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干餐饮客流便是钱流，餐饮门店顾客爆满是每一个餐饮人皆想要的，那样怎样做到这一点呢？
这儿有四个让餐饮门店顾客爆满的办法。
办法一：特殊视觉锤
顾客到店，一是店里的老顾客，信任门店的出品。二是慕名而来，针对这部分从来没到店消费过的顾客，抓住她们最有效的办法是做出一道特殊视觉锤的出品。
以茶餐厅为例，茶餐厅的特色主打通常是黯然销魂饭，普通的黯然销魂饭是几片肉加一个鸡蛋，碗口亦不大。
特殊视觉锤是做出一份超大加强版的黯然销魂饭，一个人抱不动为佳。想吸引眼球乃至能够用鸵鸟蛋，以此来惊艳到路过的顾客，如此视觉锤吸引到客流不是难事。
办法二：超级折扣券
消费者针对折扣是完全无抵抗力的，有一家新开的火锅店在无发放折扣券时，客流量通常，当发放了三百张折扣券后，门店显现了难得一间的排队盛况。
抛开顾客的流失率不谈，低价永远是吸引顾客的不二法宝。至于顾客来了，怎样留住顾客便是下一个课题了。
办法三：打造网红爆款
顾客都有猎奇跟风的心理，倘若门店有一款网红爆款，会吸引到不少顾客前来打卡。
网红爆款制品需要对目的用户有很深的洞察力和极强的开发能力。倘若这两项都无，亦不消担心，借鉴同行成功的网红爆款制品亦是可行的。
尽可能选取非同一地区的门店参考，这般利用信息差还有有些红利能够赚到。
办法四：出品与服务
门店一时顾客爆满不是目的，门店每日顾客爆满才是各位餐饮人想要的。想让门店作为长红，良好的出品与服务则是必须要有的。
顾客一起始选取一家餐饮门店是被吸引过去的，第二次、第三次再去，便是冲着出品去的了。出品不行，是留不住顾客的。
有一家烤鸭店，每日出炉的烤鸭数量有限，由于口味好，排队购买的顾客持续，去晚了就卖光了。
这般的门店即使不打折、不做私域流量，同样能顾客爆满，由于她们抓住了顾客的核心需要，即出品这块。
这四种让餐厅顾客爆满的办法，各位餐饮老板学会了吗？
作者：张奇，餐饮品牌策划人，未知力品牌创造站创始人，专注餐饮、快消品行业新品牌打造。
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发表于 2024-7-26 12:44:17