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大众好，我是秀厨娘，一个爱好待在厨房里科研美食的姑娘，每日与大众分享一道营养美味的家常菜做法，倘若您亦爱好做美食，欢迎关注，咱们能够互相分享自己在做美食时累积的经验，互相学习，为家人和伴侣做出更营养健康的美食。
大白菜是冬天家家户户必须的蔬菜，大白菜饱含蛋白质和维生素，含量高于苹果和梨，锌的含量比通常蔬菜及肉、蛋等食品都多。能够说白菜是一种营养极其丰富的公众化蔬菜，亦是人体所需微量元素的宝库。有“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如笋”之说。咱们这儿今年白菜尤其的便宜，您那里白菜今年什么价？咱们这邻村大爷自己家种的吃不完拿出来卖1块钱5斤，超市卖的白菜比较好看，个头大，1块钱3斤。我感觉农民大爷自己种的好吃，虽然个头小点，然则吃起来白菜味比较浓，再亦无比大白菜还便宜的应季蔬菜了！大白菜能够做酱油菜，腌泡菜，再便是炒着吃，炖着吃，凉拌吃，感觉大白菜怎么做都好吃！
在大白菜众多的做法中，我还是爱好用大白菜包饺子吃，白菜饺子尤其的鲜，冬天再亦无比白菜饺子更好吃的饺子了！做为一个北方人，独爱面食，尤其是饺子！一天三顿的吃都不会腻！那样包白菜饺子，白菜用不消提前焯水呢？还是直接包就能够？白菜饺子好吃有诀窍，调馅时多加这一步，白菜不出水，味道更鲜 ！今天，厨娘与大众分享一下白菜饺子的做法，大众一块瞧瞧吧！
准备食材：五花肉，白菜，面粉，葱，姜，生抽，料酒，盐，五香粉，食用油。
详细做法过程如下：
把五花肉剁成肉泥，而后依次加入葱，姜末，生抽，料酒，蚝油，盐，朝着一个方向，搅拌至肉馅上劲。包猪肉馅饺子必定要自己剁馅，用绞肉馅包的饺子是无灵魂的！自己剁的肉馅包饺子吃尤其的香。包白菜饺子时，有人先焯水，有人直接包，都不对！教你最正确做法！
接下来把大白菜放在菜板上剁碎，大白菜剁碎以后不要直接调馅包，亦不要焯水！焯水会导致白菜营养的流失 ，吃着亦不鲜,正确做法是把剁好的白菜放到一个干净的纱布上，而后包起来，用力拧几圈，剁碎的大白菜会出水，轻轻一拧就会拧出小半碗水，倘若直接调馅包，菜馅出水多，后期煮饺子时容易破皮，那样饺子的鲜，咸味就都跑到了饺子汤里，饺子吃着亦就无味道了！然则，亦不要拧的太干，白菜挤太干的话，馅就不鲜了，必定要把握好度！剁白菜的时候记得只要白菜头，白菜梆就不要用了，由于白菜帮含水量大，剁好后一挤，就啥亦无了。白菜梆能够留着做醋熘白菜，或是白菜炖豆腐。
饺子皮凉水和面，并且面团要软点，面团醒发好以后，再把剁好的大白菜和五花肉馅放到一块，加入盐和食用油搅拌均匀，不要提前调馅，倘若馅调的太早，大白菜内的水分会被盐腌制出来，菜馅就出水啦！
锅内加水烧开，水开后下入饺子，盖着锅盖煮开后，加半碗凉水煮开，煮开后再加点水，点两次凉水，煮3个开以后，饺子皮鼓起饺子就煮熟啦，捞出装盘，就可上桌享用！
相关白菜饺子的做法就分享到这儿，您爱好吃白菜馅的饺子吗？倘若您爱好厨娘的分享，就转发+保藏+点赞支持吧！您的每一个赞，都是厨娘继续奋斗的动力！感谢支持，感恩陪同！
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发表于 2024-7-20 04:46:11