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鲜嫩出炉的2020年《世界癌症报告》表示，乳腺癌首次超越肺癌作为全世界最平常的新发癌症。在新确诊的病例中，每8名就有1名是乳腺癌病人，约占新发癌症病例的11.7%。
虽然乳腺癌的发病率很高，是全世界头号癌症，但乳腺癌的整体5年存活率相对较高。科研表示，膳食营养与乳腺癌的5年存活率有关联性，健康的膳食能够使乳腺癌病人的总体病死率降低43%。[1]
那样乳腺癌病人该怎么吃呢？
1、 吃什么主食
全谷物√
精制谷物×
※每日150~250g谷薯物。全谷物和杂豆类50~100g，全谷物中的维生素、矿物质等营养成份远高于精制谷物。另外，地瓜、马铃薯、山药、芋头等淀粉类食品属于主食，不是蔬菜，每日能够吃50-100g。
2、 吃什么蔬菜
各样颜色的蔬菜√
每周只吃一两种蔬菜×
※每日300~500g蔬菜，深色蔬菜应占一半。
3、 吃什么果蔬
果蔬√
果汁，果汁饮料×
※每日200~300g鲜嫩果蔬，尽可能不要用果汁代替鲜嫩果蔬。病人不可吃果蔬的状况下能够选取喝纯果汁，但不要喝果汁饮料。
4、 吃什么肉
去皮的禽肉、鱼肉√
红肉（畜肉）、加工肉×
※每周吃鱼280~525g，禽肉280~525g。禽肉和鱼肉是优秀蛋白质和不饱和脂肪酸的源自。红肉和加工肉中含有较多饱和脂肪酸和反式脂肪酸，有害于病人恢复。
5、 喝什么奶
低脂和没脂奶类及其制品√
高脂奶类及其制品×
※以液态奶为标准衡量，每日300g低脂和没脂奶类及其制品。
6、 吃什么蛋
水煮蛋、蒸蛋√
皮蛋、咸蛋×
※以鸡蛋为衡量标准，每日1-2个鸡蛋。
7、 运用什么烹饪油
植物油√
动物性油脂等×
※每日25-30g植物油（2.5~3汤匙的量）。
8、吃什么零食
坚果√
甜点、油炸薯类×
※每周50~70g坚果（相当于一个鸡蛋的重量），每日约10g（约2个普通核桃仁或10个花生米的重量）。
9、对什么说不
酒×
糖和含糖饮料（软饮料和果汁饮料）×
※乙醇会加强外周血雌激素浓度，有害于乳腺癌恢复，增多乳腺癌复发危害。[1]血糖高，肿瘤细胞会生长的更旺盛，而血糖不稳肿瘤容易转移，因此呢，乳腺癌病人要尽可能减少糖和含糖饮料的摄入。
最后，每日必须摄入的食品种类应不小于12种，每周应不小于25种。[2]
总结： 半斤谷物，1斤菜半斤果蔬，半斤奶1个鸡蛋，3勺油每周一捧坚果仁再来1斤鱼和1斤肉零零总总25，每日12总要有参考文献：
[1]郑莹.中国乳腺癌病人生活方式指南[J].中华外科杂志,2017,55(02):81-85.
[2]《中国居民膳食指南2016》
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发表于 2024-6-21 20:42:27
