饭前一口汤，胜过良药方
我国五千年历史，食文化仅仅一千数年，而汤文化却长达三千年之久。
老话说：
“宁可食无肉，不可饭无汤。”
“饭前一口汤，不消进药店。”
“饭前先喝汤，胜过良药方。”
老祖宗的智慧亦得到国外学者的认可。美国营养学家所做的一项调查表示，在6万多名接受营养普查的人中，哪些营养良好的，正是经常喝汤的人。
01
营养吸收好
科研显示，汤中的营养成份更易被人体吸收，况且很难流失，在身体的利用率亦高。早餐喝汤，可润肠养胃，快速弥补夜间代谢掉的水分，促进废物排泄；饭前喝汤，可增多饱腹感，从而减少食品的摄取量，达到瘦身减肥的效果；秋冬季喝汤，可驱赶寒冷，加强机体免疫力。
02
减少食道炎、胃炎
从口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食品必经之路，饭前喝汤，等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食品能顺利下咽，防止干硬食品刺激消化道黏膜。饭前先喝汤，可减少食道炎、胃炎等的出现。
况且饭前喝点清淡的汤，它能够把胃“激活”，让胃处在活跃的状态，再吃饭时，胃就会很自然地工作了，这般对消化吸收都是有好处的。
提醒：慢性萎缩性胃炎、胃溃疡的病人，并不适合在饭前喝太多的汤，容易加重病情，少量喝无妨。胃下垂的人最好在饭后半个小时再喝，以一小碗为宜，大约100~200毫升。
03
促进新陈代谢、助长寿
日自己只要吃饭，必喝味噌汤，日自己的长寿，与每日饮用味噌汤亦相关。
中医相信，汤可治百病。在区别地域、区别季节有喝区别汤的习惯，其中却大有讲究，大雪之后喝汤进补，一样亦有讲究。
进补之前先开路
欲补先“清”，汤的食材再贵重，倘若脾胃吸收不了，亦是无益。给各位粉丝的意见是，每日喝一次陈皮砂仁水，给吃进去的滋腻食品开开路，会运化得好有些，这碗水，需要在冬日进补的伴侣都适用。
陈皮砂仁水
做法：陈皮6～8克，砂仁3～5克，水煎15分钟，滤渣取汁，候温饮用。
方解：陈皮芳香化浊、理气和胃，砂仁化湿开胃、温脾止泻，二者合用，开脾胃效果杠杠的。
大雪十大汤补
清完了就开补了，大雪进补，汤补当先，整理了十大汤补，这个冬天必定要吃齐喽~
八珍汤
气血双补
当归10克、川芎5克、白芍8克、熟地15克、人参3克、白术10克、茯苓8克、炙甘草5克，炖鸡肉就可。
功效：“四君子汤”与“四物汤”都是中药方剂里的重头方，一个是补气名方，一个是补血名方。这两个合并在一块，便是大名鼎鼎的“八珍汤”，能气血双补。
老人家每一个月喝上几副做为保养，不仅能够加强体质、补养气血，还能延缓衰老。女性经期过后喝上四五天，就能把内分泌护理得很正常，像脸色发黄，头发枯黄、容易疲劳、手脚冰凉、大姨妈不调、贫血、更年期、病后及孕后虚弱这一类问题就能够用它来护理。
党参牛肉汤
加强免疫
牛肉洗净切片，凉水下锅，水开后撇去浮沫。山药去皮，切小块。
锅洗净后重新烧开水，放入牛肉、党参、黄芪、枸杞、姜片，大火烧开煮15分钟。盖上锅盖，转小火煎煮1小时。
放入山药，再煮30分钟，煮到山药软烂，调味就可。
功效：党参是补气佳品，可补中益气、健脾益肺、生津养血。
牛肉一样拥有补益气血、健脾和胃的功效。党参搭配牛肉，补气血效果加强。
尤其是熬夜、压力大、感觉疲劳的人，在冬日来一碗党参牛肉汤，可加强免疫力，消除疲劳。
黄芪鲫鱼汤
健脾暖中
将鲫鱼洗净，沥干；黄芪、莲藕洗净，胡萝卜去皮，切块待用。
锅内倒油烧至六成热，放鲫鱼煎至两面金黄，再放姜片煸香；烹入黄酒，倒适量清汤，放黄芪、红枣、莲藕大火烧开，小火慢煲1小时。
将胡萝卜放入锅中，继续用小火煲15分钟，调味就可。
功效：机体在寒冬时节活动减弱，新陈代谢减慢，黄芪能帮忙体质虚弱、容易感冒、畏寒怕冷的人祛除寒气。鲫鱼有益气健脾、清热解毒等功效，两者一块煲汤，更能补气血、温脾胃。
适量喝此汤能健脾暖中，但黄芪用量不宜太多，20克上下就可。炖好后吃肉、喝汤皆宜，每周1～3次。
海带菠菜汤
防中风
海带100克、菠菜50克、豆腐250克，一块炖汤后调味食用。
功效：预防中风或中风后预防复发，经常喝海带菠菜汤有防治功效。
冬瓜排骨汤
滋补养颜
排骨剁成小块放入开水锅内焯一下，冬瓜去皮切小块。将汤锅置火上，放入开水、排骨，大火煮沸后转小火炖至熟烂，再把冬瓜放入汤内炖熟，加入精盐、味精、葱花、胡椒面调味。
功效：排骨属荤，浓厚滋补；冬瓜属素，清淡养颜。
山药猪肚汤
健脾补虚
将洗净切好的大块猪肚放入装水的锅内大火煮1小时后加入山药一块继续煮30分钟后，将红枣及生姜片一并置入锅内煮15~20分钟即可。
功效：山药性味甘平，拥有益气健脾、止泻等功效。红枣健脾益胃、补益气血和养血安神等功效。猪肚有补虚损、健脾胃的功效。这款山药猪肚汤非常适合脾胃虚弱的人群。
当归羊肉汤
补血散寒
当归30克，生姜30克，羊肉500克，当归、生姜清水洗净顺切大片备用，羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用。沙锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在武火（大火）上烧沸后，打去浮沫，改用文火（小火）炖1.5小时至羊肉熟烂为止。
功效：温中，补血，散寒。适用于体虚脾弱之乏力、腹泻、畏寒者。
罗汉果白菜干汤
滑肠排毒
罗汉果1/3—1/2个，白菜干50克，瘦猪肉100克，罗汉果、白菜干洗净，瘦猪肉洗净切块，把三种食材放进汤锅里面，大火煮沸后改小火熬到菜干软烂就可。
功效：罗汉果有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效，而白菜干有消燥除热、通利肠胃、下气消食的功效，秋冬常食还能润肠通便。
大枣姜汤
温补肾阳
大枣20个、生姜5片、红糖适量，先将生姜切成片装而后同大枣一块加适量红糖，煎汤当茶饮用就可。
功效：此汤拥有温补肾阳之功效，除此之外还拥有补中益气、安神之功效。
平菇娃娃菜汤
刮油抗癌
平菇洗净撕好，肉切好，先下平菇， 炖煮开后加入肉片进去煮，最后放娃娃菜，煮熟就可调味出锅。
功效：娃娃菜中的粗纤维能够起到促进肠胃蠕动的效果，吃一次刮一次油，平菇有抗癌的功效，一碗快手汤，亦是满满的营养。
喝汤五重视
汤虽然好，然则要煲好一锅汤并不易。不少人在煲汤的时候会进入有些小误区，下面几个错误，大众可要重视了。
1熬汤时间应以1~1.5小时为宜
倘若是青菜汤，几分钟就可。倘若是肉汤，时间以半小时到一个小时最好，倘若是炖骨头或猪脚汤，能够适当延长一点时间，然则亦不要超过3时。饭后喝汤易引起营养过剩，应改为饭前喝汤以促进消化。
2区别人群喝汤应有所侧重
例如痛风病人不适合多喝嘌呤含量较高的肉汤、鱼汤、海鲜汤等；高血压病人喝汤要限盐；胃肠欠好、食欲不振的人一般脂肪消化能力亦比较弱，倘若要喝肉汤等，应该先去掉汤里的大部分浮油。
3在外就餐最好少喝汤
餐馆的汤通常盐、鸡精、味精放得较多，容易引起高血压和动脉硬化。
4切忌汤水泡米饭
汤与饭混在一块吃，食品在口腔中无被嚼烂，就与汤一道进了胃里，这不仅使人“食不知味”，时间长了，便会引起胃病。
哪一碗汤是你的专属“冬季补身汤”？期盼它能温暖你的冬天，亦为健康打好“补丁”，让身体能抵御更加多疾患的威胁。
5不要半途乱加水
通常状况下，煲汤时加的水量应该最少是食材的3倍，水最好一次性加足，否则影响口味。倘若半途确实要加水，亦要是热水才好。
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发表于 2024-10-12 03:43:11