【经典年份】意大利名家阿玛罗尼干红

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喝意大利酒的人都晓得“ABBBC”，其中为首的阿玛罗尼（Amarone）是几乎无人不爱的。阿玛罗尼酿迄今日，风格亦变得丰富多样。咱们试过非常多，它们有的清新优雅却略输繁杂度，有的饱满强大又略欠有些精致感，前不久难得找到了一支集优雅精致与浓郁繁杂度于一身的阿玛罗尼，国内知名 MW 试过之后都曾对其风格好评不已

。

虽然国内普通消费者听过它的不多，但其实就在国内，许多五星级酒店和星级餐厅都可见它的身影。前不久酒庄给咱们寄来了一支阿玛罗尼样品，大众听说后试酒积极性都高出几个度：

这款深宝石红色的阿玛罗尼无论是香气还是口味都非常经典：黑色果蔬、甘草、丁香、巧克力、黑森林蛋糕、果干的香气丰富而甜美。酸度很好地支撑起骨架同期带来清新的感觉，单宁丰富又细腻，酒体柔顺平衡，比较饱满，满口的果蔬和果干风味，余味中的香料与巧克力相融合，精致而优雅。

举荐 2016 年布格利酒庄经典阿玛罗尼干红，亮点如下：

布格利酒庄：阿玛罗尼新星，曾与戴福诺有“一分之差”；

此酒因馥郁香气而得名，曾获萨克林 95 分；

阿玛罗尼经典年份，正当适饮；

国内知名 MW 好评，多供于星级酒店、餐厅；

特殊毛边酒标，素雅有趣。

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注：因为元旦节放假，下单成功后，将于 1 月 2 日发出，若给您带来不方便，敬请谅解。

以下是布格利酒庄经典阿玛罗尼干红（Buglioni Amarone Classico Della Valpolicella）的仔细介绍。

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布格利酒庄：阿玛罗尼新星，曾与戴福诺有“一分之差”

布格利酒庄是国际权威葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter）举荐的产区新星，其 2010 年份的硬汉珍藏阿玛罗尼干红（Teste Dure Riserva Amarone della Valpolicella）得到了 96 分的好成绩，仅以 1 分之差排在有“瓦坡里切拉之王”叫作号的戴福诺酒庄（Romano Del Forno）的葡萄酒之后。

布格利家族（Buglioni）的酿酒事业，实在是一个无心插柳柳成荫的故事。世代经营意大利时装贸易行业的她们有着丰厚的资产。1993 年，她们买下了瓦坡里切拉产区的一处农舍作度假屋，结果发现，房子周边环的 3 公顷的葡萄园和橄榄树林亦归她们所有了。不仅如此，隔壁邻居一个个都在酿造葡萄酒。

鉴于闲置太浪费，于是，她们硬着头皮，向邻居讨教种植和酿酒技术，起始了她们的酿酒之路。收购农舍 2 个月后，她们就收获了她们的初批葡萄。布格利家族自此爱上了酿酒，几年后竟将家族的时装生意所有出售，专心酿起酒来。

如今，布格利酒庄在瓦坡里切拉产区已然持有 54 公顷的葡萄园，葡萄园内深浅交错的冲积土中饱含砾石，再加上精心设计的栽培系统，保证了葡萄的品质。

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因馥郁香气而得名，曾获萨克林 95 分

布格利酒庄会给自己的每款酒取个“小名”，这款就叫“Il Lussurioso”，英文释义“The Luscious”，中文解释为“芬芳的”。酒名来得毫无技术含量，纯粹便是由于此酒馥郁芬芳，因此取了“名如其酒”的名字。

这款酒的酿酒葡萄来自 39 公顷的葡萄园，土壤砾石含量高，园内采用居由式（Guyot）修剪，旨在使葡萄品质达到比较高的水准。

2015 年份的布格利酒庄经典阿马罗尼干红曾得到萨克林（James Suckling） 95 分的好评，萨克林叫作其“果香的力量和活力令人印象深刻，带有黑李子、熏香、焦油、干肉和接骨木蜜饯的香气。柔软的果蔬风味本身就足够支撑这款酒，然则它还发展出了浓郁的肉味，有着耐嚼的单宁，这些赋予了这款酒气势恢宏结构和内涵。余味长而有力，泥土的气息为这款坚固的阿玛罗尼增添了一点咸味。”

此酒品质稳定，加上年份上佳，2016 年份的表现亦不差。

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阿玛罗尼经典年份，正当适饮

阿玛罗尼专业网站——风土阿玛罗尼（Terroir Amarone）评定了市场上各个年份的阿玛罗尼并粗略评定了相应的年份品质。按照这个年份表你能够准确地算出什么时候能喝上哪年的品质阿玛罗尼。这是这份表格制作的目的。其中此年被评为 4 星经典年份。（详情）

注：5 星表率满分年份，4 星表率经典年份，3 星表率品质年份，2 星表率好年份，1 星仅表率可接受。

距今已有 7 年，香气与风味发展融合，单宁变得柔滑细腻，此时正当适饮。

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意大利本土葡萄品种酿制

此酒由 60% 科维纳（Corvina）、20% 科维诺尼（Corvinone）、10% 罗蒂内拉（Rondinella）、5 % 科罗帝纳（Croatina）和 5% 奥塞莱塔（Oseleta）酿成酿造而成，这些都是意大利本土特殊品种，它们在混酿中的功效如下：

科维纳：酿造阿玛罗尼的主力，果香浓郁，拥有酸樱桃的典型香气，在风干过程中能够发展出美好的风味，况且不会像有些品种（如赤霞珠 Cabernet Sauvignon）那样产生苦味。

科维诺尼：属于晚熟品种，果实颗粒很强，果皮呈较深的蓝黑色，通常在阿玛罗尼酒的酿造中与其他葡萄品种混酿。

罗蒂内拉：名字起源于意大利语“Rondini”，是“燕子”的意思，这是由于罗蒂内拉的果实颜色深浓，就像燕子的羽毛。

科罗帝纳：为葡萄酒带来香甜气息和活力。

奥塞莱塔：果实非常小，能为葡萄酒带来更加多酚类、色泽，还有结构、酸度和力量。

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人工采摘与挑选，橡木桶陈 30 月+瓶陈 12 月

与其它干红葡萄酒不同样，阿玛罗尼的酿造工艺尤为繁杂。

此酒的酿酒葡萄经人工采摘和挑选后，进行去梗和风干，葡萄水分蒸发，浓缩成为了果干，同期使得风味更加浓郁，风干的过程中，葡萄内部亦会出现相应的化学反应，风味更加浓缩。

风干葡萄榨出来的葡萄汁反常浓缩，因而发酵较为缓慢。此酒在不锈钢发酵罐中酒精发酵了 25 天，每日都要进行淋皮处理，保证颜色与风味的萃取。随后再进行苹果酸-乳酸发酵。

接下来，此酒在 5,000 升大橡木桶中陈酿了 30 个月。木桶陈酿能让酒的口味变柔顺，骨架变强，亦能增添有些丁香、豆蔻等精致香料味。出售前还需瓶陈 12 个月以上。

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阿玛罗尼，值得一试的意大利名酒

有人说：“一个人喝葡萄酒，常常从法国起始，却止于意大利。”意大利产好酒，但在世界舞台始终比较低调。似乎，仅有懂酒的人才更解意大利的风情。而倘若真正是懂意大利酒的人，想必不会错失阿玛罗尼。倘若此生只能喝一种意大利葡萄酒，那便是阿玛罗尼了吧！

不外，真正见识过阿玛罗尼的人却比较少。有着“葡萄酒教父”之叫作的陈新民教授更加是这般评估道：“因为意大利酿制阿玛罗尼的酒农大都不善宣传且多为小农制，没法花上昂贵的促销宣传费，导致每年产量达 200 万瓶上下的阿玛罗尼只停留在欧洲人独享的周期，一曲‘高山流水’却未遇知音，亦不无可惜。”

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特殊毛边酒标，素雅有趣

这款酒的酒标和市面上大都数区别，它的边缘并不是普通直线剪裁，而是故意做成为了参差不齐的毛边，整体看起来素雅有趣。

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布格利酒庄经典阿玛罗尼干红基本信息

葡萄品种：60% 科维纳、20% 科维诺尼、10% 罗蒂内拉、5 % 科罗帝纳和 5% 奥塞莱塔

产地：意大利瓦坡里切拉

类型：干红

年份：2016 年

酒精度：16%

包装：750mL/瓶

适饮期：此刻，还可窖藏数年

醒酒时间：2 小时

侍酒温度：16 至 18℃

配餐：牛排、陈年奶酪

官网：buglioni.it

其它：软木塞

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