我是阿飞，每日都有几道家常菜分享给你，点击关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。
【在乡愁的记忆中，原汁原味的食品，总是令人回味没穷】
▲每日面对着被迫营业的上班压力和生活琐碎，有多少人向往的生活是过成《向往的生活》，这般一道记忆中的乡愁再现，一经在湖南卫视节目播出就圈粉没数，在田地里采摘鲜嫩食材 ，一日三餐，无山珍无海味，只是用最接地气的食材做最简单的食品，唤起人们针对食品的热爱~
▲▲人，针对食品的追求，正如咱们念念不忘的乡愁同样永一直歇，孔子在《礼记》里讲“膳食男女，人之大欲存焉。”正由于有了针对食品的追求，人们才会在对食品的热爱中，发掘生活的多彩，记忆的温暖，乡愁的美好，而乡愁做为非常多人心中没法割舍的情怀，不管身在何方不管你是从南方到北方，还是从国内到海外，所说最好吃的菜是妈妈做的菜，最好的东西是故乡的东西，最好的回忆是童年的回忆，它们刻在记忆的味蕾上，藏在包裹着浓浓亲情的食品里，寸步不离的连接咱们的过去和此刻，他乡和故乡，乃至绵延进咱们将来一点一滴一日三餐的生活中，让咱们离不开，逃不掉。缓解乡愁之苦除了每逢节假日回归故乡，咱们还能够在美不堪收的膳食江湖中找寻最本初、最干净、最朴素、最拥有自然韵味的美食来一解之相思~
▲平淡的生活最是温暖，简单的美食最是令人回味，在这风味人间，最家常的豆腐，可谓是一味最接地气的存在，自一横空出世，就被一路种草，乃至被没数吃货奉为圣经的《舌尖上的中国》中仔细记录了豆腐这一美味的制作过程，豆子经过数道过滤工序过滤，发酵而成一枚枚方形的豆腐，犹如“拓印”出来通常，模样通常体积，一寸见方，豆香味十足（极重的保存了豆子的原味），而就这般一起小小的豆腐是多少人记忆里餐桌上挥不去的美味，当它和“菜中之王“的白菜一相遇，没需繁琐的佐料、调料的精确配比，没需对时间的严格把控，没需繁杂的操作技巧，简简单单豆腐一掰，白菜一切，锅里一炖，这道全是素却比肉香的美味自然浑然天成，比起大鱼大肉山珍海味的美食，这道无任何多余的佐料及配菜，色泽奶白的汤汁，白中透着淡黄的白菜，清脆中透着微微的甜味的白菜和又香又醇的豆腐的完美极致的融合，让食品的原汁原味发挥的淋漓尽致，入口鲜美，咽下去是浓香爽滑，回味起来是清甜爽口，恰如咱们在乡愁最本初的味蕾记忆，萦绕的都是淡淡的甜~
▲▲今天阿飞就和大众分享白菜豆腐汤的美味版/减肥版做法，看似2种其实做法都是同样的，区别的只是佐料的添加，仔细先给大众讲解美味版，从配菜到上桌3步就能够搞定哦，不必须太多作料，炖到豆腐呈蜂窝状，白菜软烂，汤汁呈乳白色就可出锅，咬下去豆腐多汁，白菜绵甜而清爽，而看似清淡的汤汁，喝起来微甜清醇原汁原味鲜美十足，让人回味没穷，而减肥版的白菜豆腐汤，在文末会说到，大众能够参照美味版操作过程就可~
【白菜豆腐汤】特点—原汁原味汤鲜味美
材料准备：
【主料】白菜一颗/老豆腐一起
【配菜】姜/葱/干辣椒
【配料】食盐4克/鸡粉4克/白糖3克/花生酱15克/香油
——【详细制作办法】——
第1步：配菜白菜一颗，咱们把白菜的硬邦切去不消，只留下白菜叶，老豆腐一起，用手掰成小块放在盆中备用，用手掰的豆腐块，边缘不规则更加容易入味，悼水之后备用，大葱白一段 破开切成葱粒，生姜一小块切成姜片~
阿飞唠叨：老豆腐用手掰成小块，这般豆腐块边缘不规则更加容易入味，而悼水能够去除豆腐的豆腥味
第二步：翻炒食材准备好以后，锅内烧油，放入葱姜，抓入几粒干辣椒一块翻炒，翻炒出葱香味以后，放入豆腐块继续翻炒，加入适量的清水，而后，放入白菜叶后放入食盐4克（两勺）鸡粉4克（两勺）白糖3克（一勺）大火把汤汁烧开，化开调料，水开后，煮1分钟上下~
阿飞唠叨：有高汤的，能够放入高汤，味道更美味，有耐心的话，豆腐能够多煮一会再放入白菜，汤汁口味更香醇
第三步：出锅放入花生酱15克（为了汤汁更加鲜美，阿飞添加了花生酱），用勺子搅动化开花生酱，汤汁由白色稍微变深就能够起锅，盛出汤汁倒在盆中，淋上一点芝麻香油，最后再撒上一点葱花点缀一下~
——白菜豆腐汤减肥版——
*眼瞅着胖三斤的国庆假期就要结束了，没过完的瘾亦要在“我太难了”的减肥疾呼中划上句号了，而除了运动最受追捧的膳食减肥，必定要打卡这道白菜豆腐汤没疑了，低脂低热量，饱腹的同期还能满足口腹之欲，既然是减肥版的汤，顾名思义便是食材亦要“瘦身了”，食材的数量及分量和美味版的都要有所减少，佐料亦只选择生姜、香葱、食用盐、鸡精就可，翻炒时油量亦能够少有些，而后加入白菜和豆腐，锅里一煮加入调料，清淡的减肥版白菜豆腐汤就可出锅了，爱好喝的，天天不要瘦太多哦~
——结语——
白菜豆腐汤做为一道家常养生汤，虽然仅有白菜豆腐单一的素菜食材，营养确实妥妥的高，在源远流长色香味俱佳的汤品中，这道白菜豆腐汤却是最接地气的存在，做法简单，食材简单，喝上一口汤，吃上一口豆腐，嚼上一颗白菜叶，犹如刻在人记忆深处的乡愁同样令人回味，尤其此刻天渐渐凉了，吃起来全部人身心都会暖暖哒~阿飞做的这道白菜豆腐汤，倘若您爱好的话欢迎转发留言~
【第1美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文案编辑：柒柒喝喝
发表于 2024-7-20 02:05:00
