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非常多人心中都有疑问，抗癌食品真的存在吗？按照美国癌症科研所官方网举荐，以下26种食品都有对抗癌症的功效[1]，一块来瞧瞧吧~
1、苹果
苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质,被专家叫作为"全方位的健康果蔬"[2]。
有专家总结过去超过40项科研数据是发掘，吃苹果对预防癌症危害的好处，其中对胃癌和食道癌的功效最大，可减少近一半的肿瘤危害。[3]
2、芦笋
芦笋饱含黄酮醇，菊粉，皂素，叶酸等成份，可使细胞生长正常化，有助于降低癌症危害。
丰富的抗癌元素——硒，可阻止致癌物质过氧化物和自由基形成，阻止癌细胞分裂与生长，同期刺激机体免疫功能，加强对癌细胞的抵抗力[4]。
3、蓝莓
蓝莓果实中含有黄铜、纤维素、磷、钙、维生素 C、蛋白质、有机酸等矿物质，拥有较高的营养价值。
照片源自：摄图网另外，科研发掘蓝莓果实中还含有较丰富的活性物质，如花青素、酚类，其中花青素在蓝莓果实中含量最为丰富，而蓝莓花青素拥有抗肿瘤活性、保肝、抗氧化活性、免疫调节等功效[5]。
针对胃癌，花青素能够降低胃癌出现危害，并有可能加强存活率[6]。
4、西兰花
与其他绿色蔬菜同样，西兰花含有丰富的维生素和胡萝卜素。另外，西兰花没机盐含量亦很高，是膳食纤维的良好源自，其抗氧化活性多酚类和黄酮类物质的含量亦比其他蔬菜高。
西兰花是十字花科中的一种，海量的流行病学科研资料表示：食用十字花科蔬菜能降低胃癌、乳腺癌、前列腺癌等多种癌症的患病危险[7]。
5、抱子甘蓝
抱子甘蓝，又名球芽甘蓝，饱含类胡萝卜素、膳食纤维、维生素C、叶酸、黄酮醇、木脂素、硫代葡萄糖苷，这些化合物能够加强抗氧化和DNA防御的能力，有降低癌症危害的潜能。
且抱子甘蓝同属于十字花科蔬菜，十字花科蔬菜的适当摄入能降低胃癌的发病率[7]。
6、胡萝卜
胡萝卜含有海量的β-胡萝卜素、维生素C，这些成份是保持细胞间基质结构完整的必需 物质，起着控制癌细胞生长的功效。
同期数年来的科研证明，β-胡萝卜素可使胃癌、乳腺癌、肺癌、脑癌和其他癌症的发病下降1/2～2/3。并且国内外科研资料证实，β-胡萝卜素还能降低癌症病人接受放疗和化疗时的毒副反应。
胡萝卜因其独特的营养物质和保健价值，备受喜爱，已被世界许多国家公认为营养丰富的上等蔬菜，在我国胡萝卜亦叫作为“土人参”，在日本也被叫作作“长寿菜”。[8]
7、菜花
科研显示，患胃癌时，人体的血清硒的水平显著下降，胃液中的维生素C的浓度亦明显低 于正一般人。而花菜不仅能给人弥补必定量的硒和维生素C，同期能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的功效，遏制癌细胞生长。[9]
8、樱桃
樱桃是褪黑激素含量最高的食品之一，还饱含维生素C和膳食纤维，能够减少氧化应激和炎症，多酚类化合物是樱桃中最重点的一种活性物质，其抗氧化、抗癌抑菌、预防心血管疾患等功效逐步被发掘并作为科研热点，并表示出预防癌症的潜能[10]。
9、咖啡
一项对63254名新加坡籍华人的队列科研表 明，每日摄入咖啡者 ( 含咖啡因) 与不摄入咖啡者相比较，在女性人群中，胃癌的发病危害显著降低，在男性人群中无显著变化。在多项关于咖啡剂量与胃癌危害的科研中表示，咖啡的摄入量与胃癌危害无关系。[12]
十、蔓越莓
众所皆知抗幽门螺杆菌（Hp）是胃癌的致癌因素之一。而许多科研显示蔓越莓拥有抗Hp的功能。
照片源自：摄图网蔓越莓会使存在与胃内的Hp很难附着到胃壁细胞上，从而是其没法在胃壁上繁殖而排除体外。并且蔓越莓中的多酚物质能够控制Hp的繁殖。可见，蔓越莓能够供给人体如抗生素般的守护能力。[13]
11、亚麻籽
亚麻籽能够弥补镁锰硒铜等元素，并供给蛋白质，硫胺素以及纤维，还含有木脂素膳食纤维、α-亚麻酸（ALA）、γ-生育酚，这些化合物因存在抗癌活性而得到了充分的科研。[14]
12、大蒜
大蒜中含有大蒜素、蒜氨酸、微量元素等，其中大蒜素是大蒜的重点活性成份。
海量流行病学调查资料和实验科研证明，大蒜素对胃癌、乳腺癌、结肠癌、肺癌、前列腺癌、白血病等多种肿瘤均有显著控制功效[15]。
13、西柚
西柚中有维生素C、黄烷酮、类胡萝卜素（包含西红柿红素和β-胡萝卜素）和膳食纤维，能够经过多种方式降低癌症危害，不外口服靶向药的病人要重视避免食用，以避免对药效导致影响。
14、葡萄
葡萄中含有丰富的白藜芦醇，而白藜芦醇拥有抗癌活性，它能够经过多种分子机制对抗肿瘤，对癌症具有治疗和预防功效[16]。
以胃癌为例，白藜芦醇能够经过控制胃癌细胞的增殖、诱导凋亡，并控制胃癌的侵袭和转移等，从而发挥抗胃癌功效[17]。
15、羽衣甘蓝
羽衣甘蓝中的类胡萝卜素、维生素C能够做为抗氧化剂，加强人体自己的抗氧化防御能力，能够阻止可能由于自由基破坏而引起癌症的DNA，控制致癌物质的形成。
羽衣甘蓝同样是十字花科中的一种，适当摄入能够降低胃癌的发病危害[7]。
16、柑橘
柑橘中拥有抗肿瘤功效的物质重点有三类：一是黄酮类，拥有抗癌、抗病毒、抗炎症功效；二是类胡萝卜素，其中的Β-胡萝卜素摄入能够降低消化道肿瘤的出现；三是柠檬苦素，其对乳腺癌细胞有显著的生长控制功效。[19]
17、扁豆
扁豆所含的植物血细胞凝集素能使恶性细胞出现凝集反应，使肿瘤细胞表面结构出现变化，从而发挥细胞毒功效。[20]
18、大豆
大豆中的异黄酮能破坏癌细胞释放出的促进血管生成的化学物质，阻止供给癌细胞养料的新血管生成，使癌细胞得不到氧和葡萄糖的营养供应，而对正常健康的细胞却没影响，从而达到防癌抗癌的功效。[20]
19、覆盆子
覆盆子中饱含鞣花酸，而鞣花酸拥有控制肿瘤细胞增长的功效，被叫作为“癌症的克星”。另外，覆盆子中的黄酮类成份还能对致癌因子有生化控制功效，并能预防和控制肿瘤生长。[22]
照片源自：摄图网20、菠菜
菠菜中营养丰富，含有类胡萝卜素（尤其是β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质）、黄酮醇、维生素、膳食纤维、叶酸、木脂素，有控制癌症的潜能。
21、冬南瓜
冬南瓜是一种橙色的冬瓜， 虽然它经常被认为是一种蔬菜，但实质上它是一种果蔬，有许多营养物质，例如维生素C、木脂素、类胡萝卜素等。
科研显示，β-胡萝卜素和其他类胡萝卜素的食品能够降低胃癌等癌症危害[8]。
22、草莓
草莓饱含维生素C和一系列多酚化合物，能够发挥加强抗氧化能力的功效，以降低癌症危害。
23、茶
此处举荐的茶是传统道理上的源自于植物树叶的白茶、绿茶、黑茶、乌龙茶。
海量的动物实验显示，茶中的茶多酚对胃癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌、肝癌等多种癌症均拥有不同程度的预防和治疗功效。茶多酚能够经过诱导癌细胞凋亡、控制癌细胞增殖、侵袭、转移等多种途径防治癌症。[23]
24、西红柿
西红柿中含有丰富的西红柿红素，通常来讲，西红柿越成熟，西红柿红素含量越高。西红柿红素做为一种能够合成胡萝卜素的前体物质， 不仅对人体拥有要紧的营养和功能功效，本身还拥有广泛而要紧的生物学功能，如抗癌。
有科研显示，西红柿红素能够控制胃癌细胞的生长和增殖。[24]
25、核桃
核桃是最常用于癌症科研的坚果。核桃中有海量拥有抗氧化特性的多酚以及丰富的铜、锰、镁元素，还含有广泛的其他潜在抗癌物质：鞣花单宁、γ-生育酚、α-亚麻酸、植物甾醇、褪黑激素等。
26、全谷物
全谷物指的是完整谷粒或把谷粒压扁或研磨成粉。日前公认的全谷物有小麦、大麦、水稻、燕麦、黑麦、玉米、高粱、小米。
全谷物中的纤维素类物质能促进肠内有益细菌生长，使有致癌危险的氮被分解利用。另外，全谷物中所含的酚类、阿魏酸、玉米黄素等拥有强大的抗氧化功能，能够对抗基因突变、抗氧化，从而起到防癌的功效。[25]
END
无一种食品能够单独守护人体免受癌症的侵害，亦无能够绝对防止癌症的食品。
不外，已然有非常多科研证实部分食品中的营养物质能够降低癌症危害，因此呢经过搭配平衡的健康膳食来降低患癌几率是可行的。因此觅友们要丰富自己的菜单，不要过分忌口哟~
参考资料：
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封面照片：摄图网
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发表于 2024-5-22 05:26:54
