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前段时间，北京的一个煎饼摊大妈火了。一名顾客拿到煎饼之后，保持认为大妈少给自己打了一个鸡蛋。大妈辩解不外，脱口而出：“我月入3万，怎么会少你一个鸡蛋！”信息一出，网上热榜，许多网友暗示深受刺激，评论区里同期涌现出不少类似这个煎饼大妈的路边摊隐形富豪。
然而，新的刺激又来了！
月入3万元的煎饼大妈不是传说。
在浙江金华市区卖了8年烧饼的杨师傅和记者谈起这个专题时，
坦言他靠一个个烧饼攒起家业、
养儿育女，
最多的时候手头上有7套房子，
还不包含店面。
早餐行业是个富矿并不是奥密，做为每一个人每日的第1顿饭，有专业公司预测中国人的早餐食品总消费4年后将达到1.95万亿元。尝过投资房地产的甜头，杨师傅始终无放下卖烧饼这个行当。他说，这个行业非常多人看不上眼，然则踏踏实实、稳稳当当，利润亦还好。专题一转，谈及子承父业的专题，他犹豫了：“留房子不如留手艺，然则此刻的青年人恐怕没几个能吃得了这份苦了。”
早餐界的“财富传奇”
2009年，杨师傅37岁，家住农村，学过烹饪。为了养活一双儿女，他卖过肉、打过工，村里的红白喜事，常请他去掌勺。攒下有些积蓄后，夫妇二人一商量，决定做做餐饮小本生意，于是就在市区的一个弄堂里开了一家早餐店。
杨师傅做烧饼，他妻子炸油条，维持生计不成问题。此后8年，杨师傅的青春就耗在了面团和烤炉里。杨师傅做烧饼，从零基本入行，受到吃货们的追捧，还一度作为“网红”，此刻每日要卖三四百个。一个烧饼卖3元，一根油条卖2元，店里还卖馒头、馒头、馄饨、豆浆、福建羹……70平方米的小店，7个人轮流招呼，还忙得晕头转向。一月下来能赚多少？杨师傅说，刨除成本，最少有3万元。
刚开店的时候，杨师傅的烧饼卖2毛钱一个，此刻的价格是原来的15倍。“原来吃份早餐两三块钱，大众吃得实惠吃得饱最重要。此刻，一顿早饭吃下来，十几块钱很广泛。大众对口味的需求高多了，大老远开着车来我这吃早饭的大有人在。”在金华早餐界，杨师傅并不是最挣钱的一个，“江南有一家卖红糖馒头的和市区一家连锁煎饺店，一年能够赚7位数。”
2009年底，杨师傅就赚到了人生的第1桶金。从那一年起始，他每隔两三年就会投资一套房产，最多的时候，手上攒了7套房，还不包含店面。房产投资为杨师傅带来了不菲的收益，但亦有两处商铺投资，砸在了手里，卖不掉、租不出，自己亦用不上。“我不是个做大生意的人，尝试过非常多投资方式，还是凭手艺吃饭最稳当。这个行业非常多人看不上眼，然则实打实、危害小，利润亦还好。”
土烧饼漂洋过海 去了加拿大日本
说起自己做的烧饼，杨师傅还是挺骄傲的。从进货、和面、调味，再到火候、时间的把控，他都有自己的一番摸索，最后抓住了一群顾客的胃。每日，杨师傅的烧饼炉子前，都是等饼出炉的人，饼等人来买的状况少之又少。
“今天早上5点钟，店里来了个大妈，说要买32个烧饼。当时我还在买菜进货，6点回到店里，她还在等我。”一炉烧饼25个，32个得等两炉。杨师傅一边烤饼，一边和大妈闲聊起来。原来，这么多烧饼都是要寄到上海的，大妈的女儿在那里。
前不久，还有一个60多岁的大爷在杨师傅店里买了30个烧饼。这个大爷，杨师傅看着眼生，不是常客。谈话中，他告诉杨师傅，自己旅居日本，这段时间回来探亲。在国外的时候，常常想念家乡的味道，尤其是烧饼油条加豆浆的早餐组合。
这次回来，他决定带些回去消解乡愁。
还有一次，一个老年人订烧饼，说是在加拿大定居的女儿想吃了……
“我的小姨子在北方做生意数年，早些年回去带的都是酥饼，不知从什么时候起始，改为带我家的烧饼了。”杨师傅笑着说。“重点吃的还是一份乡愁吧。不是有部片子叫《深夜食堂》吗。其实我的店能够叫清晨食堂，客人来来常常都很有人情味的，做烧饼的时候我能够听到各样信息。天天来的客人一段时间没来，我亦会惦记。你们坐办公室的人可能体会不到这种感觉。”
杨师傅说，他店里的食材，用不起市场上最好的，但都是自己家里人亦都在吃的。“大众来我店里吃便是信任我，砸自己招牌的事不可做的。”
月薪3000元留不住青年人
早餐行当不容易。杨师傅的作息时间是这般的：凌晨1点半起床，和面、发面、醒面、买菜、进货、拌馅……做好准备工作。发面的时候，能够打个盹，然则又不可睡死。清晨4：30，工人们来了，包馒头、蒸馒头、做豆浆，食品的香气在店里弥漫开来。到了5：30，杨师傅就起始生火，擀面，准备迎接第1个顾客了。从这个时候起始始终到上午10点上下，杨师傅就一刻亦不离开烤炉了。
从擀面到烤饼，十几个过程，他要一个人一气呵成，再循环往复，一天要做掉100千克面粉。顾客排起长队，络绎不停，他忙得连上厕所的工夫都无，最多仅有拿起案板上的凉茶喝上一口的时间。围裙下面的衬衫早已被汗水浸透，手臂上的烫伤红痕总是在“推陈出新”……客人走了，盘点生意、准备次日的进货名单、打扫卫生，直到吃完中饭，杨师傅才可休憩。下午，是杨师傅补觉的时候。晚饭后，他睡得很早，由于次日的工作马上就要起始了。
“我的睡觉总量不少，然则跟大都数人的作息时间都不同样，人家睡觉的时候我干活，人家上班的时候我睡觉。”早餐生意是停不下来的，一年到头仅有春节才可放个假，探亲访友都来不及，哪还有旅游度假的时间。杨师傅夫妇俩，几乎无带两个孩儿一块外出欢度过周末，店里忙不外来的时候，两个孩儿还得过来帮忙。
曾经亦有90后的青年人来他的店里工作，有的是来拜师学艺的，有的是来打工的，但都没留下来。干得最长的，做了两个多月；最快的，三天之后就走了。“吃不了苦，耐不住寂寞。在我这儿每日工作大概7个小时，赚3000元，她们更愿意去送外卖。”杨师傅轻叹了口气说，勤快点的外卖员，一天能够做70单，每单最少能挣3元钱，相比坚守一家小店，跑腿的活更受青年人的喜爱。
会不会让子女做早餐行业？杨师傅沉思了一会儿，说了句：“太辛苦太枯燥了，最少此刻她们还不会想做。”杨师傅说，或许还是能够问问儿子愿不愿意来做烧饼了。“毕竟，留房子给他不如留手艺给他，踏踏实实地打拼过，就不易学坏了。” “网友：又想骗我去卖烧饼
魔忍龍威：这叫缙云烧饼，非常好吃，怀恋这个味道……
羽田共大侠：真的超好吃 缙云烧饼 我是缙云的
西亚蝙蝠：好吧，我去卖烧饼还不行吗，我上当了还不行吗
容妆达人：又想骗我去卖烧饼[doge]况且还想骗我卖8年
形同墨路1s：我饿了，宅报快递烧饼给我啊啊啊
爱吃烤鱼的黑土：刚到迪拜还没起始捡垃圾呢，又想骗我回去卖烧饼
金融专业90后：骗人吧，一天三四百，一月一万个，赚3万，一个烧饼赚3块钱，咱们这边一个烧饼一起钱 “还有更加多网友晒出致富经
别点头像别看我_：卖小吃真的很赚
怼宝怼宝：咱们这有个老太太 一家三楼卖瓜子 后来有天换了一拨人卖瓜子 问之前的去哪里 说在杭州买了两套房 去杭州了…………[二哈]
-不瘦到90斤不改博客名：不外我一个亲戚在菜市场卖米两年攒了八十万 我是很服气的
Banana黄配辣：一月赚30000，一天便是1000对吧，而后一天卖三四百个烧饼，因此卖一个烧饼他能赚三四块钱？！！我去，这饼的成本应该很低吧？的确打工不如卖烧饼 “亦有网友真相了：咱们有了钱只想着吃……
尘埃中一粒沙s：重点是人家有了钱就想着投资，咱们有了钱只想着吃[允悲]
lili朋友爱旅行：勤劳致富，难道关注点不该该在这儿吗
_Aseity：
不要光看到人家的收入，还要看到人家的辛苦。
别点开看我博客yo：收入与工作量成正比啊
一颗两颗三颗西瓜籽：我家楼下做早餐的那对夫妇，干了二十年了，有一天失眠我才看到天黑着人家三点多就推车过来起始准备新一天的忙碌，这种苦不是谁都能够的
木易不是yang：这个是挺挣钱的，然则通常人保持不下来，太辛苦了
再不早睡要猝死了：我楼上卖菜的，卖了我亦不晓得多少年了，3套房子
天秤座的777：重点8年买七套？此刻应该买不了第三套房吧[笑cry]
从今天起，
告诉自己，
只要足够奋斗，
咱们都是隐匿的富豪！
同意点ZAN！
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震撼！他卧底毒窟6年，这是一段真实版的“无间道”
永远铭记！72年前的今天，咱们胜利了！
公务活动禁酒，该不应全面推广？
（摘自广州日报ID ：guangzhoudaily 综合金华日报）
主 编丨杨鸿光 编 辑丨张素玲
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发表于 2024-7-21 02:34:23