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55岁的老郑由于不明原由的咳嗽到医院就诊，结果被确诊为原发性肺癌，老郑很不解，大夫，我从不吸烟，为何会病患肺癌呢？是否由于我长时间爱吃肉导致？老郑告诉大夫，自己是肉食动物，平时几乎顿顿都是大鱼大肉。
问题是，长时间吃肉，真会导致肺癌吗？
这并无依据，肺癌的出现机制非常繁杂，吸烟只是其中的一个原因罢了，除此之外，遗传、年龄、环境污染、职业原因等均在肺癌的发病中发挥着要紧功效。
事实上，我国除了肺癌的发病率很高以外，其他癌症的发病率一样很高，像肺癌、乳腺癌、胃癌、大肠癌、肝癌、甲状腺癌等，都是我国高发的恶性肿瘤。2020年全世界新发癌症病例1929万例，其中中国新发癌症457万人，占全世界23.7%，因为中国是世界第1人口大国，癌症新发人数远超世界其他国家。2020年癌症新发人数前十的国家分别是：中国457万，美国228万，印度132万，日本103万，德国63万，巴西59万，俄罗斯59万，法国47万，英国46万，意大利42万。
人们谈癌色变，在大众看来，癌症的出现与膳食密切关联，倘若平时尤其爱吃肉，那么出现癌症的危害就很高，因此为了预防癌症，非常多人基本不敢再去吃肉了，乃至每日都只是吃素。
做为大夫，要提醒大众的是，肉并不是知道的致癌物，瘦肉里含有丰富的优秀蛋白质和铁元素，这是其他食品没法比拟的，仅有吃肉才可有效预防营养不良和缺铁性贫血的出现。
倘若长时间只吃素，直接引起的后果便是营养不良和缺铁性贫血，这个时候很容易导致免疫力的下降，大众都晓得，癌症的出现与免疫力密切关联，倘若免疫力下降，很容易导致癌症。
因此，肉是能够吃的，只是，有些人在加工肉的时候，让肉的化学物质出现了改变，于是就增多了癌症的出现危害。
1、熏制的肉
非常多人爱好把肉用高盐腌制一下，而后再用烟去熏，这般制作成的肉叫腊肉，腊肉不仅保质期大大加强了，况且口味亦尤其好，然则腊肉在熏制的过程中，亦会引起苯并芘的含量增多，因此经常吃腊肉，很容易引起食管癌、胃癌等癌症的发病率增多。
还有，腊肉常常用高盐腌制，爱好吃腊肉，还会引起盐的摄入增多，大众都晓得高盐会诱发高血压，却不晓得，高盐还会引起胃的渗透压增多，长时间高盐膳食，很容易诱发胃溃疡乃至是胃癌。
2、烧烤的肉
撸串，是非常多人的最爱，炭烤，是最受大众欢迎的，认为这般才可保持食品的原始风味，然则要告诉大众的是，烧烤的肉，其实亦非常有害于健康，肉在烧烤的时候，很容易烤焦，烤焦的肉表面，苯并芘的含量亦会增多，长时间吃烧烤的肉，亦容易诱发癌症。
3、油炸的肉
把肉与面粉混在一块，而后放在锅里油炸，炸出的颜色金黄金黄，外酥里嫩，味道尤其好，然则要告诉大众的是，油炸的肉里常常含有很高的脂肪，爱吃油炸的肉，很容易导致肥壮，肥壮会增多癌症的发病率。
更糟糕的是，经过高温油炸的肉，致癌物的含量亦会增多。返回首页，查看更加多
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发表于 2024-5-23 04:08:48
