的一年中，饭店业<span style="color: black;">出现</span>了<span style="color: black;">有些</span>颇具“影响力”的<span style="color: black;">危险</span>事件，近一点的有“马桶刷刷杯子”事件，稍远一点的有“五星级酒店不换床单”事件，还有餐饮业中的“海底捞门店卫生”事件等。这些事件在<span style="color: black;">持续</span>吸引社会<span style="color: black;">公众</span>眼球的<span style="color: black;">同期</span>，<span style="color: black;">亦</span><span style="color: black;">诱发</span>了<span style="color: black;">全部</span>饭店行业的反思，在这个过程中，一个热门而关键的词<span style="color: black;">便是</span>“标准”。<span style="color: black;">显现</span>这些事件的<span style="color: black;">原由</span>，大抵都<span style="color: black;">能够</span>归结于“标准”本身和“标准”执行不力的问题。</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><img src="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/guzYBXOsBib3pialQMTuzich9gwicsfY89FoTORwEZ5F4MTgvyyugV9Tj4Jxhvs2juI4ylhlwa0vguGjrcEZXqb6lw/?wx_fmt=jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">那样</span>，今天在<span style="color: black;">这儿</span>，想要探讨的是，“标准”<span style="color: black;">针对</span>制定它或执行它的群体<span style="color: black;">到底</span><span style="color: black;">寓意</span>着什么?</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">我<span style="color: black;">自己</span>是建筑学专业出身的，在早先的学习和职业生涯中是一个地地道道的工科男，在学习建筑学和做建筑师的过程中，“标准”是贯穿始终的关键词：工程制图中，配套的文字说明需要严格<span style="color: black;">根据</span>一个字体、一个字号书写;设计某类建筑时，要严格<span style="color: black;">根据</span>与其<span style="color: black;">关联</span>的规范标准;建筑图纸中门、窗、井等空口尺寸必须<span style="color: black;">根据</span><span style="color: black;">制品</span>或设备标准来设计……在这个行<span style="color: black;">其中</span>，“标准”二字无处不在，尤其是<span style="color: black;">非常多</span>建筑设计规范的英文翻译为“Code”，即“法典”，可见“标准”对建筑设计与建筑工程的重要程度。<span style="color: black;">为何</span>要把“标准”<span style="color: black;">安置</span>到如此重要的位置呢?道理是显而易见的，无非是为了安全、质量和效率。建筑工程其实并不属于高精度的工程类型，换做是汽车制造、<span style="color: black;">精细</span>仪器、电子元件等工程，“标准”就更加重要了。</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">以上说的是“标准”<span style="color: black;">针对</span><span style="color: black;">制品</span>这一客观物质对象的重要<span style="color: black;">道理</span>，回到上面提出的问题，<span style="color: black;">那样</span>“标准”<span style="color: black;">针对</span>其制定者或执行者的<span style="color: black;">道理</span><span style="color: black;">安在</span>呢?<span style="color: black;">或</span>说它对组织和人<span style="color: black;">寓意</span>着什么呢?我悟出的答案是，“标准”<span style="color: black;">针对</span>组织和人的终极<span style="color: black;">道理</span>在于尊严。</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">一位资历颇深的老教授本<span style="color: black;">能够</span>坐在讲台上给学生们讲课，却<span style="color: black;">始终</span>笔直地站着授课，问他<span style="color: black;">为何</span>要对自己这么苛刻，<span style="color: black;">由于</span>凭他的资历即便是<span style="color: black;">始终</span>坐着讲课，<span style="color: black;">亦</span>不会有学生说什么，<span style="color: black;">乃至</span>会让年纪轻轻的学生们稍感“心理平衡”，他说“是为了对得起自己的职业和身份，为的是自己的尊严”;</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">德国人用严格的标准生产出了质量最好的汽车，“德系”<span style="color: black;">作为</span>人们心目中安全<span style="color: black;">靠谱</span>、值得信赖的品牌代名词，对德国车企及其员工而言，高标准为<span style="color: black;">她们</span>赢得了声誉，用北京话说<span style="color: black;">便是</span>“有面儿”。“面儿”是什么?<span style="color: black;">便是</span>尊严(当然，德国<span style="color: black;">公众</span><span style="color: black;">亦</span><span style="color: black;">由于</span>尾气检测数据造假事件，丢了不少“面子”和“尊严”)；</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">当<span style="color: black;">咱们</span>的<span style="color: black;">有些</span><span style="color: black;">制品</span>标准较低和质量较差时，“Made in China”<span style="color: black;">表率</span>的是仅仅是价格<span style="color: black;">优惠</span>而绝非质量上乘，<span style="color: black;">此刻</span><span style="color: black;">咱们</span>的<span style="color: black;">制品</span>在<span style="color: black;">全世界</span>竞争中采用<span style="color: black;">乃至</span>引领最高标准，“中国制造”使<span style="color: black;">咱们</span>赢得了声誉和尊严，<span style="color: black;">咱们</span><span style="color: black;">能够</span>自豪地说“某某<span style="color: black;">制品</span>是<span style="color: black;">咱们</span>国家制造的”;</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">以前在建筑设计行业工作时，<span style="color: black;">区别</span>的设计单位往往<span style="color: black;">由于</span>设计水平和图纸质量受到业界的<span style="color: black;">区别</span><span style="color: black;">评估</span>，执行严格设计流程和标准的设计企业员工常常受到业界同仁的点赞，<span style="color: black;">她们</span><span style="color: black;">亦</span><span style="color: black;">能够</span>自豪地说“我是某某设计院的”，这是什么?是“面子”、是“尊严”;</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">……</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">类似于上面的例子在现实生活中俯拾皆是，<span style="color: black;">能够</span>说，国与国、企业与企业、人与人等之间的竞争<span style="color: black;">便是</span>“标准”制定及其执行之间的竞争，想要<span style="color: black;">得到</span>多高的竞争力，就要制定并执行多高的标准;想要<span style="color: black;">得到</span>多么持久的竞争力，就要多么持久地去执行高标准。要赢得尊严，制定高标准并严格地、自觉地、<span style="color: black;">长时间</span>地执行它，是<span style="color: black;">独一</span>持久<span style="color: black;">靠谱</span>的<span style="color: black;">办法</span>。</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">进一步地，<span style="color: black;">怎样</span>靠“标准”来赢得尊严呢?需要的可能不是诸如“<span style="color: black;">奋斗</span>奋斗”等心血来潮式的口号，而是必须为此付出“代价”，起码包括以下三方面的“代价”：</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">其一，严苛己身的代价。</span></strong><span style="color: black;">对己身的严苛来自于远高于平均水平和超出常理的高标准，令人折服的组织、群体或个体，<span style="color: black;">常常</span>在<span style="color: black;">保持</span>做着<span style="color: black;">有些</span>“明明<span style="color: black;">能够</span><span style="color: black;">容易</span><span style="color: black;">有些</span>，却<span style="color: black;">选取</span>吃苦受罪”的事。例如，1985年，青岛海尔<span style="color: black;">机构</span><span style="color: black;">发掘</span>库存中有76台不影响冰箱的制冷功能但外观有划痕的冰箱，在当时的电冰箱市场格局下，这些有划痕的冰箱完全<span style="color: black;">能够</span>上市<span style="color: black;">营销</span>并<span style="color: black;">得到</span>收益，时任厂长的张瑞敏决定将这些冰箱当众砸毁，并提出“有缺陷的<span style="color: black;">制品</span><span style="color: black;">便是</span>不合格<span style="color: black;">制品</span>”的观点，这正是严苛己身，正是这种看似沉重的“代价”为海尔树立了高质量的品牌形象。</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">其二，慎独己身的代价。</span></strong><span style="color: black;"><span style="color: black;">非常多</span>企业制定了非常严格的标准，但却仍然很难赢得用户尊重，<span style="color: black;">非常多</span>时候其<span style="color: black;">原由</span>在于<span style="color: black;">不可</span>严格地<span style="color: black;">根据</span>标准来<span style="color: black;">办事</span>。<span style="color: black;">实质</span>上，能让用户看到的标准执行<span style="color: black;">状况</span>都是表面的，在看不见的<span style="color: black;">地区</span>、看不见的时候，<span style="color: black;">是不是</span>能够执行标准才是最要命的。这个道理正如我的一位学生说的，“就餐环境<span style="color: black;">特别有</span>食欲，去趟后厨就完了”，后厨<span style="color: black;">为何</span>要命，<span style="color: black;">由于</span>用户看不见，即便是开放厨房，用户<span style="color: black;">亦</span>很难时时刻刻盯着。<span style="color: black;">文案</span>开篇说的“马桶刷刷杯子”事件，正是<span style="color: black;">由于</span>服务人员觉得“没人看到”才敢<span style="color: black;">那样</span>操作，结果是被<span style="color: black;">揭发</span>后这几家企业乃至<span style="color: black;">全部</span>行业都“好没面子”。<span style="color: black;">因此</span>说，标准的执行关键不在面上，而在别人看不见的里子上，有了里子才会有面子、才会<span style="color: black;">很久</span>地有面子。</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">其三，<span style="color: black;">长时间</span>坚守的代价。</span></strong><span style="color: black;">坚守标准<span style="color: black;">寓意</span>着用<span style="color: black;">有些</span>严格的条条框框来约束自己，在想放松的时候得咬着牙不给自己机会，在时间维度上来看，坚守并严格执行标准是最难的事情，正<span style="color: black;">所说</span>“做一时的好人不难，做一世的好人太难”。对企业而言<span style="color: black;">亦</span>是如此，<span style="color: black;">哪些</span>能够取得<span style="color: black;">连续</span>成长、基业长青的企业，<span style="color: black;">常常</span>会坚守<span style="color: black;">有些</span>基本规则和标准并将其视为企业最宝贵的“基因”;相反，<span style="color: black;">非常多</span>出了标准执行方面问题的企业不仅会失去声誉，<span style="color: black;">况且</span>更可怕的是，市场和用户很可能会通盘否定这些企业之前做的一切。</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">总之，“标准”对组织和人的终极<span style="color: black;">道理</span>在于尊严，<span style="color: black;">那样</span>要靠“标准”来赢得尊严，就要付出“严苛己身”、“慎独己身”、“<span style="color: black;">长时间</span>坚守”的代价。我想，这个道理对一个人、一个组织、一个行业而言，都是适用的。</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><img src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/guzYBXOsBib3pialQMTuzich9gwicsfY89FowWj9oibcXu90F9miab6go1mjoa1qVCgvCe7YYklRy2lsShv9PjCd4Org/?wx_fmt=jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">李朋波</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">北京第二外国语学院酒店管理学院讲师、中国人民大学企业管理专业博士，在《管理世界》、《管理学报》等国内一流学术刊物<span style="color: black;">发布</span>学术论文近30篇，主持或参与国家级、省部级及政府咨询课题10余项。在社会工作方面，李朋波博士为中国管理<span style="color: black;">科研</span>国际学会（IACMR）会员，并为《中国人力资源<span style="color: black;">研发</span>》（中文核心期刊）、《旅游导刊》（原《北京第二外国语学院学报》）责任编辑。<span style="color: black;">日前</span>李朋波博士的<span style="color: black;">科研</span>兴趣在于服务企业的人力资源<span style="color: black;">研发</span>与管理、领导力与组织<span style="color: black;">行径</span>、创新与创业等。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">来</span></strong></span></strong><strong style="color: blue;"><span style="color: black;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">源</span></strong></span></strong><strong style="color: blue;"><span style="color: black;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;">：北二外酒管院</span></strong></span></strong></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;"><strong style="color: blue;"><span style="color: black;"><img src="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/guzYBXOsBib3pialQMTuzich9gwicsfY89Foz4ZPu1KcMvdLqZVtlyEh7AQXKLnK9UuajHVpED92ZuMUt9s6ibJs8Sg/?wx_fmt=jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></span></strong></span></strong></span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">点击下方<strong style="color: blue;"><span style="color: black;">阅读原文</span></strong>查看</span><span style="color: black;">“</span><span style="color: black;">抓住新一代消费者的心 最会玩的酒店都具备<span style="color: black;">那些</span>特征</span><span style="color: black;">”</span></p>
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