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【家常美味：茄子烧肉的家常做法】
茄子烧肉，一道简单却充满家常味道的菜肴，它将茄子的软糯和猪肉的鲜美完美结合，是每一个家庭餐桌上的常客。今天，就让咱们一块来学习怎样制作这道色香味俱全的家常茄子烧肉。
--- 准备材料：
- 茄子 2根
- 猪肉（五花肉或后腿肉） 300克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 葱 2根
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
--- 过程一：准备食材
首要，将茄子洗净后切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，这般能够使茄子在炒制时很难变黑。猪肉切成薄片，大蒜和生姜切片，葱切成段备用。
--- 过程二：腌制猪肉
将切好的猪肉片放入碗中，加入料酒、酱油、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，让肉片充分吸收调料的味道。
--- 过程三：炒制茄子
锅中倒入适量食用油，油热后放入茄子块，用中火慢慢翻炒，直到茄子表面微黄，变软后捞出备用。
--- 过程四：炒制猪肉
锅中留少许油，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，表面微焦，这般能够使猪肉更加香脆。
--- 过程五：调味
将炒好的茄子重新放回锅中，加入切好的大蒜、生姜和葱段，快速翻炒均匀，让茄子和猪肉充分吸收葱姜的香味。
--- 过程六：调味与收汁
接着加入酱油、糖和适量的盐，继续翻炒，让茄子和猪肉充分吸收调料的味道。最后，加入少量水，盖上锅盖，用中小火焖煮5分钟，让茄子和猪肉更加入味。
--- 过程七：出锅装盘
待锅中的汤汁变得浓稠，茄子和猪肉完全熟透后，就可关火，将茄子烧肉盛出装盘。
--- 小贴士：
1. 茄子的选取：选取鲜嫩、表皮光滑、没斑点的茄子，这般的茄子口味更佳。
2. 猪肉的腌制：腌制猪肉时加入淀粉，能够使肉片在炒制过程中更加嫩滑。
3. 炒制技巧：炒茄子时，油温不宜过高，以免茄子外焦里生。
4. 调味平衡：在调味时，要重视酱油和糖的比例，以达到咸甜适中的口味。
茄子烧肉，不仅营养丰富，况且操作简单，非常适合忙碌的上班族和家庭主妇。这道菜的关键在于茄子的炒制和猪肉的腌制，只要把握了这两个要点，就能容易做出美味的茄子烧肉。
另外，茄子烧肉还能够按照个人口味进行调节，例如加入辣椒、豆瓣酱等，增多菜肴的风味。况且，这道菜的汤汁浓郁，非常适合拌饭，让人食欲大增。
总之，茄子烧肉是一道非常拥有家常风味的菜肴，它简单易学，营养丰富，是每一个家庭都应该尝试的美味。不妨在周末的闲暇时光，为家人准备这般一道充满爱心的家常菜，享受美食带来的温馨与幸福。
经过以上的过程，相信每位读者都能够容易把握茄子烧肉的制作办法。不妨动手一试，让这道家常美味作为你家餐桌上的爱宠。
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责任编辑：网友投稿
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发表于 2024-7-20 02:02:43
