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今天为大众分享一道家常小炒菜“酸辣白菜”的做法，酸辣白菜是一道经典的传统名菜，重点运用白菜、辣椒、香醋烹饪而成。大白菜拥有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，尤其是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。下面就为大众仔细的分享一下做法，爱好的伴侣赶紧学习一下吧。
【酸辣白菜】
1.首要，咱们准备一棵白菜切掉根茎，把白菜叶一片一片的掰下来，放入清水中多清洗两遍洗干净。
2.而后把白菜叶和白菜帮掰开，白菜叶切成大块，白菜帮斜刀切成薄片，分别盛放在盆中备用。
生姜拍散切成末，大葱破开切成葱花。
3.食材所有准备好以后，咱们起始烹饪，锅内烧油，油烧热以后，把葱花和姜末放入锅中，再加入几粒干辣椒一块翻炒，炒出香味以后，先倒入白菜帮进行煸炒，把白菜帮里面的水分炒出来，这般白菜帮吃着更加脆爽。
4.大约炒1分钟，白菜帮炒至8成熟时，把白菜叶倒入锅中翻炒几下，加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡精2克，开大火快速爆炒30秒钟，白菜塌软以后，倒入陈醋10克，翻炒均匀后就可出锅。
技术要点：
1.白菜帮斜刀切成片，更易入味，卖相亦更好；
2.烹饪时，要把白菜帮炒至8成熟，再放白菜叶，能有效防止白菜海量出水，否则口味不足清脆；
3.陈醋要最后再放，以避免香味散失。
我是阿飞，感谢大众对第1美食的支持，咱们每日都有几道家常菜供大众参考，爱好做饭的伴侣别忘记点关注，阿飞谢谢大众观看。
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发表于 2024-7-20 05:11:46
