上门做饭火了！四道菜69元，代厨市场需要旺盛
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;">上门做饭火了，四道菜69元</strong></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;">品尝家的味道，代厨市场<span style="color: black;">需要</span>旺盛 业内人士：行业健康发展需要加强引导和管理</strong></p><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-tjoges91tu/TNUZjdf5WEb77J~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729424887&x-signature=c21hZlMor1CMWN2otoUvTKa9aEY%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;">
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">“上门代厨”从业者“葵葵子”制作的菜品更符合<span style="color: black;">青年</span>人的口味，她会在社交平台晒出自己做的美食。 受访者 供图 </p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">长沙晚报全<span style="color: black;">媒介</span>记者 刘琦 实习生 袁媛 </p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">“海鲜还是要在海鲜市场买，又便宜又<span style="color: black;">鲜嫩</span>;买蔬菜的话，就要跑一趟菜市场了。”16日14时，“95后”<span style="color: black;">女子</span>“葵葵子”已跑完几个市场，拎上刚买的<span style="color: black;">鲜嫩</span>食材，准备开车去几<span style="color: black;">千米</span>外的客户家。她是一名“上门代厨”从业者，当天接了一个生日宴的订单。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">近段时间，“上门代厨”<span style="color: black;">成为了</span>热门<span style="color: black;">专题</span>，不知不觉火了起来。市场<span style="color: black;">需要</span>旺盛，从业人员群体<span style="color: black;">亦</span>非常庞大，既有主流的“做饭阿姨”，<span style="color: black;">亦</span>有<span style="color: black;">青年</span>新潮的“小哥哥”“小姐姐”，满足<span style="color: black;">区别</span>客户群体的<span style="color: black;">需要</span>和味蕾。连日来，记者走近“上门代厨”从业者，听<span style="color: black;">她们</span>讲述“代厨”<span style="color: black;">背面</span>的故事。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;">市场 “上门代厨”<span style="color: black;">需要</span>旺盛</strong></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">近年来，消费观的改变带动了居民对生活品质<span style="color: black;">需求</span>的<span style="color: black;">提高</span>。<span style="color: black;">青年</span>人和“三口之家”更加<span style="color: black;">留意</span>舌尖上的健康问题，带动上门代厨等服务<span style="color: black;">需要</span><span style="color: black;">持续</span>攀升。58到家平台数据<span style="color: black;">表示</span>，11月前半月，长沙“做饭阿姨”<span style="color: black;">需要</span>比10月同期增长10%，订单成交量增长50%。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">记者在采访中<span style="color: black;">发掘</span>，长沙市场上的“做饭阿姨”多在48至55岁，其中不乏<span style="color: black;">离休</span>女性员工“再就业”。她们厨艺高、热爱工作，<span style="color: black;">背面</span><span style="color: black;">亦</span>不乏故事。 </p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">52岁的周湘汨2年前从铁路<span style="color: black;">分部</span><span style="color: black;">离休</span>，做饭既是她的特长<span style="color: black;">亦</span>是<span style="color: black;">兴趣</span>。<span style="color: black;">离休</span>后，周湘汨<span style="color: black;">作为</span>一名“做饭阿姨”。红烧排骨、红烧牛腩、红烧鱼等都是她的拿手菜。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">“做什么菜都是<span style="color: black;">按照</span>客户<span style="color: black;">需要</span>，是客户买菜还是<span style="color: black;">咱们</span>买好菜带上门<span style="color: black;">亦</span>会提前征求客户的意见。”周湘汨<span style="color: black;">通常</span>会在10时30分<span style="color: black;">上下</span>进厨房，洗菜、切菜、配菜、做菜，<span style="color: black;">保证</span>客户在12时30分能吃上热气腾腾的饭菜。“我<span style="color: black;">通常</span>接<span style="color: black;">长时间</span>单，上门做饭时不会把自己当成外人<span style="color: black;">或</span><span style="color: black;">保母</span>，而是把客户当家人，尽心尽力把每一顿饭做好。”周湘汨告诉记者，她的客户中“三口之家”比较多，年龄多在30岁<span style="color: black;">上下</span>。平均算下来，做一顿午饭或晚饭的价格约为80元，她很<span style="color: black;">爱好</span>这份工作。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">38岁的颜小桂是这个群体中较为<span style="color: black;">青年</span>的一员，在<span style="color: black;">作为</span>“做饭阿姨”之前，她是一名娄底的全职妈妈。<span style="color: black;">孩儿</span>读初中后，颜小桂在家闲来无事，便来到长沙，进入家政行业。她的上一个客户是一名70岁<span style="color: black;">上下</span>的独居老人，其子女都在<span style="color: black;">外区</span>工作。“老人的饭讲究营养清淡，<span style="color: black;">通常</span>是一荤一素一汤。”颜小桂为此花了不少心思，<span style="color: black;">保证</span><span style="color: black;">1星期</span>之内菜不重样。如今，她暂停了自己的“上门代厨”工作，正在参加学习培训，想往育儿嫂的方向发展。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;">新潮 <span style="color: black;">青年</span>群体为行业注入活力</strong></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">倘若</span>你认为“上门代厨”的都是“做饭阿姨”，那就错了。随着<span style="color: black;">青年</span>人越发关注“好好吃饭”这件事，让“上门代厨”“私厨到家”又重新流行起来。<span style="color: black;">青年</span>人更懂<span style="color: black;">青年</span>人，不少“上门代厨”从业者是“95后”<span style="color: black;">乃至</span>“00后”，为行业注入了活力。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">“这个客人临时想办生日宴，比较急，我纯粹<span style="color: black;">便是</span>想去帮个忙。”16日下午，“葵葵子”向客户家中赶去。她需要在18时前做好晚餐，并<span style="color: black;">部署</span>好宴会现场，<span style="color: black;">本来</span>打算<span style="color: black;">休憩</span>一天的她又进入工作状态。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">“葵葵子”曾从事人力资源工作，偶然在社交平台上接触到“上门代厨”这个行业，<span style="color: black;">爱好</span>新奇事物的她决定尝试一下。“4道菜收费69元，8道菜收费129元，除<span style="color: black;">平常</span>代厨外，我还兼做会场、宴会<span style="color: black;">部署</span>等。”她会将做的菜的<span style="color: black;">照片</span>发到社交平台上，十来天时间，就在圈内“小有名气”，收获颇多点赞，订单<span style="color: black;">亦</span>排到了10天之后。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">在一次工作中，一名客户下单让“葵葵子”做一顿烛光晚餐，想假装是自己做的，给女友制造惊喜。“结果他的女友<span style="color: black;">忽然</span>要提前回来，我只好在半小时内加紧做完6个菜，当时有种心跳加速的感觉。”“葵葵子”告诉记者，后来客户<span style="color: black;">评估</span>很好，<span style="color: black;">叫作</span>女友<span style="color: black;">近期</span>都不跟自己吵架了。说到<span style="color: black;">这儿</span>，她开心地笑了，觉得自己有一种“制造浪漫的成就感”。“葵葵子”认为，看到客人吃自己做的东西是一种享受，<span style="color: black;">将来</span>自己想<span style="color: black;">长时间</span>从事这个职业。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">毕业于985院校的小涵，<span style="color: black;">日前</span>在一家<span style="color: black;">机构</span>从事建筑设计类工作。工作日，她是雷厉风行的职场白领，周末则变身“小厨娘”上门做饭——她很<span style="color: black;">爱好</span><span style="color: black;">这般</span>的“反差萌”。尽管丈夫不太支持，但她难以抵挡对做饭的热爱，悄悄接单。除了享受做饭的过程，她<span style="color: black;">亦</span>在代厨行业里认识了<span style="color: black;">有些</span>志同道合的<span style="color: black;">伴侣</span>。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><strong style="color: blue;">行业 健康发展需加强引导和管理</strong></p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">“上门代厨”其实在<span style="color: black;">数年</span>前就已悄然兴起。<span style="color: black;">针对</span>大<span style="color: black;">都数</span>人而言，一顿热气腾腾的美味饭菜足以缓解工作压力。但除去做饭水平等<span style="color: black;">原因</span>，快节奏的生活让下厨这件事变得无比奢侈，顿顿下馆子<span style="color: black;">亦</span>不现实，不少“打工人”此前只能靠着点外卖应付三餐。而“上门代厨”的<span style="color: black;">显现</span>，俘获了不少在大城市打拼的<span style="color: black;">青年</span>人。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">“我跟老公都不会做饭，<span style="color: black;">然则</span>顿顿点外卖<span style="color: black;">亦</span>不现实，预制菜总感觉‘<span style="color: black;">无</span>灵魂’。”26岁的长沙市民陈婕认为，“上门代厨”的价格能够接受，加上食材<span style="color: black;">花费</span>，<span style="color: black;">亦</span>比不少餐馆要便宜、实惠，更有家的味道。市民李玥此前<span style="color: black;">每日</span>下班都着急赶回家，给一家人做饭，可常常都是手忙脚乱，吃上饭的时间<span style="color: black;">亦</span>时常在19时以后了。“如今，‘做饭阿姨’<span style="color: black;">每日</span>做一顿饭，饭后还会简单打扫一下卫生，每月大概花费2000元，我觉得很值。”李玥说。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">如今，“上门代厨”不仅是女性的职业<span style="color: black;">选取</span>，<span style="color: black;">亦</span>有不少男性加入其中。“90后”摄影师吴先生<span style="color: black;">日前</span>就在兼职做代厨，他非常看好行业前景。“<span style="color: black;">非常多</span><span style="color: black;">青年</span>客户都需要<span style="color: black;">这般</span>的服务，这个市场<span style="color: black;">特别有</span><span style="color: black;">潜能</span>。”吴先生透露，他想<span style="color: black;">研发</span>一个“上门代厨”平台，做出点成绩来。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">“上岗之前，<span style="color: black;">咱们</span>需要进行体检和背景调查，<span style="color: black;">认识</span>从业人员身体健康和征信<span style="color: black;">情况</span>，<span style="color: black;">保证</span>无犯罪记录;她们还会经过岗前培训和就业<span style="color: black;">指点</span>，均是持证上岗。”58到家奥克斯广场店负责人李颖告诉记者，“做饭阿姨”门槛并不低。除<span style="color: black;">另外</span>，平台还会给<span style="color: black;">她们</span>购买多种保险，<span style="color: black;">保证</span>安全、避免纠纷。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;">采访中，<span style="color: black;">亦</span>有不少市民认为，“上门代厨”<span style="color: black;">显现</span>后，管理<span style="color: black;">亦</span>应该跟上。食品安全问题<span style="color: black;">怎样</span><span style="color: black;">保证</span>?消费纠纷该找谁处理?<span style="color: black;">怎样</span>充分<span style="color: black;">保证</span>从业者和客户双方的人身、财产安全?这些问题都应该有<span style="color: black;">知道</span>的答案。业内人士<span style="color: black;">暗示</span>，<span style="color: black;">做为</span>一种新兴行业，“上门代厨”的<span style="color: black;">显现</span>和火热有<span style="color: black;">必定</span>的<span style="color: black;">恰当</span>性，但行业健康发展<span style="color: black;">亦</span>需要政府<span style="color: black;">关联</span><span style="color: black;">分部</span>加强引导和管理，在实践中厘清各方责任，避免<span style="color: black;">显现</span>消费纠纷。</p>
<p style="font-size: 16px; color: black; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 15px;"><span style="color: black;">源自</span> 长沙晚报 </p>
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