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前几年曾经被禁止的摆摊小吃和走下坡路的公众小餐饮，这几年成为了餐饮创业新的流量秘码！
餐饮创业者怎样抓住机会不踩坑？
头条，小红书，抖音，快手摆摊小吃和小餐饮店的专题占据主流，各样小吃摆摊，特殊小店的视频持有成千上万的播放量，曾经表率城市烟火气的摆摊小吃公众餐饮小店，占据餐饮行业的半壁江山。
夜市，小吃街，摆摊为何越来越火？
相针对此刻的火热，曾经的摆摊，小吃处在人们外出就餐的最底层，在向往高端大气上档次的年代，小吃，摆摊只是低端消费场景，通常要求好的很少眷顾。
而如今，夜市，小吃刷爆了青年人的社交网络，现代人爱上了地摊夜市。
为何会爱上？爱它的烟火气氛围感，今年淄博烧烤成为了全国网红打卡地，各城市都有小吃摆摊的市场，不论哪一种摆摊形式，都表现出了强大的引流能力。青年人的审美变了，她们再也不是高挑上为主的审美观，接地气，有烟火气，有人气，再加上嗨吃自由的性价比，右手烤串，左手炒冰，嘴里吃着，眼里四处扫描，在这理性消费作为主流的时代，花更少的钱，吃更加多的流行风味，高性价比的美食更易让人们追捧。
那样，餐饮创业者怎么抓住这次机会，从中分得一杯羹呢？
小吃摆摊创业要重视的危害
1.旺铺危害：
疫情后全部经济大环境不景气，咱们发掘各个城市都涌现出海量的摆摊创业者，各城市的小吃街，夜市人满为患。
每一个城市都有几条小吃街，济南的芙蓉街，宽厚里，青岛的台东步行街，南京的夫子庙，狮子桥，西安的红街夜市，韦曲老街，成都的夜猫子夜市等，这些小吃街夜市，历经数年的文化沉淀，已然发展作为城市的景点。
这类市场人流量大，租金高，一铺难求，想找到合适的位置，必须付出昂贵的转让费。
好位置挣钱快危害大，缺资金餐饮小白起始创业，最好远离租金高的旺铺，旺铺容易踩到的坑，选取品类是关键，客单价低，出餐慢，主食类，竞争大的品类不可做。
2.选址危害：
小餐饮创业选址决定生死，选址便是选顾客群体，人流量大的地区不必定是好位置，通常流量大房租高，投入大，竞争激烈，倘若制品不对路很容易赔钱；选址便是选商圈，区别的商圈，消费档次，消费需求不同样，区别发展时期的商圈亦不相同，新商圈必须培养顾客，好处是竞争少，倘若争得品类第1店，发展潜能大，老商圈竞争激烈，基本都有固定店面，不是知名品牌很难竞争过老店。
流动摆摊能够经过多点试错方式，找到最合适的位置。固定摆摊或开店，能够经过观察相同消费需求的同行，顾客群体相同的同行生意好的位置便是好位置。
一旦踩上选错位置的坑，要即时止损，切记无方向的保持或无目的的乱改。
3.选品危害：
日前餐饮创业者，选品最大的危害便是被割韭菜。
互联网时代，线上小吃培训，技术转让铺天盖地，从传统小吃到各样新奇特应有尽有，非常多创业者认为学会一门技术就能够开店，结果花钱学技术后开店就赔钱的是前仆后继。
花3800元学炒鸡架，摆摊一天卖不出工钱，糯米饭，手撕鸡，马铃薯片，炸鸡，汉堡学费少则几千，多的过万，学习后真正能挣钱的屈指可数。
餐饮创业首选刚需，高频，低客单价，切记选取个性，冷门，小众品类。
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发表于 2024-7-25 20:49:50
