40余款家常菜举荐，荤素搭配营养健康，家人吃得很满足-天涯论坛

4lqedz 发表于 2024-10-22 11:21:07

40余款家常菜举荐，荤素搭配营养健康，家人吃得很满足

曾经看到一篇文案中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更加是一种愉快。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食此刻已经作为了咱们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，亦不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。咱们每一个人都有自己的生活习惯，为了满足每一个人的区别膳食需要，每日精选区别菜肴分享给大众，一块为每日的精彩生活加油！
芹菜炒鸡蛋
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用料芹菜、鸡蛋、小辣椒、料酒、盐
做法摘取芹菜叶不要，留下芹菜梗，洗净后，斜切成1毫米厚的片。小辣椒斜切成段
鸡蛋打散后，加入料酒和清水搅匀。锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，
倒入鸡蛋，稍微凝固后，用铲子在锅中将鸡蛋搅成一口大的小块，盛出备用。
锅中再倒入一点油，大火加热，放入红椒煸出辣味后，
放入芹菜翻炒2分钟，撒入盐，糖搅匀后放入炒好的鸡蛋就可。
小炒蘑菇
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用料蘑菇、花椒、干辣椒、葱片
做法锅里烧油，先放花椒、捞出干辣椒放入快炒两下
放入葱，除了香味放蘑菇，翻炒，充分过油，充分炒出水份
炒至蘑菇自己水分溢出变软，加2g盐，翻炒继续让它出水加生抽一勺
盖锅盖中小火焖一下，1分钟就可，开盖收汁装盘就可
蚝油生菜
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/667ba1a2a7024643bf905b79a095a62e~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729442300&x-signature=nolh8JfV%2F3Bt4maAbXVlh7jU%2FwU%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
用料生菜1颗、蒜3瓣、酱油10ml上下、蚝油1茶匙、油少许
做法生菜洗净掰开一片片，蒜洗净拍成蒜蓉。锅里热油炒香蒜蓉。
倒入酱油、蚝油、及砂糖，炒匀煮开。煮好的蒜蓉酱盛起备用。
锅里热水煮开，倒入少许油，接着放入生菜白灼半分钟。
盛起灼好的生菜。浇上蒜蓉酱就可。
，满足从小到大挑剔的胃口。
脆瓜炒海蜇
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p26-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/bcebcac4919341988b198b1915d23fb8~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729442300&x-signature=cnStTUhoInd3lz3YDcXPBN0TYy0%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
材料：黄瓜1斤上下，海蜇加热前3-4两，枸杞1-2两，食盐，料酒，葱末，姜末，枸杞
做法：
1.把黄瓜切片，放入碗中，下入20克食盐，抓匀后腌制3小时。
2.锅中坐水，下入2勺料酒，1勺盐放入处理好的海蜇，水开后马上捞出。
3.黄瓜腌好后挤干水分。
4.热锅倒入少量油，下葱姜末煸香，下入腌好的黄瓜片和焯过水的海蜇，放1勺料酒、小半勺盐，加入泡好的枸杞子，翻炒两下就立刻出锅。
虾仁塔菜
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/ef5c9770a61649e491a66857f53a36c2~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729442300&x-signature=7PlmZJvIvQA9OopS1eKz%2BClwZ34%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
材料：虾仁150g 塔菜1棵葱适量蒜适量，盐1汤匙生抽1汤匙鸡精半勺白胡椒适量
做法：1塔菜摘洗干净
2虾仁用生抽1汤匙和适量白胡椒粉腌制10分钟
3锅内放油，放入切碎的葱蒜炒香
4放入虾仁炒至变色
5放入塔菜大火热炒
6调入盐和鸡精，翻匀出锅
香辣炒麦子
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/1985fa7bb9d54364b80e51b177e2ac58~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729442300&x-signature=1LO42nP4CBOQAD07xPWm9phCpzo%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
材料：蛏子、小葱、姜、蒜、辣椒、生抽、料酒、蚝油、五香粉、辣椒粉。
做法：
1、泥鳅洗净放在盐水里养两个小时，钳子背面轻轻割一刀，葱姜、辣椒切丝，蒜切片备用；
2、起锅倒油烧热，加入葱姜蒜和辣椒爆香后，倒入耙子翻炒几下，调入适量料酒、生抽、五香粉、辣椒粉继续翻炒，最后少许蚝油调味就可出锅啦。
赛螃蟹
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/198f4f70360140328a7c7e54e442bbdc~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729442300&x-signature=Pq1ei7MaBZATH1V%2BE0ue0QOKRRE%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
材料：鸡蛋5个，油80克，香醋1汤匙，绍酒1茶匙，姜末各少许，盐、味精适量。
做法：
1.把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄掰开，置于区别的碗中，各放少许盐搅匀待用。
2.炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。
3.锅中再放油烧热，下姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水汽渐干，蛋上发亮即成。
麻辣鸡翅马铃薯
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/b25f45d7c8604c7286c34e8a9a9b41c1~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729442300&x-signature=PjPssU6q9yyDondVTmGGREadfOQ%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
材料：鸡中翅300g，鸡翅根200g，马铃薯800g，浓缩火锅底料150g
做法：
1.先热一下油；把提前用酱油、姜、蒜腌制好的翅根放进去油煸成金黄色捞起；鸡翅亦放下煸一下；装盘备用；
2.将姜片、蒜、干辣椒、花椒油煸出香味，放入红99火锅底料300g；待火锅底料烧至化开；先放马铃薯下去炒匀；
3.放一大碗水入锅，水线位置差不多满马铃薯表面；盖上锅盖焖煮10分钟；打开锅盖，滋滋吱吱；好香
4.这个时候把翅根、中翅放下去，搅拌均匀了，再盖上锅盖；焖20分钟后，用铲子划开马铃薯看是不是已糯，而后大火收汁，就可装盘。
香菜酱拌牛肉
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/c0df137f2f704e8294e3d1a45e329111~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729442300&x-signature=STqG9WzVSDX6QSyStJ47jMX%2FxV4%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
做法：1、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，放入小锅中，加入所有配料，倒入一大碗清水，大火烧开，保持大火烧5分钟，撇干净水面上的浮沫，调成小火继续煮30分钟。
2、煮熟的牛肉切薄片，香菜切成碎末，蒜瓣拍碎。
3、把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料，拌匀，静置5分钟。
4、浇上热油激发香味就可。
香橙鸡蛋羹
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/5f32d44e4adc488d81013e22fc581ea5~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729442300&x-signature=me9PZpqWGKniBIQoyTJYIAmdH64%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
材料：牛奶、橙汁、细砂糖、鸡蛋
做法：1.将牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热持续搅拌
2.直到白砂糖刚好融化就可
3.把鸡蛋打入牛奶和橙汁的液里，搅拌均匀
4.将蛋液过筛两次，倒入容器内静置半小时上下
5.锅内放清水，把盛蛋液的容器放入锅中，水开后转中小火蒸10分钟
6.关火后再等两三分钟取出就可
辣酱煎豆腐
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p26-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/afc3c5b9076242ca8367f58213bb804f~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729442300&x-signature=ZA3fGMyRsNU4DBztXR56s1CDBOA%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
食材：豆腐、姜、葱、辣酱、油、盐
做法：
1、葱和姜切末，豆腐用清水冲洗干净，切成厚片；
2、平底锅里放入食用油，油热后把豆腐放入锅里煎至两面金黄盛出；
3、锅中留底油，油热后把葱花和姜片爆香，放入辣酱、盐、适量清水煮开；
4、把煎好的豆腐放入锅里，小火慢炖至入味；
5、待汤汁快干时，关火就可。
番茄烧茄子
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/0d73d73ebdad41c594622070fa70728d~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729442300&x-signature=qKUTnIlbtXYRbrog7YwVGoCaV0c%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
原料：绿茄子两个、番茄2-3个
调料：油、盐、糖、生抽、蒜末各适量
做法：
1、茄子洗净掰成块。
2、番茄亦切成块。
3、锅内放油烧热，放入茄子块翻炒。
4、加入番茄，小火炖煮至番茄出汁。
5、加入盐、糖、少许生抽，撒入蒜末出锅。
鸡丝拌面
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/d20f6a0d92c74b33b4fc3eb55d000dee~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729442300&x-signature=egf1F698wJzwHyJyNCZFCblNspk%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
食材：宽面条400g、鸡脯肉200g、豇豆150g，油泼辣椒、蒜头、油、盐、老抽、鸡精
做法：
1.豇豆掐去头尾，洗净后切成小段，放入烧开的淡盐水里焯烫至断生，捞出沥干备用；鸡脯肉去掉筋，撕成细丝；蒜头调入少许盐，捣成泥。
2.热锅凉油，放入蒜泥，煸炒出香；倒入鸡肉丝翻炒至变色；加入焯烫好的豇豆，调入老抽、盐、鸡精翻匀，盛出备用。
3.烧开水，下入面条，面条成熟后捞出，加入少许面条汤，防止面条粘连；拌入炒好的鸡丝豇豆，加入适量辣椒油，撒上青蒜末拌匀就可。
蚝油杏鲍菇
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/0c22ebdc4dbd4763a3e72a648ca3b0c0~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729442300&x-signature=EKUFpQz5kwhZoKirycuD9XkJmoc%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
食材杏鲍菇300克、蚝油1勺半上下、姜蒜适量、青红小米椒各两个、生抽1小勺、小香葱2根
做法1、切好食材，杏鲍菇切成丝
2、姜蒜在油锅里爆香，倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软。
3、加入1勺多点，约1勺半上下的蚝油，翻炒均匀。
4、加入一点点生抽翻炒均匀
5、加入小米椒翻炒。
6、最后出锅前撒上小香葱装盘。
马铃薯丝卷饼
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/60200d026d3b4f16b351fc7873f4a218~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729442300&x-signature=Ggnh%2F3pdZ9WZj2zwa7aV8xI1zHk%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
材料：马铃薯1个、小麦面粉80克、蒜苗10根、彩椒1/4个、鸡蛋2个、盐、醋、花椒粉、水240克、小葱15克、蒜蓉辣酱、辣椒油
做法：
1. 马铃薯去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉，在水中泡10分钟后，捞出控干水分；彩椒切丝；蒜苗切段。
2. 炒锅放入适量食用油烧热，放葱花爆香，放入马铃薯丝和彩椒翻炒，放入盐、醋、花椒粉调味，翻炒到马铃薯丝微软，放入蒜苗炒匀关火。
3. 将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊，放入葱末拌匀。
4. 平底锅烧微热放少许油转动锅柄，油尽可能铺满锅底，倒入面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底，将一个鸡蛋直接打开在饼上，用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽可能均匀的扑在饼上。
5. 中火将饼的另一面先烙上色，翻面，将蛋液已起始凝固的这一面翻到贴着锅底，顺着饼边淋少许油，将有蛋液这一面亦煎上色，翻面关火。
6. 将无蛋液的这一面向上，放上马铃薯丝，留一点饼边，将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱，再放上香菜，用铲子将马铃薯丝这边的饼边折上去，继续折卷到另一边就可。
珍珠丸子
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/9bc46896f42641dfa80df806ed6e61cc~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729442300&x-signature=WXdTf0BYKE5TDTybkUuQDaUeRGg%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
1.糯米提前洗净浸泡一晚上，捞出沥干；
2.猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀；
3.肉馅撮成圆球；
4.肉球裹上一层糯米；
5.珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟上下就可。
葱油拌面
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/1897bb8933174017a98fa5cad013985a~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729442300&x-signature=1qVfmOD%2BlOPy056HOEW9r1jwvP4%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
食材：面条500g、洋葱1个，油、香油、盐、小葱
做法：
1.小葱切段，洋葱切丝；蚝油、味极鲜、水、盐、糖、香油兑成汁水，倒入锅内煮沸待用。
2.锅内放水，加入盐和油煮沸后，放入面条，煮沸后加入小半碗冷水，再次煮沸就可；煮好的面条放入凉白开中过冷。
3.起油锅，放入洋葱炒香，撒入葱段小火煸炒，使葱香味融合到油里面。拌入面条，淋上兑好的汁水，拌匀就能够吃啦。
糖拌莴笋
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/3692c9cbfce64d3183479cd27ff70892~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729442300&x-signature=vdP1RvR0Z%2FZDLZ6u45ibtVhdjF0%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
食材：莴苣1根、食盐1小勺、白糖1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、红辣椒油两小勺、花椒 1小勺、香油、红尖椒2个、蒜2瓣、熟花生米1小把、白芝麻1小勺；
做法：
1、莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，切丝、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟;而后沥干水份，放入碗中；大蒜去皮，剁成蒜茸;辣椒切末；花生米用刀碾碎备用；
2、取一碗，加入碎辣椒、白芝麻、辣椒油、蒜茸、醋、生抽、香油和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香；
3、将椒油趁热搅入料汁中，搅拌均匀;将榨好的料汁，均匀的淋在莴笋丝上；最后撒上花生碎就可。
白灼秋葵
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/ac251969605e4dafa8668400a31682f7~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729442300&x-signature=80qSDpx5zXyMoAQdSUN3%2B0ROs7s%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
/ 食材 /秋葵、盐、油、蚝油
/ 过程 /1、秋葵洗净，去掉根蒂就好。不必切开，避免营养流失。
2、锅中烧开水，加少许盐，将秋葵放入后放油，烫一两分钟后捞出过凉水装盘。
3、倒入适量蚝油在干净盘内，加入50克开水混入调匀。
4、直接将调好的蚝油浇在秋葵上就可~
山药紫薯甜心
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/4aa7f200750245baa88cc7ad0393dc3d~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729442300&x-signature=ycdOr1FZxTce24spnQqkc4FxJG8%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
主料：山药半根、紫薯1~2个
辅料：酸奶2大勺、牛奶1勺、炼乳适量
· 做法 ·
1.把山药去皮，切成段。
2.紫薯洗净后，连皮在小锅中煮至软烂。
3.山药在锅中蒸至熟烂，用勺背碾成山药泥。
4.紫薯去皮，亦用勺背碾成紫薯泥，加入三大勺酸奶，做成细腻的酸奶味紫薯泥。
5.山药泥中加入两大勺牛奶，再加入1勺炼乳调味。做成细腻的牛奶味山药泥。
6.用一个心形的模具，加入紫薯泥，压紧实，脱模。再用相同办法做出心形的山药泥，用刮刀把表面刮平。
菠菜蘑菇蛋饼
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/0abe5da08a914bdaa3bc57784a8b9a66~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729442300&x-signature=FvAFE5wBqrc0pprxyPP%2FXFAmbYM%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
食材蘑菇 1只 / 菠菜 1小把、盐 1g / 黑胡椒 / 鸡蛋2枚
做法1.两只鸡蛋，加1勺水，盐少许打匀；蘑菇切片，菠菜切段备用。
2.将蛋液倒入预热好的平底锅，铺上一层蘑菇片，再铺上菠菜。
3.小火慢煎，看上面蘑菇起始出水，蛋液接近凝固就翻个面，再煎几秒钟就ok了
紫薯芝麻饼
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/91c6158f9d7148509410cb4834f063b5~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729442300&x-signature=zqeJFdwCy%2BAk4aHRhum9yGha7es%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
· 食材 ·主料：紫薯300克、糯米粉50克
辅料：牛奶50克、白糖30克、熟白芝麻适量
· 做法 ·1.紫薯洗净，削皮。先削皮再蒸紫薯，可使紫薯的口味更甘爽，况且亦更易蒸熟。紫薯上锅蒸，大火蒸30分钟上下就能够了。蒸至紫薯开花，里面就蒸透蒸熟了。
2.将蒸熟的紫薯压成泥状，必定要压得细腻有些，这般吃起来口味才更加细腻。放入白糖，白糖的用量可依据自己口味酌情添加。
3.加入糯米粉（家里没糯米粉的，可用面粉代替）。此时候的紫薯泥是干干的，倒入牛奶，可使紫薯泥瞬间变得软糯。用手将紫薯泥揉匀。
4.将紫薯泥团成一个个小圆球。滚动烤盘，使紫薯球均匀蘸上芝麻。
5.用手依次将紫薯球压成紫薯饼（先团成圆球蘸上芝麻，再压成紫薯饼，可使紫薯饼更均匀地蘸上芝麻）。
6.将紫薯饼放入烤箱，上下火160度，烤制15分钟，香甜软糯的紫薯饼就做好了。
豆腐脑
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/eea3ce85253049809ff162b1fedc6fa1~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729442300&x-signature=VZtyaKtvP%2BXWE0LWV47wDBoacfw%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
食材：内脂豆腐，水发木耳，干黄花，鸡蛋，盐，酱油，水淀粉，八角，葱花，姜丝。
做法：
1、木耳和黄花泡发，分别切成丝和段，而后切好葱花和姜丝，放在一旁备用。
2、调好水淀粉放在一旁备用。
3、锅中放少许的油，油热后放入葱花和姜丝稍微翻炒一会儿，再放入木耳和黄花进行翻炒。
4、锅中倒入适量开水，煮开。倒入适量酱油和盐。
5、再一次开锅后，打鸡蛋打散，倒入锅中。
6、此刻入水淀粉，开锅后稍微搅拌搅拌就能够关火了。
7、锅中放水煮开后，把豆腐放入煮2分钟后关火。
8、把豆腐一层一层的刮开，倒上做好的卤，撒些香菜就能够开吃了。
酸辣豆芽
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/d9cb33068f2d4ae59a399ffcd67d2169~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729442300&x-signature=gm0CpU7HwOY%2FN7mv%2BE%2F9JagLpE4%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
食材：豆芽、香葱、青红辣椒、盐、生抽、蚝油、陈醋、蒜、食用油。
做法：
1、豆芽、香葱、青红辣椒、蒜清洗干净，把香葱切成段，辣椒和蒜亦都切成小块。
2、锅内倒油，油热以后加入青红辣椒和蒜末，翻炒出香味，再倒入豆芽进行翻炒。
3、豆芽翻炒到有点软的时候加入适量蚝油、生抽和食醋，继续翻炒。
4、香葱段放入锅中，加入适量的盐，继续翻炒一小会儿，差不多了就能够出锅了。
山药南瓜炒木耳
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/747c702c969944f692476d2126bdd9a2~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729442300&x-signature=6dmuEp%2BmTz3ysHBbpL4iSVREC70%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
食材：山药、南瓜、水发木耳、尖椒、姜、蚝油、盐
做法：
1、山药去皮切成片，放入冷水中备用。
2、南瓜去皮切成片，木耳泡发后撕成小块。
3、锅里倒油烧热，油热后放入姜末炒出香味。
4、倒入山药略微翻炒，再倒入南瓜片和木耳翻炒。
5、加入适量蚝油和盐调味。
6、最后加入尖椒提味，稍微翻炒一下，而后出锅。
糖醋排骨
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/c5097e0a0e8b4b988aa268d8bfca350a~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729442300&x-signature=P%2F5oul8nT5Ugogdkn6r1B8kTvSE%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
做法：1、将猪肋排斩成2厘米～3厘米长的段，洗净沥干待用；将盐、鸡粉、生粉、鸡蛋液混合调匀，将排骨段上浆，静置稍许，过油待用；
2、锅入炸好的排骨，加酱油、料酒、镇江香醋、米醋、冰糖，旺火烧沸后转小火烧至酱汁浓稠，出锅装盘，撒干桂花，点缀油菜花就可。
糖霜花生米
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/2ce0bba7b9d442b8a6b7e3f831b03ed5~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729442300&x-signature=fT%2B03oivdlGWYJB4qrKaarPZ55M%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
材料：花生、白砂糖、水。
做法：1. 将花生放入烤箱150度烤20min，取出晾凉。
2. 将糖和水倒入锅中，小火熬成糖浆。
3. 将花生米倒入糖浆中，用铲子拌匀，倒出晾凉就可。
莴笋香干
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/bc6baacd5fc2402e9eade4ccdab8fe54~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729442300&x-signature=NSLgtCBfeYJt6hga7BR5V3ury3k%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
原料：莴笋、豆干、黄瓜、红椒、白胡椒粉、酱油、麻油。
做法：
1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。
2.沥干水分切丝、黄瓜洗净切丝、红椒洗净切丝。
3.豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丝。
4.莴笋和豆干黄瓜丝混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀就可。
5.撒上红椒丝装饰下颜色明艳更有食欲。
拍黄瓜
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/f72d1125c0014f1e8fa72cc43095c924~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729442300&x-signature=YRHuvf1LqGpNAkQ3rHTPQP9N7Go%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
原料：黄瓜、花椒油、辣椒油、香油、蒜、生抽、糖、醋、盐
做法：
1、先将黄瓜全部从头到尾用刀背拍一遍，而后再切成小块。
2、蒜捣成蒜泥，和所有的调味料放在一个碗里拌匀，按照自己的口味再调节一下酸甜咸淡。而后倒入一个大盆里，把切好的黄瓜倒入，拌匀，腌10分钟。
凉拌茭白
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/2716946714134882a3152aa6cbddb1ce~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729442300&x-signature=Wb1ho0S8mBNQpKrzMlhLO5Spj5c%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
原料：茭白8根300克上下、蒜头2粒，剁椒酱1小勺，盐，白糖，麻油，味精、
做法：
1、.把茭白上面的绿的剥掉，洗净
2、用蒸锅蒸20分钟或煮饭时放上面蒸到饭熟
3、把蒸熟的茭白切成细长条
4、加入盐，白糖，剁椒酱，麻油，味精，拌均，装盘就可
蜂蜜黄油炸鸡
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/d52add65957f4027bbbb8d8a98f0ed9e~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729442300&x-signature=qyB7h6OJ8XQJ47VmpWAU5fNspSc%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
材料：鸡胸肉1块，动物黄油30克，蜂蜜30克，生抽20克，蒜末20克腌肉：牛奶1杯，食盐，黑胡椒粉
炸糊：鸡蛋1个，面粉3勺，淀粉2勺
做法
1、鸡胸肉用刀背拍松切宽条，倒入牛奶，食盐，黑胡椒抓匀2分钟至肉吸收牛奶。
2、肉中1个鸡蛋，3勺面粉2勺淀粉，稍微抓匀成黏稠状态，7成油温下锅炸！
3、炸到蓬松微黄变熟先捞出，油温上升再次复炸到金黄酥脆就可！
4、锅里放黄油小火加热至融化，放入蒜末炒出香味，生抽和蜂蜜烧开，放入炸鸡裹上蜜汁就可出锅
鱼香肉丝盖饭
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/5c9ee5c6a1834b41a8502d7a5f442f54~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729442300&x-signature=f1Z3VMnzgyuxC7fuSxfnUXBP%2BbY%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
食材梅花肉、黑木耳、胡萝卜、蒜苔、郫县豆瓣酱、、大米、香葱、生抽、米醋、糖、白胡椒粉、盐、淀粉、姜、蒜、料酒
做法1.黑木耳用温水泡发2-4小时，泡发后清洗干净
2.大米洗干净入电饭煲蒸熟
3.猪梅肉切丝，加盐1克、料酒1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、清水1大勺
4.用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟
5.蒜苔切段、胡萝卜切丝、木耳切丝
6.香葱切粒，姜、蒜切末
7.小碗里加入生抽1勺、米醋2勺、糖3勺
8.加适量水、一半的香葱粒、淀粉1小勺
9.鸡精1小勺调和均匀备用
10.热锅凉油，加热到4、五成热，放入肉丝（先不要翻动以避免脱糊）
11.10秒上下加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀
12.肉丝变成粉白色后取出肉丝备用
13.原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱
14.炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味，下入蔬菜炒匀，放入肉丝翻炒大约1分钟
15.倒入碗汁收汁均匀就可出锅，盛入米饭，浇上鱼香肉丝开吃吧
烧椒茄子
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/d4c1e1bdb41e4260ad6264cfbbb23d63~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729442300&x-signature=xHmE7zGk%2FqOhpH5nsH6b6nPHLTg%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
材料：二尖条青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2个独蒜（切成细颗粒）、香醋、麻油、生抽、藤椒油、盐、味精。
做法：
1、茄子洗净，切成条状，放在蒸锅上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟（成锅巴状）切成细颗粒。
2、把茄子放在盘子里，把青椒和小米椒颗粒盖在茄子上，
3、再放蒜粒、盐、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。
4、淋上热油就可
四季豆炒五花肉
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/178bf38536454c40a7dea0141cc2566b~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729442300&x-signature=wDE1l2lg0BAqxIf94kK69xT1Fl8%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
材料：四季豆250克；猪肉200克； 5瓣大蒜; 1个茴香;适量的酱油；一点油；适量的盐；
实践
1.原料基本上便是这些，一个八角形忘了射
2.将水烧开。水烧开后，将长豆放入小火煮2分钟。
3.在锅里放一点油，翻炒五花肉，不需要放太多油，由于五花肉会产生油
4.猪肚的油变黄后，在排水中加入蒜瓣，姜，八角和长豆，继续炸一会儿，直到豆皮起皱为止。
5.最后，加入少许水，酱油和盐，操作完成
山药炒肉
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/ad375a9aa85d4cc795d19eb24fe055b1~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729442300&x-signature=%2FD1vfTuRKdOErg%2BEuFN%2BidU374Q%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
材料：山药，瘦猪肉，洋葱，姜，大蒜，酱油，胡椒粉，水淀粉，盐，油。
实践：
1.切碎的葱，姜和大蒜，切成薄片的瘦猪肉，将山药去皮切成厚条，放入沸水中烫一下去掉下水道;
2.加热油，倒入油，加入葱，姜和大蒜至香，倒入肉块，炒至变色。
3.用少许酱油煮，翻炒并上色，撒上少许胡椒粉，拌匀，最后淋上水和淀粉，使汁变稠并收集汁。
茄子配西红柿
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/979ab218d50c4186a4a69c38841e04f0~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729442300&x-signature=6xs%2FlNJzLuTq4vZGLK9O5zSG4s0%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
用料圆形茄子；西红柿;盐;橄榄油;胡椒粒;洋葱;生姜;大蒜;酱油;
实践1.将切成丁的番茄切成薄片，将茄子去皮切成大块，切碎的洋葱，蒜末，姜末，茄子先加盐腌制。
2.在锅中加油，油量多一点，茄子的油性更高，煮熟后油出来。将油倒入胡椒粉中，等到胡椒粉闻到并去除
3.加入茄子并翻炒。该过程将更长。慢慢炒直到茄子变软。这不该该着急，亦便是说，您必须搅动茄子中的水。
4.炒直到茄子将刚吸进来的油搅动，而后放出来运用。在锅里放一点油，不要用太多，加入葱，炒和香
5.放入番茄中搅拌炒，倒入酱油，酱油和糖，而后倒入茄子继续炒
6.直到西红柿汤包住茄子，而后加入蒜末，将淀粉倒入水中使其浓稠，而后从锅中取出
茶树菇炒豆
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/93084fe1ba6f4d95be63c228e04a66ce~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729442300&x-signature=Gc3h%2FcntDYMyxlswm22Xox%2FHXto%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
配料：180克豆，100克茶树蘑菇，15克红辣椒，少许大蒜，每份盐，酱油，嘉豪鸡粉，水淀粉
实践：1.洗净香菇和豆类，洗净切碎的大蒜，切碎大蒜，而后洗净并切碎红辣椒。
2.在火锅中加油，而后在60％的热状态下倒入Agrocybe aegerita。
3.再次倒入绿豆，并润滑油1分钟，直到煮熟并放在一边。
4.将底部油留在锅中，加入大蒜并翻炒，倒入茶树蘑菇和豆类并充分搅拌。
5.加入酱油，盐，鸡肉粉，翻炒并调味，加入少许水淀粉调味。
6.倒入切碎的红辣椒，翻炒并立即食用。
豆腐皮包裹肉
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/b6a65d002c7641f5a493bb4baec02b4e~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729442300&x-signature=4UP0FvivwpOmx4DVq91aN3%2BTmhM%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
配料：8块豆腐皮（或腐竹），200克肉末，少许姜和大蒜，2勺淀粉，1勺蚝油，1勺料酒，1克胡椒粉，2勺旧酱油，一碗淡水，少许盐
实践：
1.将蚝油胡椒粉，姜末和蒜末放入剁碎的肉中，加入淀粉并沿一个方向搅拌。
2.买回豆腐皮（腐竹皮），略微浸湿并软化。
3.取长约20CM的腐竹皮，放入适量的肉馅，而后像春卷同样卷起来。
4.所有卷起，闭嘴。
5，火锅内放适量食用油，豆腐皮包裹肉，炸至两面金黄，切勿用力过大。
6.最后，将酱油和水煮沸10分钟，而后加盐从锅中取出。
麻辣炒羊肉
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/d0ef6cb9b7884eed8a680f56ebbf3b75~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729442300&x-signature=DHqLIHyfWJYOjgaiA781oIbEdy4%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
材料：一起煮熟的羊肉；适量的青椒和洋葱；适量的洋葱，生姜和大蒜；胡椒粉，切碎的胡椒粉酱，盐，料酒，胡椒粉，酱油和香油
实践1.将青椒，洋葱和羊排切碎。
2.在锅里放少许油，将洋葱和青椒炒一会儿
3.保存底油并炒去花椒，放洋葱，大蒜和蒜末切碎
4.放入切碎的辣椒酱，炒红油，加入腹部丝，放入料酒，盐，胡椒粉和少许酱油
5.加入青椒和洋葱，翻炒。最好在锅里加些麻油。
特盘鸡
<div style="color: black; text-align: left; margin-bottom: 10px;"><img src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/887689dfb34b47f1ad18278684965d68~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1729442300&x-signature=3VRQXC13aEP3sg7VS2DDYiOa57Q%3D" style="width: 50%; margin-bottom: 20px;"></div>
材料：鸡肉，绿色和红色辣椒，料酒，八角茴香，肉桂，月桂叶，干辣椒，胡椒，洋葱，姜，酱油，酱油，白糖，西红柿酱，柠檬汁，盐，胡椒粉
实践：1.将鸡洗净，剁碎，放入煮酒的开水锅中，烧开水沥干；
2.给火锅上油，加入八角茴香，肉桂，月桂叶，干辣椒，胡椒，葱和姜片；
3.加入鸡块，炸3分钟，再加入酱油，酱油和糖直至上色；
4.加入开水，切勿将鸡块煮沸，加入番茄酱，柠檬汁，盖上锅盖并转至小火20分钟，再加入绿色和红色的胡椒粉，盐，胡椒粉并用火收集汁液。

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