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山村网红“搅团姐”
——速写符宝梅和她的农家“搅团”
●吴万哲
我是个码字工，于做生意一窍不通，可遇到生意人总要问问：“今年生意好吗？”不管男男女女，皆头摇成“货郎鼓”，说：“不行，不行，尤其今年不行……”似乎满脸无奈。
可就在今年，就在近期数月，一个乡村女性，一种不登大雅之堂的农家饭食，却忽然走红西府宝鸡，况且一连之间红得“街谈巷议”，红得“家喻户晓”，红得“一塌糊涂”，红得“3岁碎娃”亦能“吆喊”“搅团要好，72搅，搅团要然，沟子拧圆！”宝鸡人、西府人爬坡溜山去品尝，省城人、咸阳人、杨凌人，亦呼朋唤友，驱车三四百里，不吝搭上功夫来吃一碗“燃搅团”。据述，日接待多达300余人，还曾有一日冒上过600人，小搅团做成为了大生意，小生意引出了大专题，省城市府的电视台、电台、报纸，各大网站、无数自媒介蜂涌跟踪，连续报告。
2018，不吃“搅团”好似就不是宝鸡人，言谈不知“搅团姐”好似美国人不晓得“特朗普”，朝鲜人不晓得“金正恩”通常，你就成为了“土老冒”……
人都有个怪僻，流行的东西皆想吃一嘴，在伴侣的邀约下，我亦吃了一次。搅团怎样，早没了记忆，可“搅团姐”的所作所为却多日在我脑海挥之不去，不由想写点东西……
“搅团”，便是一种“用面粉搅成类似浆糊”的农家饭食，不但是西府宝鸡一种膳食，它亦流行全陕西，流行陕、甘、宁、青诸省。因为用料区别，又分为荞面搅团、玉米搅团和小麦面搅团，还有一种洋宇搅团，把马铃薯蒸煮了，放在石对窝砸成稀泥状，调上汁子。
在西府有一种说法，谁家娶的媳妇能干不可干，重点看她打的搅团光不但，筯道不筯道。搅团的吃法多种，有蘸水搅团，即把打好的搅团，放在油盐酱醋调好的汁子里，划拉下来蘸着汁子吃；有水围城，再做些酸汤，把搅团放进去，叫吃汤搅团；还可晾着吃，即把打好的搅团放到案板晾冷，切成麻将块，再加汁水、下锅菜凉拌；还有一种，将打好的搅团，过一个指头粗细的箩筛，谓之“漏鱼儿”，凉拌、调浆水汤，再好吃不外。
相传“瓜菜代”年月，一人管干部，给端去搅团其却不晓得怎么样吃，喝汁子，酸得撮嘴。吃搅团，粘得糊口，硬是饿了一顿。
搅团的来历，据述始于诸侯纷争的“三国”，诸葛亮7出岐山，久攻中原不下，又不想撤退，便屯兵五丈塬，发展农业，弥补军粮。四川、汉中人吃惯了米饭，关中平原种不成大米，便种了玉米，生吃果颗粒太大，磨成粉倒些水蒸，没想米饭没蒸成，却打成为了“搅团”，然成为了“浆糊”，兵士没法吃。诸葛亮足智多谋，让兵士用西岐老醋调了汁子蘸着吃，嘿，这一吃便留下了一种新奇的美食“搅团”。
其实，这只是一个美好传说，要说当时的搅团的确是面做的，那亦绝不会是玉米面。由于玉米传入中国仅有400数年的历史。但玉米始终都被世界上誉为长寿食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等。吃玉米能长寿，玉米搅团当然走俏。
在宝鸡话中，“搅团”其实还有另一一种含义，便是把事没弄好，或弄坏了的代名词。如，一个人把事没弄好，人们会说他弄事“粘的像搅团”，他把事弄得“打了一锅搅团”。
人民公社时代，粮食紧张，玉米产量高，西府多种玉米，那个时代家家户户都吃搅团。后来包产到户，人们以能吃上“长面”为荣，搅团退出了西府人的餐桌，有些老年人还喜罕，可青年媳妇却不愿意做，原由打搅团火候难把握，锅会粘一筷子厚的瓜瓜，像长在锅上一样，铲起来尤其费劲。农村有句话说，“搅团好吃锅难铲，男人好跟脚难管”，便是这个意思。
搅团，显然是个“平民”、“叫花”、“下里巴人”的饭食，登不得大雅之堂的。
据我的记忆，搅团最早进入饭店，在宝鸡首推一家叫做“艳阳天”民俗小吃店，大约本世纪初吧，人们被大鱼大肉吃腻了，忽然怀恋起“瓜菜代”的年月，这家小吃店便研发了“热搅团”，不大的小碗，和着酸辣香的汤水，一勺子玉米面搅团，喝酒前先来一碗，暖胃解酒，很是为人叫作道。听说老板为研发搅团，高薪从麟游山区农村聘请了个搅团打得好的“碎脚妻子”，许多人不为吃搅团，只为看那妻子“三寸金莲”的“碎脚”，很是火了几年。这以后，许多饭店亦流行起“搅团”，但大大都是凉拌麻将块，然物汁子好似并未流行。后来是蟠龙塬、陵塬农家乐火起，搅团亦时兴了一阵子。可城里人去吃农家乐，想吃点“野东西”，“搅团”、“野菜”、“土鸡”什么的，可许多农家乐却一味向“大酒店”的饭菜上靠，一味“洋化”，结果“土不土洋不洋”，蟠龙早倒了，陵塬亦冷清的多起来。
大约是去年什么时候吧，微X群中一个“傻妞吃搅团”的视频火热起来。说是“傻妞”，其实是个长得很美丽的青年女性，端了一大洋瓷碗醋水搅团，用筷子尖尖正吃，旁边有个女性问：
“该女子伢你长得俊得很么？”
傻妞说：“对着哩，伢人都说我长得俊得很！”
“你找下姑爷咧没？”
“还无哩！我爸说我今年才28，等我长嘎再说！”
“你说姑爷有啥要求哩么？”
“有哩么！我爸说了，我要30万彩礼哩，还要个啥宝马车哩……”
“我有个外甥，有个奔奔车，行啊不？”
“哪不得行！”
“你要求这么高，嫁不出去咋办哩？”
“我爸说咧，伢说我越长越值钱，再过10年还能值80万呢……”
智能手机普及，这或许是乡间女性的玩乐，亦许是为“讽刺卖买结婚”而着手策划拍摄的搞笑视频，通常人瞧瞧，哈哈一笑亦就过去了，可有个女性却放在了心上，却从视频中发掘了商机……
这个女性叫符宝梅，今年44岁，宝鸡市渭滨区八鱼镇西塬村一名普通农村女性。自幼承担起一家人的做饭职责，尤以搅团最为拿手，火红油泼辣椒调和汁子加上滑嫩的搅团，鲜嫩的炒韭菜，辅以时令的绿叶菜，令人味口大开。当时，她在宝鸡一家企业打工，因心灵手巧，人缘又好，不时有些工友们跑到她家要吃她做的搅团。起始，她免费让工友吃，工友吃的次数多了欠好意思，便象征性给些钱。可这总不是长法，你不做吧，有人要吃，做多了，又吃不完，糟蹋了。
看到这个视频后，符宝梅心中忽然划过一道闪电般光亮，她想，咱亦能不可拍个这般一个东西，说不定会有出人意料的收获。
于是，她和伴侣们自编看导，穿了数年前结婚时穿的花布棉被，围了数年不见的方头包巾，还涂脂抹汾，特意向“丑”处打扮了一下，于是一个绿裤、花袄、绣花小红鞋、方头巾，满脸憨态的傻妞，端着满满一碗色香味俱全的搅团，坐在门口愣咥——
有人便问：“该女性，你该搅团还香得很，给我给点吃嘎能成啊不？”
“能成么。走，给你打去！”
于是，她便打起来，最为经典的，是她操着西府腔说的两句话“搅团要好，72搅；搅团要然，沟子拧圆。”是说搅团要做好，要多搅，才筋道；“沟子拧圆”，是说打搅团是个吃力活，不但腰上要用劲，屁股上亦要用劲。
此刻看来，那视频纯属“搞笑”、“耍怪”、“玩乐”，没想运气来了门扇亦挡不住，便是这么一段自娱自乐的小视频，没几天时间在网络上快速传播了开来，点击量、微X转发量分子式裂变，火速达到了三四十万，几乎是一晚上之间“搅团姐”蹿红了。
让搅团姐无想到的是，这几十万粉丝不但盯着搅团姐看，还盯上了她碗里的搅团。慕名而来寻找搅团姐的人，由每日三五个，发展到三五十个，再到2、三百，五六百。西塬村这个隐匿在秦岭山北麓皱褶里的小山村，一下子热闹起来，村里的街道和场院停满了汽车，每日都和过节同样热闹。
符宝梅的接待力不从心了，今年4月，她干脆辞去了工作，租下了邻居的院子，经过改造，专门开起了农家乐，雇了周边村上十几个做搅团能手专门搅搅团，同期，经营起了本地小吃，周末高峰期，院子里顾客多得排号等坐位。
6月初的一天，我和友人一块去吃搅团，顺道想探究一下“在人人都叫唤今年生意格外难做”的状况下，她用什么魔法成功的呢？
村子正在麦收，水泥路面晒满了金黄的麦粒，搅团姐农家乐门前宽阔的水泥院中停了不少小车，一看车牌号，就令人惊讶，似乎外区车并不少。伴侣已去过几次，进门便找“搅团姐”，人们告诉说“搅团姐”出去了，咱们便一阵失望，心想今天怕见不到大网红了。
走进装修一新、宽敞整洁、风格独特的餐厅，正中南面的墙壁上，是“宝鸡搅团姐”几个颜体行书招牌大字，东面墙壁挂满了用芦苇做成的幕布同样的装饰物，造价不高，但却古朴而又别致。令人叫作奇的，壁上还挂满了众多团体食客赠送给搅团姐的一面面鲜艳锦旗，锦旗文采斐然，有趣的，皆嵌有“搅团”二字。如：“搅出三秦美食，团动精彩人生”；“如意搅金玉，巧手团新意”。“搅出锅内乾坤，团来八方宾朋”等。大厅摆满了古色古香的桌椅，数了数，共计21张，一张坐8人，亦有近200人的接待能力。说话间6个农家小菜，搅团、鱼鱼、农家蒸馍片，便上了桌，用保温桶熬制的包谷稀饭，自己打，每人26元，管饱，菜、饭不足随便加，还炸有小油饼，花费另计。
咱们正吃饭，不知谁喊“搅团姐回来了！”顿时，大厅食客全住了吃，一律向门前看去。
这是个长相俊秀、身材好、美丽、标致的女子。有人说是搅团姐，有人便说“咋和网上不像？”原来她进城里采买东西去了。她边搬东西边说：“你看我和网上人不像对吧？等会就像了！”搬完东西，她水亦顾不得喝，大汗淋漓的她，便穿起他的绿裤、花袄、方头巾“形象服”，此时，一个和视频一模同样的“憨妞”便出此刻人们面前了。
她笑笑的步行到食客面前，和食客拉家长，说话，有人提出要和她合影，她马上把美丽的柳叶眉眼睛拉下来，故意做出区别种“傻妞造型”，让人们拍照。她还在什么网站视频直播，登场前还说了些“开场话”。她一出场，全场便住吃，纷纷与搅团姐一块照相、录视频，发圈圈，忙得不也乐乎。有个靓女是个舞蹈家，要与搅团姐录舞蹈，录了一遍，不满意，再录一遍，又说屋内光线欠好，始终从屋内录到屋外，她亦不烦，只笑说：“赶紧，搅团焦到锅里了”。
餐厅门口摆了一溜衣架，上面挂满了“搅团姐”拍视频时的各类行头，许多顾客还不时穿着花棉袄、包着方头巾，亦把自己打扮成“傻妞”形象，和她拍照。
忙中偷闲，我趁机采访她：“家里种麦了么？”她说：“有么，3亩里，农民不种麦吃啥。”我说：“收麦时间还开门？”她说：“外开么，人家大老远跑来看我哩，不开门咋行？”
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她还好说笑话，对几个友人开玩笑说：“始终看视频哩，看该女性长得漂得，便是没见过，美了几个月想看我哩，这下看到了，心里兴得麻酥酥的。”说得人们哈哈大笑。
我说：“报载，你一天挣六七千元哩，发了！”她说：“我是穿的裙子跳崖一一张风大。”她说太辛苦了，每日早晨四五点就要起床熬汁子，晌午和夜晚都是爆棚，每日夜晚要忙到12点。但亦坦诚，确实挣钱了，比上班强得多。说话时，眉宇间隐匿了许多甜蜜与喜悦。
据村人讲，在符宝梅的带领下，村子已显现了8家农家乐，显现了一批“搅团嫂”、“搅团哥”。她说：“我期盼我村上的人，邻居都干出自己特殊，如我做搅团，他做臊子面，锅盔，做出自己独有的花招，这般才能够做大做强，让大众一起富起来，即便我以后我再也不火，大众想起西塬村起码感觉到，还是个有特殊的地区，产业起来了，日子就比以前好过了。”
搅团姐的思路的确超前，“人无我有”、“干出特殊”，的确是饭食行业立于不败之地的法宝。我前一段走访河北正定，当地就制定一条政策，例如饭食，一个地只能引进一种，况且一个店亦只能经营一种。“卖石灰”的，就不可“卖面”。
据村人讲，西塬村虽然离宝鸡市并不非常遥远，但以前因为无什么特殊产业，发展滞后，鲜有人造访。如今，一个农村女性，却带动得该村成“闹市”了，节假日“车满为患”、“人满为患”，有人说“热闹得像宝鸡最繁华的大街‘经二路’了！”
我亦不由蹭起网红，与她“咔”了几张照。回家时，却拦不到出租，她当即说“这有啥难的！”当即给一男孩打tel：“赶紧，有几个你叔送一下，10块钱！”不一会，便有一辆小车开到门口，她跑步送咱们上车，又去与食客照相，照顾愈来愈多的顾客。
归途，时过8点，还持续有一辆辆小车驶向西塬村，去吃她的搅团。
人人都说“今年生意不行了！”许多交通方便、装修豪气的餐馆却冷冷清清，可远在深山僻壤的、名不经传的“下里巴人”“叫花子饭”搅团为么能走红？一个山村女性，为么能凭一种这般样小小的膳食成为了网红，带动了一个山村的快速走红、走富？这是不是值得咱们反思？
今年来，我采写了20多个“西府奇人”，无偿宣传她们的创业史、奋斗史、人生史，可却亦遇到麻烦，起始时却老找不到采写对象，慕名前去采访，有人却说：“写那个怕人笑哩！”便婉拒。有的人免费同意了，亦采访过了，千辛万苦写好了文案，却不让发，还是顾虑“人看了笑”。笔者数年前针对一家白酒走红一事，曾写过一篇文案《吆喝声大、生意兴隆》，提出“市场经济是吆喝经济”、“形象便是生产力”、“宣传亦是生产力”！事实证明，凡是发展快的人或企业，都是宣传做得好的，可本地人却鲜有这般的认识。我曾问过一个老板：“你一年宣传花费是多少？”他笑说：“咱不花那个冤枉钱！”我便无语。承蒙组织和各位伴侣厚爱，去年底换届，我担承了宝鸡市杂文散文家协会负责人的重任，协会有180多名大将，个个笔杆子硬得厉害，很想组织伴侣们多到乡村去、企业去采采风，写写文案，用咱们的笔杆，宣传本地企业、成功人士的业绩，为她们的发展加加油油，鼓鼓吹吹，可却屡屡碰壁，寻找不到对象……
这便是西府人，爱好“闷声发大财”，不事张扬，是好品质，但在信息社会，在“吆喝声大、生意兴隆”的今天未必便是好事……
“搅团姐”却相反，她非常注重“宣传”，起始她曾花钱请人为自己拍视频，走红后，每日又在餐厅的结账台上放一部手机，经常直播，还不时和粉丝互动，粉丝量始终保持在六七万人，迄今和多家媒介保持良好的合作交流。她自己亦制作了“精美醒目的宣传牌”，况且每当有食客来，她首要主动、热情、周到招待，主动提出和每一个食客拍照、录相，众多的自毁体这她写文案，作相册，作视频，这般的人不“网红”、“生意不红”亦怕不由人啊！
亦许她的服务用语并不像有些大酒店那样“客气得吓人”，但却每句话都是用心底的真诚地说出来的，让人倍感亲切，她虽然出名了，但仍保持农村女性的相素、纯朴、憨厚，丝毫无名人架子。
别人亦拍“搅团视频”，却是为了“耍怪”，而她经过“耍怪”，耍出了一种产业，耍出了巨大“财富”，带动了一个村子的出名、发展，耍出了精神文明、物质文明双丰收！
纯朴，厚道，和善，饭菜亦“农味”、“野味”十足，但愿能长时间保持。我真担心，亦像其他地区农家乐同样，急速向“大饭店”挨近，饭菜洋化了，服务专业化了，用语标准化了，那火劲就会消失……由于，在现场，有个食客提出让“搅团姐”再说几句段子，她却流露出，如今成网红了，领导说来再不敢说那“土得掉渣渣的话”了……
但愿我的担心不是多余！
倘若，我是说倘若；假如，我是说假如，真有一天“搅团姐”不那样火了，或不那样火了，就她这种“敢为人先”、“敢吃螃蟹”、“不怕丢丑耍怪”、“敢于没心没肺、赤诚面对每一个人”、“敢于创新”、“敢于吃苦受累”的西府农家女性朴实无华的大无畏精神，将在西府、将在宝鸡、将在陕西农村女性史上，写下光彩、靓丽、照人的一笔！
附：“西府奇人”往期故事题目
01、“老吴寻找西府奇人，诚邀您讲故事”之01：《他心中有一尊佛》，讲述炎帝陵研发和西府文化社会活动家的故事
02、“老吴寻找西府奇人，诚邀您讲故事”之02：《笔凝春秋自芳华》，抗美援朝老兵书法家的传奇故事
03、“老吴寻找西府奇人，诚邀您讲故事”之03：《“她”在万花丛中笑》，讲述一个名记作家和“她”的400篇散文写作故事
04、“老吴寻找西府奇人，诚邀您讲故事”之04：《石竹有根清益远》，讲述咸阳市一个“四家”先生的传奇故事
05、“老吴寻找西府奇人，诚邀您讲故事”之05：《妙点玄机惠生灵》，讲述宝鸡市一个风水大师的故事
06、“老吴寻找西府奇人，诚邀您讲故事”之06：《面对厄运笑苍天》，讲述宝鸡一个抗癌女明星的故事
07、“老吴寻找西府奇人，诚邀您讲故事”之07：《牛人牛事说“牛哥”》，讲述宝鸡市一个“炒股大王”的传奇人生故事
08、“老吴寻找西府奇人，诚邀您讲故事”之07：《“创”字当头走天涯》，讲述麟游山区青年农民、一个“贩运大王”的故事
09、“老吴寻访西府奇人，诚邀您讲故事”之09：《山村金凤鸣华夏》，讲述中国红歌形象大使、宝鸡籍著名青年女歌唱家兰妮儿坚忍不拔、顽强成才的奇葩故事。
10、“老吴寻访西府奇人，诚邀您讲故事”之10：《心与天游躬景行》，讲述特型演员青年毛泽东装扮者、“三家”奇人王甘生的故事。
11、“老吴寻访西府奇人，诚邀您讲故事”之11：《“中华神水”孕新生》，讲述一个创业者与他的“30度神水漂浮馆”的奇葩故事。
12、“老吴寻访西府奇人，诚邀您讲故事”之12：《乐见人间永无贼》，讲述宝鸡民间“反扒大侠”张斌36年抓贼2300余人的故事。
13、“老吴寻访西府奇人，诚邀您讲故事”之13：《踏破铁鞋觅河源》，讲述宝鸡市水利专家常崇信先生数十年如一日踏勘寻找江河源头的奇趣故事。
14、“老吴寻访西府奇人，诚邀您讲故事”之14：《痴心翰墨写疏狂》，讲述著名书画家黄强先生鲜为人知的人生艺术故事。
15、“老吴寻访西府奇人，诚邀您讲故事”之15：《红色文化守望者》，讲述为“扶眉战役”英烈树碑立传作家侯省彦先生鲜为人知的故事。
16、“老吴寻访西府奇”之16：《耄耋老人旷世恋》，讲述89岁抗美援朝老兵、离休女医学教授林圆女士与一93岁老人的傍晚恋故事。
17、“老吴寻访西府奇”之17：《寒门学女中高魁》，讲述宝鸡农村贫困学子、河北省公务员考试“面试状元”牛丹勤学苦练、艰难逆袭大翻盘的奇葩故事。
18、“老吴寻访西府奇”之18：《“画坛苏武”东方汉》，讲述“西北画坛奇人”、陕西杨凌农民巨型画画家胡慧轩鲜为人知的故事。
《陕西农村网》《华夏慈孝网》特意给我开了专栏，网址如下，爱好的伴侣可戳戳。
陕西农村网、乡村文学、作家吴万哲个人专栏http://www.sxncb.com/html/2018/msxcwx_0206/190866.html
《华夏慈孝网》【西府传奇】http://www.cixiaohx.com/index.php?v=show&cid=2&id=1009或百度搜索就可。
（吴万哲，陕西宝鸡人，中共党员，大学文化。高级政工师、三级编剧职叫作。中华作家协会、中国编剧协会、陕西戏剧家协会、编剧协会、文化创意协会会员，宝鸡市现代文学学会副会长、杂文散文家协会主席，有影视及各类文学作品300万字，拍摄电影4部、电视剧1部、微电影10余部、栏目剧200余个，专题片数十部，报告文学、散文百余篇，其中《燃烧到最后》、《难忘的跪拜礼》，微电影《墨宝》、《追梦》、《新生》、《生命的托举》、《寻根》，喜剧小品《灭鼠》、《山妹》等40余次在全国、省、市获奖，荣获宝鸡市劳动榜样、宝鸡市优秀文艺创作奖，享受宝鸡市政府劳模津贴。2017年曾在宝鸡万邦书城、财富大厦、东岭集团等以个人名义开设“创意写作公益小讲堂”10讲，2018年起采写“西府奇人”20余个。微X、tel：15891078984）
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发表于 2024-10-4 18:24:31