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文 | 狮驼大拿
编辑 | 狮驼大拿
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手机铃声准时响起，家政机构的派单信息一如既往地简洁明了：“两小时，七个菜，位置XXX”，张阿姨熟悉地回复“收到”，深吸一口气，骑上电动车，汇入城市的车流中，这单有点赶，容不得半点拖延，她得和时间赛跑
照片源自于网络
到达雇主家门口，阿姨习惯性地掏出手机，看了眼时间：下午4:30，她按响门铃，心里独自盘算着接下来的“战斗”安排，门开了，一位青年的妈妈面带微笑，语气中带着一丝匆忙：“阿姨，您来了！快请进，今天要麻烦您了”
来不及寒暄，阿姨快速换上鞋套，走进厨房，雇主已然将需要的食材大致整理好，摆放在料理台上，并简单说明了每道菜的需求：“两块牛肉，一起切丝炒个青椒牛肉丝，一起切片做个西红柿牛肉汤；马铃薯切丝，配点青椒肉丝；剩下的豇豆、西蓝花就清炒吧，家里还有点黑木耳和胡萝卜，您看着做个凉菜就行”
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阿姨一边听着，一边快速浏览着食材，脑海中已然快速形成为了一套操作方法，她深知，要在有限的时间内完成任务，必须争分夺秒，每一步都得精细有效
她先将牛肉分成两份，分别切丝、切片，加入料酒、生抽、淀粉腌制，接着，将马铃薯去皮切丝，泡在清水中防止氧化，西蓝花掰成小朵，清洗干净；豇豆摘去两头，切成段备用；黑木耳提前泡发，胡萝卜切丝
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准备工作完成后，阿姨起始“上下开工”，她先将电饭煲里的水倒掉，加入适量清水和淘洗好的大米，按下煮饭键，随后，打开燃气灶，一个灶眼上坐上烧水的汤锅，另一个灶眼则放上炒锅，准备起始炒菜
水烧开的间隙，阿姨亦没闲着，她麻利地将厨房台面清理干净，将用过的刀具、案板清洗归位，汤锅里的水沸腾后，她先将西蓝花焯水，随后放入豇豆，快速焯烫至断生
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炒锅烧热，倒入适量油，油温升至五成热时，放入腌制好的牛肉丝快速翻炒，待肉色变白后，加入青椒丝，继续翻炒至青椒断生，加入适量盐、生抽调味，盛出装盘
紧接着，利用锅中余油，阿姨又马一直蹄地炒制了青椒马铃薯丝、西红柿牛肉汤，将焯过水的西蓝花和豇豆分别清炒，加入蒜末调味
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在炒菜的阿姨还要时刻关注着电饭煲的状况，以及汤锅中食材的火候，她熟悉地在各个操作过程间切换，动作行云流水，丝毫不见慌乱
不到一个小时，四菜一汤就已准备稳妥，阿姨将做好的菜肴一一端上餐桌，又转身回到厨房，将黑木耳、胡萝卜丝焯水后，加入蒜末、香醋、生抽、香油拌匀，一道清爽解腻的凉菜亦完成为了
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看着餐桌上色香味俱全的菜肴，阿姨长舒了一口气，脸上露出了欣慰的笑容，她快速地将厨房收拾干净，将垃圾打包带走
离开雇主家时，阿姨看了眼时间：下午6:50，两个多小时的时间，她如同打了一场紧张的战役，每一个环节都精细把握，最后出色地完成为了任务
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这份工作虽然辛苦，但阿姨却从中找到了自己的价值，她用自己的勤劳和汗水，为一个个家庭带去了便利和温暖，而雇主一句句真诚的感谢，亦作为了她继续前行的动力
您身边有从事家政服务行业的人吗？您对她们的工作有什么样的看法呢？欢迎在评论区留言分享您的观点
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发表于 2024-10-15 03:40:05