原创 古人一天只吃两顿饭吗 ？古人都用什么东西做饭？
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">针对</span>一个吃货<span style="color: black;">来讲</span>，<span style="color: black;">始终</span>纠结这个问题很久了。<span style="color: black;">因为</span>现代<span style="color: black;">非常多</span>食材都是外来的，<span style="color: black;">因此</span>仔细想想，古人<span style="color: black;">能够</span>选的食材其实很少。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">不但</span>是天朝，很久以前，世界各地的古朝大多都是以一种主食吃<span style="color: black;">一生</span>，<span style="color: black;">例如</span>南美人吃的<span style="color: black;">马铃薯</span>，中东的小麦，印度的大米等等。直到丝绸之路之后<span style="color: black;">各样</span>农作物才有所传播，<span style="color: black;">区别</span>的<span style="color: black;">地区</span><span style="color: black;">起始</span>吃起了以前吃不到的谷物。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">那么，古代人都吃些什么、怎么做饭呢?</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><img src="//q3.itc.cn/q_70/images01/20240907/f269999410df4bd3bcc78a8e4c02a0fe.jpeg" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">秦朝中餐没完全成型，调料没几个，<span style="color: black;">食品</span>种类非常少。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">南北朝时期<span style="color: black;">已然</span><span style="color: black;">起始</span>普及炒菜了。<span style="color: black;">按照</span>《齐民要术》、孙机《中国古代物质文化》33页：公元4-5世纪，<span style="color: black;">因为</span>植物油料的<span style="color: black;">运用</span>，滚油快炒的技法发展起来。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">当时还在吃羹，铁锅是唐代以后才有的，古人对铁铜的认知很狭隘。(那时铁少<span style="color: black;">或</span>对铁的认知不多<span style="color: black;">况且</span>多用于兵器，还有工艺问题。)<span style="color: black;">据述</span>炒菜流行起来<span style="color: black;">重点</span>是植物油的<span style="color: black;">显现</span>。秦朝那会油还是很<span style="color: black;">宝贵</span>的东西，普通<span style="color: black;">大众</span>想吃点油都<span style="color: black;">不易</span>。当时<span style="color: black;">重点</span>烹饪技法是煮，烤，炖。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">而当时<span style="color: black;">重点</span><span style="color: black;">食品</span>和饮料</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">主食，五谷(黍、稷、麦、稻、菽)，制糗(炒制)和饼。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">肉食，六牲。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">蔬菜：葵、苴、荼、壶、芑等</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">瓜果：梅、杏、桃、枣、梨、桔、柚、海棠、木瓜、桑椹、梨桃</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">饮料：酒</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">以陶器为皿，清水为媒，柴薪为助，面蔬混搅烹制。肉糜为上层人主食。而普通人的主食<span style="color: black;">便是</span>豆类直接加水煮，<span style="color: black;">或</span>谷物不脱壳直接加水煮。菜就加水加肉直接煮。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><img src="//q7.itc.cn/q_70/images01/20240907/95cb4ddfce40432986073851d0495747.jpeg" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></p>
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<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">当时<span style="color: black;">无</span>锅有的是镉，鼎。煮，烤，熏<span style="color: black;">或</span>生吃。五谷(黍、稷、麦、稻、菽),五谷分五方所产,并不是一个<span style="color: black;">地区</span>都能吃到,北方产菽、黍，西北各地黍、稷，中原麦，南方稻，当然<span style="color: black;">各样</span>菽(豆类)那都有产黍:黄小米，稷:小米，麦:麦子，稻:水稻，菽:豆类。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">而在当时筷子还<span style="color: black;">无</span>普及，筷子在当时是礼器，说电视剧里<span style="color: black;">非常多</span>演得不对，剧里拿来吃饭的器具其实是用来祭祀的。先秦时代的确<span style="color: black;">广泛</span>用手抓饭，连官员贵族都<span style="color: black;">这般</span>。最不<span style="color: black;">恰当</span>的是，筷子发明，却<span style="color: black;">不消</span>吃饭，用来分饭。<span style="color: black;">况且</span>，王室大成全用手直接吃，在船上的苦力却有勺子吃饭。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">况且</span><span style="color: black;">非常多</span>名菜都是唐宋<span style="color: black;">乃至</span>以后才有的，<span style="color: black;">因此</span>当时的吃的和<span style="color: black;">此刻</span>很大的<span style="color: black;">区别</span>。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><img src="//q4.itc.cn/q_70/images01/20240907/91ed6384ec89450392eac96e72ed9f28.jpeg" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">秦朝<span style="color: black;">亦</span><span style="color: black;">无</span>菜单，靠的是水牌和服务员口报菜名。中国大部分蔬菜，都是汉代开通西域后才传进来的。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">一天就吃两餐哦据古籍记载，那时人们一天只吃两顿饭，并且有严格的时间规定。当然了，<span style="color: black;">倘若</span>你是贵族，你<span style="color: black;">能够</span>一日三餐，<span style="color: black;">或</span>是国君，一日四餐<span style="color: black;">亦</span>是<span style="color: black;">能够</span>的。先秦时的调味料<span style="color: black;">仅有</span>粗盐。那时是<span style="color: black;">无</span>铁锅的，<span style="color: black;">因此</span>煎、炸、炒是<span style="color: black;">无</span>的，<span style="color: black;">重点</span>以火炙(用火烘烤)、石燔(将谷物置于烧烫的石块上焙熟)、汽蒸、水煮。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">本文为一点号作者原创，未经授权不得转载<a style="color: black;"><span style="color: black;">返回<span style="color: black;">外链论坛： http://www.fok120.com</span>，查看<span style="color: black;">更加多</span></span></a></p>
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<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">责任编辑：网友投稿</span></p>
你的见解独到，让我受益匪浅，非常感谢。
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