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水不通、路不通、食道不通！
上世纪五六十年代河南林县（现为林州市）有着三不通的“叫作号”。
其中食管不通指的正是食管癌，在当地被叫作为噎膈病、噎食症，当地乃至还有一座咽喉祠，是咽喉癌病人祈祷恢复的专门庙宇。
当时的林县几乎每三五个人中就有一个患食管癌，是全中国食管癌发病率最高的地区之一。
1974～1976年，一项大型调查表示，林县食管癌发病率是全国的6倍。这地区就连鸡的食管癌发病率都尤其高，专家都推测是环境或膳食出了问题，能够想象生活在林县的人日子过得有多苦。
为了探究河南林县食管癌高发病率的真凶，当年仍是42岁的中国科学院院士陆士新义没反顾地扎进太行山里的小县城。
1、带着酸菜做研究，他发掘了食管癌的真凶！
1971年陆士新去到林县，针对每3—5个人，就有一人患食管癌的严重状况，陆士新决心从饮用水和食品中查询致癌物。他带领团队穿过泥泞、陡峭的山路，在近5000口井上标了暗号。对唾液、胃液、尿液以及各样粮食、酸菜等物质进行没数次的检测。
用着最“笨”的办法，在病人聚集地区采集数据，这一坚守便是15年。
1978年，陆士新和同事们最终找到致癌物——亚硝胺。当年这个物质针对世界而言相当陌生。陆士新经过海量的实验解答，向全部世界证实亚硝胺能够在动物身体诱发肿瘤。而这个物质源自于当地人爱好的酸菜中含有的亚硝酸盐的转化，在夏天的时候，当地人乃至还会将发酵的蔬菜汁水当作饮料饮用。
之后，陆士新按照坚实的理论依据，以此总结出“五项防癌办法”——防霉、去胺、治增生、施钼肥，改变不良的生活习惯。经过几十年的实施，林县环境中的霉菌和亚硝胺大幅下降，食管癌发病率降低一半。
2、食管癌在河南、中国都是大问题！
遗憾的是，陆士新院士已然于2019年去世，日前河南乃至全部中国依然是食管癌的高发区。
据河南科技大学医学院高社干院长介绍，全世界每年食管癌病人有57万人，而中国高达25.8万，且发病呈区域性分布，集中在河南、河北，局部发病率比全世界水平高出100倍。
为何食管癌偏爱河南人、中国人？
1、膳食不平衡、鲜嫩蔬果摄入少
食管癌的重点致癌危险原因是亚硝胺及其前体物质和某些真菌，而腌制食品和红肉类亦与食管癌出现危害关联。果蔬摄入是食管癌发病的守护原因，食用果蔬不足的人群，食管粘膜缺乏守护机制，更易受到损伤。
2、喜欢烟酒
有科研显示，重度饮酒者出现食管癌的危害显著上升。而一项Meta分析表示，吸烟和饮酒可协同功效，进一步加强触发危害。有一句老话，“中国烤烟在河南，许昌烟叶甲河南”，河南是烟草种植大省，吸烟人群亦相对较多，导致了发病率相对集中。
3、口腔卫生差
经调查发掘，食管
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发表于 2024-6-22 01:30:46
