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清炒小白菜，非常多伴侣做错了，难怪发黄出水难吃，正确做法是这般。亲爱的好伴侣们，大众好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大众分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
一到夏天，可能非常多伴侣都和我同样，爱吃点清炒的小白菜，口味脆嫩，清口好吃，然则清炒小白菜这道菜，非常多伴侣都做错了，难怪发黄出水又难吃，因此今天呢，我就把这道清炒小白菜的正确做法，所有分享给大众，废话不多说，接下来直接给大众上干货了。
首要是原材料的准备。
鲜嫩的小白菜五颗，带皮大蒜一头，八角一个，大葱一小段。
接下来是制作过程。
1、首要咱们将鲜嫩的小白菜五棵，先清洗干净，而后再切段，切忌不要先切完，而后再清洗，这般小白菜的营养成份，全都流失到洗菜的水里面啦，况且小白菜在清洗的时候吸水，等会炒的时候很容易出水。
2、而后再将大蒜一头不消剥皮，带着皮拍散，再准备八角一个，再将大葱一小段切葱丁，接下来咱们起始上火制作。
3、首要把锅烧热，加入少许的食用油，先将八角下锅炒香，八角必定要炸到微糊，出香味后，再下入葱丁和带皮的大蒜，再把葱丁炸至金黄，接着直接将小白菜下入锅内。
4、小白菜下锅后，立刻开大火翻炒一分钟，这一步的目的是，让小白菜吸收，八角葱蒜的香味，炒出来的味道更加浓郁好吃，在一个便是，大火翻炒时，小白菜出的水分，所有都能被热锅所挥发，因此炒出的小白菜，更加不易出水。
5、再次翻炒一分钟后，只需加入一勺半的盐，少许的鸡精味精，而后再次快速大火翻炒30秒，就能够出锅啦，此时的小白菜，看着和没熟的同样翠绿美观，但出锅后，小白菜的余温就会把它给弄熟。切记不要把小白菜在锅里炒成烂泥状再出锅。
接下来是制作要点。
1、小白菜必定要先清洗干净，而后再切，这般营养成份还流失的比较少。倘若是切段后再洗，营养就所有流失到洗菜水里了，况且炒出来很容易出水。
2、炒小白菜时，必定要先把八角炸到微糊出香味，再下葱蒜丁，接着直接将小白菜下锅，大火翻炒一分钟，这些过程大众亦必定要记好。
好了，大众看完这篇文案，这次晓得清炒小白菜的最正确做法是啥了吗？就根据上面的做法做。倘若欠好吃，欢迎来我家来找我，感谢大众的耐心阅读，我是大厨江一舟，咱们下期见。
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发表于 2024-7-20 05:30:51
