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日防夜防，三餐难防！食品致癌物质越揭越多，据世界卫生组织估计，膳食原因与全世界约两至三成癌症成因相关，仅次烟草致癌祸害。近年平常于炸薯条丶人造牛油丶烘焙糕饼和加工食品的基因致癌物，摄入少量足以增致癌危害。创立健康膳食习惯是展开抗癌膳食重要一步，以下「十大抗癌食品」和抗癌汤水，既满足口腹之欲，也含丰富营养。
重视：直至现时为止，并无任何一种食品或化学物能够完全预防癌症。不外，若能在平常生活中维持平衡膳食，包含摄食蔬菜、果蔬、全谷类食品、大豆类食品以及其他植物性食品，则有助减低日后患上癌症的危害。
第1位：大蒜
抗癌食品中的明星，含有蒜素控制致癌物亚硝胺。欧洲癌症与营养前瞻性调查（EPIC）的科研发掘，大蒜摄入量愈高，患肠癌危害愈低 。大蒜也被指可预防胃癌丶结肠癌丶食道癌丶胰腺癌丶乳癌。世卫意见成人每日可吃2至5克（约一瓣）鲜嫩大蒜 。假如觉得大蒜的气味太过剧烈，也可思虑摄食洋葱、韭菜和葱等其他葱属类蔬菜。
第二位：十字花科蔬菜、西兰花丶椰菜花、羽衣甘蓝
十字花科蔬菜据指与预防肺癌丶乳腺癌丶大肠癌和前列腺癌相关 。β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质丶花青素等，都是十字花科蔬菜有助抗癌的抗氧化成分。另外，十字花科蔬菜含有硫代葡萄糖苷物质，有些科研表示这类物质也有必定抗癌特性。虽然各样科研结果仍然众说纷纭，但十字花科蔬菜广泛含有丰富叶酸、维他命A丶维他命C丶维他命K及膳食纤维，有益身体健康。
第三位：红菜头
红菜头是一种营养丰富的蔬菜，尽管味道甜，但卡路里含量低。红菜头是叶酸锰、纤维和维他命B的极佳源自，亦是近年Superfood爱宠儿，能够生吃，非常多人还会榨汁直接喝，要重视的是，生食红菜头时必定要重视清洁卫生。红菜头的鲜红色是来自叫作为甜菜硷（betalain）的植物化学成份（phytochemical），科研表示甜菜硷除了有益心脏健康，更能够增多免疫细胞和身体酶的产生，从而有助
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发表于 2024-6-24 02:19:45
