 近年来，因受社会大环境原因的影响，酒类市场亦出现着很大的变化，追求名酒名品已作为当前市场发展的一大趋势。名酒研发模式经历了20年爆发式增涨，这一模式已越走越艰。随着名酒企业培育核心制品，扶持大单品，研发商存活空间受到严重压榨，今后子品牌研发商越来越少，行业一个周期的结束，预示着下一个新的周期即将起始。
将来的商场模式必定是“社群+内容+商场综合社交”的模式，针对中国白酒酒庄而言，社群营销既处理了酒庄发展的最大的流量问题，亦处理了酒庄发展的口碑传播问题，能快速提高酒庄发展的知名度，是中国白酒酒庄营销的最具性价比的营销模式，亦是中国广大中小型酒企面对名酒挤压态势下的有效突围路径之一。
无论中国白酒的消费形态怎样变化，本质上还是要处理更加有效的满足消费者需要为目的，而中国白酒酒庄直接从消费端入手，经过整合企业特有的品牌、技术与环境资源，打造基于消费场景的精细营销模式，不仅是提高企业连续经营能力的关键，亦是消费者时代针对中国酒行业发展的必然需求。
中国酒庄模式是一种个性化的文化表达，一种人与自然与生活的完美。在酒庄去感知鸟语花香，领悟遵从自然，体会匠心酿出的真酒。
“蒙顶酒庄·大师鉴选酒”开启感官营销新模式 2019年10月30日至11月1日，为期三天的第二批“蒙顶酒庄·大师鉴选酒”感官体验营销新模式文化之旅在四川雅安“蒙顶酒庄”完美收官，并受到体验者的一致认可和好评。 据说，蒙顶酒庄·大师鉴选酒于2019年9月5日首发上市，中国著名白酒泰斗、蒙顶酒庄专家委员会专家胡永松，中国著名白酒专家、蒙顶酒庄专家委员会专家钟杰，中国著名酒体设计大师、蒙顶酒庄专家委员会专家李克明，蒙顶酒庄副董事长王振宇，蒙顶酒庄·大师鉴选酒项目发起人、行业著名营销专家何涛等行业专家、文艺界大咖、社会精英莅临发布会现场，亲眼见证了两款蒙顶酒庄·大师鉴选酒的上市。
1、大师鉴选酒大师简介 1、中国著名白酒泰斗、中国食品工业协会白酒专业委员会高级顾问，四川省酿酒工业协会专家组副组长，四川大学教授，国家酒检中心专家、享受国务院特殊津贴专家——蒙顶酒庄专家委员会专家：胡永松；2、中国著名白酒专家、全国感官分析标准技术委员会委员、全国白酒标准委员会专家委员、中国白酒品鉴知识普及推广第1人——蒙顶酒庄专家委员会专家：钟杰； 3、中国著名白酒专家、国家级白酒评委、全国劳动榜样，四川省白酒技术专家组高级专家，中国白酒酒体设计及勾调大师、享受国务院特殊津贴专家——蒙顶酒庄专家委员会专家：李克明； 4、大师鉴选酒项目开发人、白酒行业著名营销专家何涛； 5、中国著名油画家、书法家阿丁，提写“大师鉴选”品牌名叫作； 6、香港南方周易文化科研院名誉院长、资深科研员陈皎通，参与品牌命名及文化科研。 胡永松指出，从体征反映、 口味品评 、仪器检测、 化学反应几个方面综合来看，蒙顶酒庄·大师鉴选酒都是一款不错的酒，因此他亲笔写下了“无色清亮透明、窖香优雅、粮香明显、陈香舒适、醇和甘润、余味爽净、回味绵顺，拥有多粮浓香型白酒典型风格”和“微黄清亮透明、酱香优雅、陈香怡人、饱满醇厚、甘润细腻、回味绵长、空杯留香持久，拥有酱香型白酒典型风格”的评估。由于对该酒的厚爱，胡永松还特意勉励蒙顶酒庄，要坚守名酒品质，要借助产地和酒庄的双重优良作为行业标杆。 “明白喝酒，喝明白酒”。钟杰就立场鲜明的指出行业人士应该怎样去引导消费者。而根据他开创的源坤鉴酒知识，蒙顶酒庄·大师鉴选酒高度依赖蒙顶山生态，以优秀谷粮为原料，根据传统工艺，尊重时间陈酿，由大师酿制的优秀美酒，能满足当代中高端消费者的安全感、 尊重感、 满足感、 愉悦感 、舒适感需要。 李克明结合自己人生经历分享了怎样成就一杯优秀好酒。他说到，近期几年的接触中，让他对蒙顶酒庄的酒质和企业文化有了极高评估。而在他的深入浅出的讲解下，在座嘉宾对当天发布的两款蒙顶酒庄·大师鉴选酒新品的有了深入认识。
何涛说到：这款酒的成功面市得到了许多社会贤达的鼎力支持。为此，他郑重承诺 ，将以这两款浓缩了酒庄生态、大师拜托的优秀美酒为媒介，向社会推广最健康的饮酒之道，让天下消费者们能真正的明白喝酒，喝明白酒，同期推动酒行业的感官营销新模式。
2、蒙顶酒庄
 
蒙顶酒庄位置于四川省雅安市名山区官田生态园，地处蒙顶山脉小莲花山腹地，持有白酒酿造的绝佳自然生态环境。雅安处在北纬30°，属亚热带季风气候湿润类型，是我国著名的“雨城”，全国独一的生态气候城市。这儿独特的降水方式构成为了良好的自然温湿调节机制，为白酒酿造所需微生物供给了优良的生态要求。
酒庄酿酒所用之山泉，经过蒙顶山红砂岩的层层渗透过滤，变得纯净清透，甘冽回甜，含有多种对人体有益的微量元素，水质PH值常年维持在6～8之间，无溶解杂质，能促进酵母的生长和繁殖，为白酒酿造难得的珍稀水源，造就了蒙顶酒“绵甜、自然”的优秀品质。
 
蒙顶酒庄前身为成立于1956年的国营名山县酒厂，历经60余年的风雨沿革，传统酿造的精湛技艺和陈年老窖的岁月留香传承迄今。酒庄技术力量浑厚，持有国家级专家评委3人、国家高级酿酒师2人、国家注册品酒师10人。酒庄以忠实于传统的自然纯粮固态发酵工艺、先进的检测设备、健全的质保体系、优秀的售后服务，向消费者供给高质量、高品位、安全健康的制品。
 
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酒庄先后经过了HACCP管理体系认证， ISO9001质量体系认证，得到了国家质检总局颁布的“中国白酒金三角（川酒）国家地理标志”守护制品专用标志。蒙顶酒庄保持倡导“喝真酒、喝好酒、喝健康酒、健康喝酒”的养生理念，2016年9月被四川旅游标准评定委员会授予“养生山庄”的荣誉叫作号。并于2017年起，连续三届做为中国酒业协会白酒酒庄表率参加国际酒博会，面向世界传播中国白酒文化、展示中国白酒酒庄的良好形象和优秀品质，得到了国内外行业、消费者及媒介的高度赞誉！
走进蒙顶酒庄，可见佳木葱茏，花草鲜美，楼阁雅致。黛瓦悬空出檐长，青墙穿斗木门窗。入门不外三五步，抬眼望去，其左为游览中心，一座四合院古典民居。门廊前四周环绕一池静水，中有零星几朵嫩黄色睡莲，掩映着三五锦鲤游弋水间。 其右为酒坛贮藏及品鉴区，一排排定制酒带着红彩头猝不及防映入眼帘。越往前，酒香盛浓。踏入酒庄前门不足百米，正前方便是酿造车间。外墙房梁依然秉持着典雅式园林建造风格，素墙青砖，纵目远眺，一派清闲。
这次为期三天的“蒙顶酒庄·大师鉴选酒”感官体验营销新模式文化之旅活动中，受到了蒙顶酒庄领导的热情接待，大众参观了中国西南醉美酒庄——蒙顶酒庄优美的自然环境及纯粮固态发酵酿酒工艺，品味了“蒙顶酒庄·大师鉴选酒”这一高品质白酒带给大众的精神享受，认真聆听了蒙顶酒庄酿酒专家对白酒文化知识的培训讲解，亲身体验了经过白酒知识学习并参与的自调酒带来的乐趣，这几天让大众晓得了“明白喝酒，喝明白酒”的真正道理，亦使大众大开眼界，受益匪浅。扬子江心水，蒙山顶上茶。在这几天的感官体验营销新模式之旅活动中，大众入驻了“蒙顶酒庄”庄园民宿，感受了雅安蒙顶山壮观的万亩茶园，品鉴了这儿的茗茶，感受了这儿的风土人情，欣赏了蒙顶山清漪湖优美风光，品尝了四川及蒙顶山独特的美味佳肴，雅安的雅鱼、雅雨、雅女……这一切让人流连忘返。
“蒙顶酒庄·大师鉴选酒”这种酒旅融合发展模式正是酒业顺应消费者主权认识持续加强和消费升级大趋势下的主动变革，这种酒庄模式开放式办厂，消费者经过看酒景、学酒艺、做酒仙、品玉液、酿玉露、藏玉波等，完成为了与酒企的深层次亲密接触和互动体验，在酒企参观旅游过程其中，既：吃、喝、玩、购、一条龙，又亲身体验了酒庄独特的酿酒工艺和勾调技术，经过对中国酒文化的系统认识提高了精神品位，能够说一举多得。咱们亦相信，“蒙顶酒庄·大师鉴选酒”这种感官营销新模式必定会迎来更加多消费者的追捧和喜欢，让咱们拭目以待。
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发表于 2024-9-3 16:59:14