“上门做饭”火了！买菜、做饭“一条龙”！你会选取吗？
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">三菜一汤、四菜一汤……只需<span style="color: black;">供给</span>食材、支付人工费，想吃什么就有人上门为你做，这<span style="color: black;">便是</span><span style="color: black;">近期</span>流行起来的“上门做饭”服务。<span style="color: black;">那样</span>，这种服务与原来的家政“钟点工”有什么<span style="color: black;">区别</span>？顾客体验感<span style="color: black;">怎样</span>？流程又是<span style="color: black;">怎么样</span>的？记者日前进行了体验。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">29岁女子曾从事餐饮服务</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">一月</span>前组建团队“上门做饭”</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">李瑞英今年29岁，虽然<span style="color: black;">青年</span>，但有着丰富的餐饮服务行业经验。“我2010年起就在海底捞当服务员，<span style="color: black;">始终</span>干了7年，后来<span style="color: black;">由于</span>身体<span style="color: black;">原由</span>离职了。”李瑞英随后去新疆投奔亲戚，而那时她便萌生了自己做饭自己配送的想法。“我<span style="color: black;">创立</span>了一个<span style="color: black;">微X</span>群，<span style="color: black;">每日</span>早上在群里发菜单，和快餐<span style="color: black;">同样</span>，<span style="color: black;">通常</span>是三个菜。”就<span style="color: black;">这般</span>，李瑞英断断续续在新疆送了几个月自己做的外卖。“有时一天能挣300元。”</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">为了方便照顾小孩，2021年李瑞英又回到了西安。之前送餐的经历，加之“上门做饭”这项新型的服务模式<span style="color: black;">逐步</span><span style="color: black;">显现</span>，李瑞英决定自己建个团队，她说，<span style="color: black;">日前</span>在西安还<span style="color: black;">无</span>形成正规的经营团队，大<span style="color: black;">都数</span>是个人接<span style="color: black;">有些</span>零散的单子，而李瑞英在<span style="color: black;">一月</span>前组织了一个11人的团队，专门<span style="color: black;">供给</span>“上门做饭”服务。团队除李瑞英外，还招募了4名男性、6名女性，李瑞英说：“团队女性成员大都由宝妈、钟点工和<span style="color: black;">保母</span><span style="color: black;">构成</span>，而男性成员此前都是厨师，<span style="color: black;">因为</span>疫情待业在家，想加入团队赚些零花钱。”</p>
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/56df87c9b5554383857eeca14a87f062~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729388885&x-signature=MaYAnWvh8mvN54ZE5fDDuAw20gE%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">李瑞英说，团队成员要么来自<span style="color: black;">伴侣</span>圈的应聘，要么是熟人介绍，“<span style="color: black;">咱们</span>这算是个‘草台班子’，<span style="color: black;">思虑</span>到<span style="color: black;">有些</span>未知<span style="color: black;">原因</span>，<span style="color: black;">因此</span>提前和<span style="color: black;">大众</span>约定好，<span style="color: black;">大众</span>都属于兼职类型，<span style="color: black;">按照</span>订单量来算收入，<span style="color: black;">按照</span><span style="color: black;">大众</span>的所处位置来安排订单。”李瑞英说，<span style="color: black;">然则</span>既然准备做这件事，从正式组建之初她还是组织了多次培训，“无非是<span style="color: black;">按照</span>我的经验来和<span style="color: black;">大众</span>讲解<span style="color: black;">有些</span><span style="color: black;">基本</span>的东西，最起码在小团队里要达成一致。”</p>
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/6bdbb1b13d0f40d3a41bd48cca55c9aa~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729388885&x-signature=e4Q4HbeJaCF4QlX47toBcg7WdpE%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">李瑞英还制定了一套相对完善的经营服务体系，价格<span style="color: black;">按照</span>菜品数量和服务种类有所<span style="color: black;">区别</span>。她展示了“西安市套餐”：4道菜的人工费68元，6道菜人工费88元，8道菜人工费128元，10道菜188元……<span style="color: black;">另外</span>，<span style="color: black;">她们</span>还<span style="color: black;">供给</span>买菜跑腿、餐前和餐后洗碗、台面清理等服务，这些服务<span style="color: black;">按照</span>套餐<span style="color: black;">区别</span>收取相应的<span style="color: black;">花费</span>。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">爸爸单独在家带<span style="color: black;">孩儿</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">对“三菜一汤”很满意</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">平时，李瑞英有空就在抖音上发宣传信息，而<span style="color: black;">非常多</span>顾客<span style="color: black;">亦</span>正是<span style="color: black;">经过</span>抖音联系到她。10月31日下午，她在抖音上收到了一条<span style="color: black;">信息</span>，是来自西安市高陵区的陈先生。陈先生偶然间在抖音看到了李瑞英发布的“上门做饭”服务，正好<span style="color: black;">次日</span>妻子要上班，<span style="color: black;">晌午</span><span style="color: black;">仅有</span>他和<span style="color: black;">孩儿</span>在家，“我做的饭<span style="color: black;">孩儿</span>不爱吃，外卖又很油腻。”于是陈先生联系到了李瑞英，想让她上门做饭。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">11月1日上午11时30分，李瑞英带着厨师赵师傅，先来到陈先生小区<span style="color: black;">周边</span>的超市，“陈先生今天点的菜是炝莲菜、炒凉粉、香辣虾和海带蛋花汤，他让<span style="color: black;">咱们</span>代买食材。”李瑞英一边说一边细心挑选菜品，“给顾客挑选，肯定要选品质好的，并且要明码标价有收据，<span style="color: black;">不可</span>随便报个钱数。”</p>
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/554b6008d36e4103bc51e5cd0779a478~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729388885&x-signature=3%2FjyA1povn0QnLPAXifEjXYXzZc%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">到了陈先生家门口，李瑞英从手提的蓝色小包中掏出两副鞋套。“包里装着口罩、鞋套、围裙、帽子、一次性帽子……”李瑞英说，这些用品都要提前备好，要<span style="color: black;">保准</span>绝对的健康卫生。除此之外，李瑞英还为团队的10名成员都办理了健康证，并且<span style="color: black;">每日</span>都会提醒当天上门做饭的厨师<span style="color: black;">必定</span>要<span style="color: black;">供给</span>核酸证明。</p>
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/5d1513aba2e64cf494298412b423b9e2~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729388885&x-signature=t0swLGDd3fO6Hq5NEkvac8%2BzPUw%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">备菜、炒菜……赵师傅用了1个小时完<span style="color: black;">成为了</span>三菜一汤。在陈先生规定的时间内，点好的菜都摆在了他的面前。“味道不错，很家常。<span style="color: black;">况且</span>油少辣椒少，适合<span style="color: black;">孩儿</span>吃。”33岁的陈先生<span style="color: black;">叫作</span>赞道。“这种模式推广开的话，家人<span style="color: black;">伴侣</span>聚餐都<span style="color: black;">不消</span>去外面吃饭了。能<span style="color: black;">按照</span>自己的口味制作，人多在家吃更划算，<span style="color: black;">况且</span>在家里<span style="color: black;">咱们</span>坐着聊聊天，陪小孩玩一会儿，饭就好了，性价比很高。”陈先生说。</p>
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/e5862be1022c489ab770112c151d5434~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729388885&x-signature=lZV2bjWoGXrGKt77HumztGFsPI4%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">三菜一汤上桌后，赵师傅询问陈先生，<span style="color: black;">是不是</span>需要将此前备菜时<span style="color: black;">运用</span>的碗碟清洗干净，得到不需要的答复后，赵师傅这次“上门做饭”的服务完成，遂离开了陈先生家。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">李瑞英说，此次“上门做饭”<span style="color: black;">包含</span>菜品服务费68元、代买菜钱48元，代买菜跑腿费8元。“<span style="color: black;">咱们</span><span style="color: black;">亦</span><span style="color: black;">期盼</span>能将这项个性化服务做得更好，以后还会加强各方面的制度规范，成立一个正规的团队。”</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">有人兼职“上门做饭”</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">业余时间发挥自己的<span style="color: black;">兴趣</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">挣钱</span>娱乐两不误</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">“湘菜、徽菜、川菜、江西菜我都<span style="color: black;">能够</span>做。”25岁的徐先生是江西人，<span style="color: black;">此刻</span>住在西安，从小受父母的影响，他<span style="color: black;">亦</span>很<span style="color: black;">爱好</span>做饭，闲暇之余会上门给别人做饭。<span style="color: black;">经过</span>网络平台，徐先生将自己做饭的视频和照片发上去，有人看到后便来联系他。“顾客只需要告诉我<span style="color: black;">地区</span>，自己买好菜或我替他买回去，吃完之后我<span style="color: black;">亦</span><span style="color: black;">能够</span>洗碗，<span style="color: black;">日前</span>的定价<span style="color: black;">按照</span>菜品的数量而有所<span style="color: black;">区别</span>。”刚<span style="color: black;">起始</span>一个星期<span style="color: black;">上下</span>，徐先生就接了十几单，赚了一千多元钱。徐先生认为自己的<span style="color: black;">兴趣</span>能<span style="color: black;">挣钱</span>，这是一件很开心的事情。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">网友“九五蚝油加满”是一名自由职业者，从2020年<span style="color: black;">起始</span>，他就<span style="color: black;">持续</span>做“上门做饭”的兼职，但<span style="color: black;">日前</span>接的单并不多。他说<span style="color: black;">通常</span><span style="color: black;">选取</span>这种服务的大多都是30岁<span style="color: black;">上下</span>的<span style="color: black;">青年</span>人，顾客在前一天会提前跟<span style="color: black;">她们</span>报菜单，<span style="color: black;">自动</span>购买食材，他只需要上门做饭就<span style="color: black;">能够</span>。“<span style="color: black;">通常</span>这种都是<span style="color: black;">青年</span>人不想做饭、不会做饭，<span style="color: black;">或</span>照顾小孩无暇分身的。”</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">网友“有你真好”<span style="color: black;">叫作</span>：“<span style="color: black;">日前</span>辞职在家，准备和<span style="color: black;">伴侣</span>创业。前几天在抖音上看到有这种形式，加上自己<span style="color: black;">亦</span>比较<span style="color: black;">爱好</span>做<span style="color: black;">有些</span>美食，闲暇时间就想着<span style="color: black;">供给</span>上门做饭服务，于是在小红书尝试着发一下，<span style="color: black;">日前</span>还<span style="color: black;">无</span>接到过单子，都是出于好奇询问的。”</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">市民看法：</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">按照</span>自己<span style="color: black;">需要</span><span style="color: black;">选取</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">会<span style="color: black;">思虑</span>安全和性价比</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">做为</span>一个较为新颖的服务模式，“上门做饭”吸引了<span style="color: black;">更加多</span><span style="color: black;">青年</span>人的关注。<span style="color: black;">青年</span>人不仅是这项服务的<span style="color: black;">供给</span>者，<span style="color: black;">更加是</span>最大的客户群体。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">李瑞英说，这<span style="color: black;">一月</span>来下单的客户，大部分都是<span style="color: black;">青年</span>人，“<span style="color: black;">青年</span>人好<span style="color: black;">大都是</span>有小孩后没时间做饭，<span style="color: black;">或</span>自己懒得做饭，相<span style="color: black;">针对</span>中老年人而言，<span style="color: black;">她们</span>更能接受这种模式。”</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">彭先生是一位90后，刚有了小孩。自己上班，平时妻子一个人在家坐月子，只需要找人来做个饭，请<span style="color: black;">保母</span>觉得有点贵，于是<span style="color: black;">选取</span>“上门做饭”服务。“<span style="color: black;">妻子</span><span style="color: black;">能够</span><span style="color: black;">选取</span>自己想吃的菜，服务人员在家的时间<span style="color: black;">亦</span>不会太长，<span style="color: black;">咱们</span>家人都比较能接受这种方式。”</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">但<span style="color: black;">区别</span>的群体，对“上门做饭”服务有着<span style="color: black;">区别</span>的认识。来自甘肃兰州的王女士今年刚<span style="color: black;">科研</span>生毕业，她说自己不会<span style="color: black;">选取</span>上门做饭这种服务，<span style="color: black;">首要</span>是<span style="color: black;">由于</span>她会做饭，其次<span style="color: black;">做为</span>一个独居的单身女性，上门服务会让她有不安全的感觉。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">刘先生今年27岁，就职于西安一家央企。他<span style="color: black;">暗示</span>自己不会<span style="color: black;">选取</span>“上门做饭”服务，刘先生说：“<span style="color: black;">针对</span><span style="color: black;">青年</span>人<span style="color: black;">来讲</span>个人空间很重要，家是一个舒适的空间，当陌生人进入这个空间的时候，会感觉不自在，<span style="color: black;">况且</span><span style="color: black;">有些</span><span style="color: black;">青年</span>人比较排斥不必要的人际交流。等外卖的时间<span style="color: black;">能够</span>做自己想做的事，而有人在<span style="color: black;">必定</span>会拘束，<span style="color: black;">因此</span>我认为大部分都会<span style="color: black;">选取</span>外卖。”</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">并不<span style="color: black;">鲜嫩</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">北京上海深圳早已<span style="color: black;">显现</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">但还需规范体系化运营</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">事实上，“上门做饭”服务在其他城市并不<span style="color: black;">鲜嫩</span>。记者搜索“上门做饭”<span style="color: black;">发掘</span>，<span style="color: black;">数年</span>前北京、上海、深圳等城市<span style="color: black;">已然</span><span style="color: black;">显现</span>了“厨师上门”“钟点阿姨上门做饭”等服务，但<span style="color: black;">日前</span>这项服务并未形成一个相对规范的体系化运营。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">李瑞英说，针对安全问题，<span style="color: black;">她们</span>能做到的<span style="color: black;">便是</span>持证上岗，<span style="color: black;">保准</span>服务人员的健康和卫生。与此<span style="color: black;">同期</span>，<span style="color: black;">她们</span>会在接单时与客户进行沟通，<span style="color: black;">倘若</span>家中是独居女性，<span style="color: black;">她们</span>会派女性厨师上门，<span style="color: black;">倘若</span>是男性客户单独在家，<span style="color: black;">她们</span><span style="color: black;">通常</span><span style="color: black;">亦</span>会指派男性厨师上门服务。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">陕西师范大学<span style="color: black;">资讯</span>与传播学院从事<span style="color: black;">媒介</span>社会学<span style="color: black;">行业</span><span style="color: black;">科研</span>的李孝祥老师分析认为，“上门做饭”是一种服务，是传统外卖的新形式。这<span style="color: black;">亦</span><span style="color: black;">表现</span>了一线城市中极致的社会分工，之<span style="color: black;">因此</span>受欢迎：一是<span style="color: black;">由于</span>其消费群体多为<span style="color: black;">青年</span>人，<span style="color: black;">她们</span>不会<span style="color: black;">或</span>不愿做饭（可能是<span style="color: black;">由于</span>工作学习忙；在家时父母亲没让做饭；未婚独居的<span style="color: black;">有些</span><span style="color: black;">青年</span>人缺乏做饭的动力）。第二，在家做出来的饭菜更安全，更有家的感觉。食材更<span style="color: black;">鲜嫩</span>卫生，在家中品尝到家常菜，<span style="color: black;">亦</span>减少了被感染的<span style="color: black;">危害</span>。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">有啥区别：</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">与钟点工相比收费</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">服务<span style="color: black;">需求</span>都<span style="color: black;">区别</span></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">李瑞英的团队中<span style="color: black;">亦</span>有成员平常在做钟点工，这边有单就来这边接单上门做饭。李瑞英说，跟钟点工相比，她自己认为有<span style="color: black;">这般</span>几个<span style="color: black;">区别</span>，<span style="color: black;">首要</span>是“上门做饭”收费性质与钟点工有很大的区别：钟点工按小时收费，而“上门做饭”服务则是一次性按菜品数量收费。其次是服务<span style="color: black;">需求</span>的区别，“上门做饭”这种由顾客点菜的形式对服务人员的做菜水平有更高的<span style="color: black;">需求</span>，且“上门做菜”服务人员年龄<span style="color: black;">广泛</span>较为<span style="color: black;">青年</span>，顾客群体<span style="color: black;">亦</span><span style="color: black;">大都是</span><span style="color: black;">青年</span>人，<span style="color: black;">更易</span>接受。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">陕西省巾帼家政服务协会会长孙莉则<span style="color: black;">暗示</span>，“上门做饭”和家政行业的钟点工其实是同一种模式，<span style="color: black;">亦</span>属于家政服务的范畴。<span style="color: black;">倘若</span><span style="color: black;">机构</span>是正规化经营，就会监管服务人员，有相应的服务培训，<span style="color: black;">保准</span>客户员工双方满意，对客户<span style="color: black;">来讲</span>比较负责任。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">孙莉<span style="color: black;">同期</span>提醒，“上门做饭”服务虽然在<span style="color: black;">逐步</span>兴起，但还未形成规模。个人上门服务<span style="color: black;">倘若</span><span style="color: black;">无</span>相应的<span style="color: black;">保证</span>，对客户<span style="color: black;">来讲</span>有<span style="color: black;">必定</span>的<span style="color: black;">危害</span>，<span style="color: black;">因此呢</span><span style="color: black;">相关</span>团队要对厨师的厨艺、身体健康、身份信息等方面进行严格考核，形成更加规范化、流程化、合法化的运营。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">华商报记者 郭蓉/文 邓小卫/图</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">源自</span>： 华商报</p>
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