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四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特殊。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为明显。川菜的风格朴实而又清新，拥有浓厚的乡土气息。上海川湘菜技术培训位置，食为先小吃技术，现场实操，在上海松江，嘉定，浦东都有培训点。
湖南菜系，它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见叫作。
经过几千年的演化和持续创新，形成为了经典的八大菜系，川菜和湘菜更加是其中翘楚。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著叫作，并以其别具一格的烹调办法和浓郁的地区风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。湘菜制作精细，以辣为主，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见叫作。
川湘菜消费群体庞大；日前咱们的消费主流群体以青年人为主，适合各式的人群。中老年人，小伴侣，亦照样是咱们庞大的消费群体。上海川湘菜技术培训位置，食为先川湘菜培训，都会教你怎么样抛锅，切菜，配菜，炒菜，还有菜的技术配方都会教给你的。
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发表于 2024-7-25 18:31:42
