白菜有清热、去火的功效。冬天是咱们的当家菜。冬天的白菜能够说是百吃不厌，水灵灵的还有些甜。没想到此刻热天亦能买到大白菜。我用白菜和猪肉丝做个“汆儿面”，再加点榨菜丝，这味道还真不错。北京话把这种水灵灵的拌面菜都叫做“汆儿”。
食材与明细 
1. 面条准备好 
2. 猪肉化冻，切成细丝 
3. 小包装的榨菜放到碗里，倘若不爱好味精味儿，能够用清水洗两遍 
4. 大白菜半棵，洗净 
5. 切成细丝 
6. 葱花准备好 
7. 炒锅中倒适量植物油，油热后倒入肉丝，炒变色后加入葱花 
8. 加入少许盐和酱油，调色调味，再倒入榨菜翻炒 
9. 将白菜丝倒入锅中翻炒 
10. 按照口味加入盐，倘若觉得颜色不足深，再倒入适量的酱油上色，由于用来拌面，因此多倒些热水 
11. 盖盖焖烧8分钟上下，菜完全成熟就可出锅 
12. 炒菜的时候，另一锅坐开水，面条入锅中煮熟 
13. 捞入凉水中过凉，更爽利 
14. 面条入碗，浇上肉丝白菜汆儿 
15. 筋道滑爽好水灵
温馨小提示：面条能够按照自己的兴趣选取； 白菜煮得熟烂有些拌面更好吃； 菜汤多有些，面条更水灵； 天热可以用凉水将面条过一两遍，吃起来更清爽；天冷时能够用温水过一遍，这般面条才不粘不坨。
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发表于 2024-7-19 23:48:53