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永辉超市开食堂?15元自助快餐做为“打工人的第二个家”!

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发表于 2024-7-26 04:23:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

永辉食堂,主打极致性价比。作者 | 王园编辑 | TOP餐谋

超市巨头永辉进军餐饮业推出了“永辉食堂”,人均仅要15元上下,超过20多个菜品可供消费者选取,有消费者评估性价比超高,简直便是打工人的第二个家。

其实针对打工人来讲处理一日三餐首要思虑便是性价比,哪里好吃便宜又方便就选哪里。而开在福州、浙江等地的永辉食堂就完美满足了消费者的这些需求,以实惠为核心卖点的永辉食堂菜品丰富价格又不高,最重要的是这些菜品还都是现做现卖的,再加上鲜嫩这个要素,永辉食堂一开业就受到了非常多打工人的欢迎。那做为超市巨头的永辉为么要杀入餐饮业呢?这永辉食堂又能否在内卷严重的快餐业中站稳脚跟呢?

01.永辉食堂“秒杀”快餐店?

主打一个性价比的永辉食堂在互联网上收获好评一片,乃至有不少网友暗示永辉食堂“秒杀”一众快餐店,此时非常多人质疑这般的夸赞是不是有点夸张了。

而真正去过永辉食堂的消费者却暗示真的丝毫夸张,永辉食堂走的是一个自助模式,况且菜品很丰富,荤菜有红烧排骨、黑椒牛柳等,半荤菜则有香干肉丝、肉末茄子、笋干烧肉、酸辣马铃薯丝等,除此之外各样样式的汤供人选取至于价格的话恰当,素菜1-3元/份,半荤菜只要6元/份,荤菜则在8-16元之间,这么算下来的话人均只要15元上下

而浙江、福州平常的快餐品牌例如老乡鸡、大米先生价格针对普通打工人来讲还是偏贵的,人均30元上下的老乡鸡吃起来多少还是有些肉疼。但在永辉食堂麻婆豆腐和炒豆芽搞活动只要1块钱,这般极致的性价比针对打工人来讲真的很友好。

尽管浙江店的菜品并不是按份来收费,但自选叫作日前的价格为1.98元/两,人均价格为15元上下,与福州店相差不大。因此呢能够看得出来,不管是根据菜品重量收费还是按份来售卖,性价比都是很高的,因此在性价比上真的是“秒杀”了不少快餐店。

02.“餐饮+零售”

其实永辉超市并不是第1次进军餐饮市场了,早在2017年的时候永辉超市就打造了集无人超市、极速立食区和智购系统于一身的超级物种。在超级物种中,消费者能够现场购买帝王蟹、波士顿龙虾等高端食材,而后店内员工现场进行加工。除此之外还售卖现烤的面包、蛋糕等,同期还有非常多餐饮门店在里面,整体经营形式灵活新潮,曾经一度扩张门店规模到一百多家,但最后还是因为疫情的原由消失在了消费者的视线中。

超级物种的结果虽然不太美好,但这让永辉超市收获了非常多经验,永辉超市将目光移到了更加有烟火气的快餐行业中。首要“餐饮+零售”其实是特别有力的组合牌,超市庞大的客流量能够为永辉食堂进行引流非常多消费者在购物结束后能够选取顺便去吃个饭,这个“顺便”就能为永辉食堂带来不少的客流量。这一点胖东来超市就已然做得很好,消费者便是购物结束后会去东来胖麻辣烫吃饭,如今的胖东来麻辣烫几乎成为了消费者的就餐首选。

况且永辉超市有鲜嫩食材的供应、中央工厂以及门店加工空间,这些都是永辉食堂发展的后备力量,永辉食堂售卖菜品针对超市自己来讲能够加速所属制品的周转率,二者能够做到相辅相成。

03.快餐之路依旧难走

尽管永辉食堂已然在互联网平台上逐步作为了“打工人的宝藏食堂”,但不可否认的是,即使有永辉超市做为背书,永辉食堂的路依旧难走。快餐行业本就内卷严重,如今大都数快餐品牌都面临着竞争激励、利润少等问题,尤其是主打性价比的永辉食堂在利润方面的问题尤其严重,就例如说永辉食堂的马铃薯丝三块一份,人均下来15元上下,排除人工和房租等成本,利润微乎其微。

况且日前永辉食堂的名声还做大,不像老乡鸡、老娘舅等快餐品牌持有一众已然培养出消费习惯的用户,日前的消费群体大多都是由于永辉超市分流而来,很少会有消费者会为了永辉食堂而专程吃一下的。

但不管怎么说,永辉超市开立永辉食堂的战略实践,是对零售行业将来趋势的敏锐把握,是对企业自己商场模式的深度探索与创新。这一跨界之举不仅深化了永辉的品牌内涵,全部零售行业供给了关于怎样顺应市场变化、连续提高顾客满意度的新思考与借鉴。

参考资料:1、超市巨头开“食堂”,卖自选现炒快餐,人均15元!》,职业餐饮网2、《永辉超市开社区食堂》,零售商场财经· 文内部分照片源自于网络,版权归原作者所有





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论坛的成果是显著的,但我们不能因为成绩而沾沾自喜。
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