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环境监控计划（EMP，Environmental Monitoring Plan）是收集相关特定环境要求的信息，并即时供给相关指示微生物和病原体的重要信息。美国FDA食品安全现代化法案强调了食品加工厂实施有效EMP的重要性，EMP做为一种预防性办法，能检测病原体藏身处，并验证清洁和消毒程序的有效性。
EMP的关键构成部分包含：环境监测小组、区域、采样、指示菌和病原微生物的选取、取样工具、标签和运输、基准和目的、趋势和纠正办法及绘图。
采样环节在EMP中是至关重要的，
面料众多采样工具，咱们要怎样选取呢？
小六认为，选取采样工具需要思虑以下原因：
（1）采样面积需求；
（2）采样的位点在哪？工具是不是容易涂抹到目的致病菌？
（3）需要监测的微生物是那些？缓冲液品种很重要；
（4）环境表面消毒剂残存是不是严重？需要思虑中和消毒剂的功能等。
下面咱们来介绍两种常用的采样工具，采样棒和采样海绵。
1、采样海绵
采样海绵是很强的采样工具，什么状况下选取采样海绵呢？
（1）当采样区域很强且容易涂抹(大于100 cm2)时，它们是首选；
（2）倘若要进行致病菌定性检测，意见用采样海绵，涂抹更大面积，加强检出率；
（3）采样海绵应不含有抑菌成份；
（4）关联法规需求必须运用采样海绵。
根据制品形式分：干海绵、内含缓冲液的湿海绵、有柄涂抹海绵等。
海绵的材质有：纤维素、聚氨酯、纱布等，其中有科研显示纤维素材质的海绵对细菌的回收效率更好。
湿海绵内的缓冲液成份区别，那怎样选取？
采样海绵中常用的缓冲液有Letheen肉汤，D/E 中和肉汤，中和缓冲液，缓冲蛋白胨水 ，BPW等，接下来瞧瞧有什么区别吧。
Letheen肉汤，对碘、季镀盐和氯消毒剂拥有中和能力。然则它无能力中和汞、甲醛或戊二醛的能力。Letheen 肉汤拥有必定的增菌能力，因此呢样品采集后应对其表面重新进行消毒处理。
D/E 中和缓冲液，可中和广谱的消毒剂和防腐剂。并且拥有增菌能力，因此样品采集后必须对表面进行再消毒处理。
NB中和缓冲液，它不可有效地中和酚类汞类、甲醛或戊二醛类消毒剂，不含增菌效果，因此呢在样品采集后不需要对采样点进行重新消毒。然则该配方含有芳基磺酸盐复合物，倘若采用分子检验办法，需要重视避开。
BPW缓冲液，拥有增菌和易损害菌的修复功效，中和消毒剂的能力最小，一般用于屠宰场环境采用，一样，采样后应重新对其表面进行消毒处理。
2、采样棒
采样棒是较小面积的采样工具，因为其体积较小，且便于对特定区域进行采样，因此是小缝隙和镂空区域（采样面积通常不超过10cm X10cm）的首选。通常监测点为指示菌的时候用采样棒（如菌落总数、大肠菌群等），采样棒中的缓冲液不该有任何杀菌剂或杀菌活性物质。
采样棒中通常含有10mL的稀释液，稀释液多为无菌生理盐水和磷酸盐缓冲液。
无菌生理盐水，其渗透压基本与菌的细胞液相当，能够起到缓冲守护功效。
磷酸盐缓冲液，除了对菌有守护功效，还能够调节pH。
润兰科技采样棒
产 品 描 述
采样棒 制品采用纯原料PS和PP制成.表面圆头设计保证运用中不损害菌落接种环顶部无飞边毛刺接种环不会切割或刺破琼脂表面六角形杆部设计提高运用者良好的紧握体验，防止运用中出现手滑现象可供给软性和硬性两种选取以适应区别的运用习惯和偏好常规纸塑袋包装制品长度：200mm
型号
制品描述
材质
包装规格
灭菌
41111
1ul，硬性，深蓝色
PS
20只/包，50包/内盒，6000只/箱
EO
41211
10ul，硬性，深蓝色
PS
20只/包，50包/内盒，6000只/箱
EO
41121
1ul，软性，蓝色
PP
20只/包，50包/内盒，6000只/箱
EO
41221
10ul，软性，蓝色
PP
20只/包，50包/内盒，6000只/箱
EO
41311
针形，硬性，深蓝色
PS
20只/包，50包/内盒，6000只/箱
EO
41321
针形，硬性，蓝色
PP
20只/包，50包/内盒，6000只/箱
EO
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发表于 2024-10-3 08:47:24