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生鲜在超市经营中很要紧，能够吸引消费者，加强客流量，增多来客数，活跃卖场气氛！低价、鲜嫩、卫生、好吃的生鲜供应，能培养顾客忠诚度，加强营销额，从而带动人气和相关品的营销，加强客单价！
在生鲜卖场中，现场试吃、叫卖的最后目的，便是为了活跃卖场气氛，提高形象，吸引顾客，前来认识商品的价格、产地、口味，食用办法，从而带动营销。试吃、叫卖的商品，包含：DM，爆款单品、机会优良单品、当季、民生单品、新品、以及质量下降的去库存单品。
１.工具准备
照片喇叭、切割台、刀具、试吃台、牙签、垃圾袋、托盘、POP及价签等
2.人员准备
同事们轮流换岗，全场走动，必须熟悉试吃、叫卖商品信息并清楚产地、规格、单位，认识本分部单品营销占比，着标准工服、手套、口罩。
3.叫卖前准备
叫卖要热情、大方、微笑，肢体语言丰富、适当，眼神与顾客有交流，普通话，语言简洁有号召力、音量适中，熟悉叫卖语，博主试着编写了几个，供参考：
a.鲜嫩直采的蔬菜果蔬做活动啦，惊爆价！惊爆价！东走走西走走，该出手时就出手！买优惠、买实惠，买机会啊！鲜嫩的柠檬，只要3.9元每袋啊，鲜嫩的胡萝卜只要1.18元每斤，甜甜的香蕉，每斤只要1.98元，快来看啊；
b.顾客们，过来看，过来瞧，这儿有优惠，这儿有实惠，这儿的商品绝对不会贵！
c.顾客们，鲜嫩的果蔬做活动啦，免费品尝……
d.品种，能够按照DM、促销信息定义。
４.叫卖时间选取
a.按照卖场周边住家、单位、环境的观察，开店到10点之间的顾客以老年人为主，有部分单位食堂客户，购买意向为质优价廉、促销商品，个人认为此时段重点叫卖促销蔬菜（水产、面包、肉类、奶制品）；
b.周边有商场、工地、车站、医院，在19点之前，上货，保准摆设标准饱满，按照目测和数据，果蔬需求大，此段消费者更在乎商品品质以及购物体验，可重点试吃、叫卖进口果蔬、包装盒果蔬，当季果蔬。同期，切片果蔬包装快捷，品种丰富，毛利较高，引导消费，叫卖促销；
c.下班了，回家、买菜做饭。全场试吃、叫卖促销，常态。
d.晚市到闭店，商品分拣出清、绿叶类蔬菜打折促销叫卖。
e.受到货量、库存、天气、节假日、竞争对手、交通管理等原因灵活运用。
５.行动、执行、反馈
试吃、叫卖能烘托卖场气氛，引导顾客消费，加强客单价，能加强员工的积极性并加强营销、口才可力！试吃、叫卖时工服、动作、叫卖语标准化，轮岗，分时段向课、处反馈相片并接受值班的检测。
钧策咨询专注商超零售咨询10年，为零售公司及上下游行业供给营运、采购、人力资源、防损、生鲜、拓展、财务、信息八大核心培训和咨询服务，服务对象面向九大流通业态：大卖场、标超、便利店、购物中心/摩尔、百货服装店、孕婴用品店，建材装饰店、医药专卖店、电器专业店、图书专业店等，从而相关至生产厂商和消费者等上下游群体。
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发表于 2024-7-2 13:28:31
