详解大白菜的药用功效及食用时的禁忌

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大白菜的药用功效

1、 传统医学认为，白菜“性味甘、平寒没毒，清热利水，养胃解毒”，有清除身体毒素、利尿通便的功效，可用于治疗咳嗽、咽喉肿痛等症。

2、 因为其含热量低，大白菜还是肥壮病及糖尿病病人很好的辅助食品。

3、 大白菜中维生素E的含量比较丰富，因此呢是一种能防治黄褐斑、老年斑的美容养颜蔬菜。

4、 大白菜除烦，可调节紧张的神经，考试前多吃有些大白菜，能以平静的心理进入考前准备。其海量的粗纤维，能够促进肠壁蠕动，防止大便干燥。

5、 大白菜有抗氧化“锈蚀”的效果。女性每日吃些大白菜，能够降低患乳腺癌的危险。

6、大白菜含有的微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人身体的生成，是很好的防癌佳品。

白菜食用时的禁忌

1、《本草纲目拾遗》载：“惟性滑泄，患痢人勿用。”大白菜含有丰富的纤维素，有通便的功效，故大便溏泻及寒痢者尽可能少食。

2、大白菜性偏寒凉，气虚胃寒的人忌多吃，切忌冷食。

3、风寒犯肺及肺寒咳嗽者不食为妥。

4、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的功效。

5、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20-30秒，否则烫得太软、太烂，就欠好吃了。

6、不宜烫后挤汁作菜馅用，以避免营养素的海量损失。