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蒸面条，是地道的家乡滋味，物质比较贫乏的年代，豫中农村经典的美食，蒸面条是一种家常菜，用料不一，但做法上基本相同。要数河南的“蒸面条”比较地道，影响力较深，在当地是一种传统的面食。
用料
原料：面条、豆角、五花肉、食用油、生抽、姜、辣椒、蒜、八角、盐、鸡精、十三香、老抽
（1）把长豆角截断，用水洗干净备用；
（2）五花肉切片备用，辣椒切段，姜切丝，蒜切片，八角掰开；
（3）锅烧热加入食用油，油热以后加入肉，把肉里面的油分榨出来，这般吃起来比较香；
（4）肉变成金黄色时候就能够了，放入配料爆香；
（5）闻到香味儿的时候就能够了那，放入豆角翻炒；
（6）加入盐鸡精十三香，而后翻炒均匀，加入老抽生抽翻炒，而后加入水，重视水不要瞒过豆角；
（7）把面条放在头角上面，放面条时候用手把面条截段，不要太长，并且要抖动面条，不要让面条粘在一块；
（8）盖上锅盖，中火焖15分钟，15分钟过后打开锅盖，必定要重视不要糊锅；
（9）用筷子挑起面条，来回搅拌，让面条跟豆角融合，锅底的汤汁亦要粘在面条上，这般面条就不会太干，而后装盘就能够了。
1、面条最好要选取鲜嫩的细面条，做出的口味才好吃。2、面条加入食用油蒸，防止面条互相粘连。3、汤汁要适宜，要按照面条的干湿把握汤汁的量。
小贴士1.面条加入食用油拌匀蒸，防止面条粘块。2.汤汁要适宜，少了面条没法入味，多了面条太湿口味发粘。倘若把握欠好汤汁，能够在下入面条的时候，提前盛有些，慢慢浇入拌面，这般，能够较好的把握好面条的干湿。返回外链论坛：www.fok120.com，查看更加多
责任编辑：网友投稿
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发表于 2024-7-19 22:30:17
