|
大众好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
天气越来越冷了，此刻的餐桌上除了萝卜平常，还有一道平常的菜恐怕便是大白菜了吧？白菜的做法非常多，亦能和非常多菜搭配在一块吃，今天小易来分享白菜比较平常又好吃的做法——白菜猪肉炖粉条，大冷天的来上这么一碗，全身都是热乎乎的，来瞧瞧怎么做的吧！
所需食材：
白菜、猪肉、粉条、大葱、生姜、大蒜、小米辣、食用油、料酒
制作过程：
第1步：大白菜把叶子掰下来，菜帮和菜叶掰开；白菜叶改刀切成大块，白菜帮拍一下，切斜刀片备用。
第二步：准备一点略带肥肉的猪肉，切成薄片；粉条提前用温水泡软，再改刀切短一点；大葱切成小片，生姜切成片，多一点的大蒜拍碎；小米辣切成圈备用。
第三步：把锅充分烧热加入一点油，而后下入肉片煸炒出里面的猪油；接着下入切好的料头，炒香后下入白菜梆，开大火翻炒均匀。
第四步：往锅中淋入少许料酒去除腥味，再调味多一点的蚝油和适量盐、鸡精、白糖，翻炒均匀后再加入少许生抽酱油，炒出酱香味；而后往锅中加入适量老抽酱油上色，翻炒均匀。
第五步：往锅中加入适量清水，再把白菜叶子加进来，用勺子翻拌后盖上锅盖炖煮15分钟；炖好后开盖，白菜已然炖的非常软烂了；最后往锅中淋入少许香油就可出锅装盘，美味即成！
制作关键点：
白菜梆和白菜叶子最好要掰开来下锅，菜梆不易烂，菜叶比较容易熟。
这般做出来的白菜鲜嫩可口，粉丝爽滑又回弹，微微的辣度刚才好，吃的人全身都暖暖的，况且做法简单，吃起来营养又美味，尤其适合这个季节吃。
本期白菜猪肉炖粉条的视频制作全过程，大众能够参考厨易2020年11月7日的视频制作，咱们下期见。
| 
发表于 2024-7-20 00:05:17