这道有主食，有菜，有肉的小吃是小时候我家过年才可吃上的美食。随着生活水平的加强，春节餐桌上大鱼大肉的非常丰盛，已然好数年无吃到这道小吃了，今天凭着零散的记忆做出来，可怎么亦吃不出小时候的味道了。
By 笑语流年
用料鲜面条 250g白菜 2片里脊肉 200g粉条 1把大葱 半根姜 适量蒜 适量普通面粉 约100克辣椒粉 2勺十三香 1勺胡椒粉 1勺料酒 1勺生抽 2勺蚝油 1勺老抽 少许十三香 2勺白糖 1勺鸡精 半勺盐 适量做法过程
1、超市买的鲜嫩切面。 
2、1块里脊肉切成片，加料酒，生抽，胡萝卜，盐腌制10分钟。 
3、1把粉条用热水泡软备用。 
4、2瓣白菜洗净切成片备用。 
5、半根大葱切段。 
6、准备适量的姜丝，蒜片。 
7、把以上食材放入大盆里。 
8、放上2勺辣椒粉。 
9、浇上滚烫的热油泼在辣椒粉上。 
十、放上生抽，老抽，蚝油，十三香，胡椒粉，盐，白糖，鸡精等调味料。 
11、最后把腌好的肉片亦放进去。 
12、抓拌均匀。 
13、加上面粉。 
14、面粉不要一次性加太多，边抓拌边加，使每一个食材都裹上一层薄薄的面粉。 
15、笼屉上铺张硅油纸，把以上食材铺上去。 
16、上锅蒸15分钟。时间以笼屉里食材的厚度来定。 
17、盛入盘子里，浇上一勺油泼辣子，撒一把小葱花提味，搅拌均匀就可开吃啦！
小贴士
今天蒸出来的面条有点干硬，能够尝试一下先把面条煮至半熟，再蒸，能够口味要更好些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大众搜索“豆果”能够直接查看我的菜谱！
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发表于 2024-7-19 21:42:35
