托了大学食堂的福，让小九爱上了花椰菜。仔细查询一下资料，会发掘其实它的营养及功效亦是不少的。
花椰菜的营养及功效
在阐述它的功效之前，先给大众简单介绍一下它。
花椰菜，便是菜花。白色的、绿色的都是花椰菜，绿色的菜花还有个别名叫西兰花。白菜花和绿菜花营养和功效相当，要说区别，那绿菜花的胡萝卜素含量更高有些，而白菜花的维生素C略胜一筹。
好了介绍完了，咱们再来瞧瞧它们的详细功效吧。
1、抗氧化
花菜的维生素C含量较高，100g的鲜嫩可食用花菜中大约含有61毫克的维C。而维C的重点功能便是清除身体的自由基，起到抗氧化的功效，因而吃它有利于防衰老。
2、降低患癌率
美国加利佛尼亚大学进行了一项关联科研。科研者选择了21名男性，其中13个人每周吃3.5盎司（大约100g）的绿花菜，剩余8个人则每周吃定量的豌豆。一年之后，科研者经过科研她们的前列腺组织，结果发掘吃绿花菜的那13名男性，身体的癌症守护因子更高。
亦便是说，保持吃花椰菜，能够加强身体的抗癌能力。
3、守护肠胃
花椰菜还含有非常多类黄酮，这种物质能够杀灭幽门螺旋菌，必定程度上可预防胃部关联疾患。另外，它还能够阻止胆固醇氧化，有利于血液健康，预防心脑血管疾患。再加上花菜含有的维生素K，亦能够强固血管壁，避免其破裂。
怎样烹饪花椰菜？
品质好的花菜，通常拥有这些特质：
整体坚固，中央紧密，颜色乳白或鲜绿。
鲜嫩与否，凭人眼是能够看出来的。待选好花菜，要即时煮掉，否则它会开花。烹饪的时候，不要扔掉了茎部，这一起的营养价值亦高，弃之可惜。
能够将茎部坚硬的那一部分纤维去除，而后剩余的和菜花一块煮。这儿提醒大众，因为花椰菜含的维生素C较多，因而不宜煮太久，否则就破坏了它。
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发表于 2024-7-20 00:41:23
