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现代快报讯（记者 王新月）今天你好好吃饭了吗？一日三餐说来平常，但认真对待是一个人热爱生活的表现。在网上，有一群热爱做饭的青年人不仅自己好好吃饭，还发帖叫作能够同城上门做饭。现代快报记者认识到，成都 95 后女生张要红整合资源，组建起了一个 " 上门做饭 " 的团队。日前团队有 42 人，大大都是爱好做饭的 90 后。" 咱们都有本职工作，上门做饭重点是兴趣兴趣，图个开心。" 她说。 
△ " 干饭集团 " 做的饭
三菜一汤服务费 88 元，可有偿代买菜
2022 年 8 月 17 日，是张要红上门做饭的第1天。三菜一汤——芹菜肉末、炒西蓝花、炒苦瓜、西红柿圆子汤，她做得比较顺利，顾客亦满意，基本都光盘了。几天后，张要红组建起团队，先是拉自己爱做饭的伴侣入伙，还在网上发出招人信息。
上门做饭不是鲜嫩事，属于家政服务中的一环，有的酒店亦有私厨上门的服务。张要红将 " 可上门做饭 " 的贴文发在社交媒介上，吸引不少网友留言。她发掘上门做饭的市场需要还蛮大的，于是有了整合资源、创建团队的想法。日前团队有 42 人，都办了健康证，但大多无厨师证。她们都数是爱好做饭的 90 后青年人，男女各占一半，女生被叫作作 " 小厨娘 "。 
△ " 干饭集团 " 做的饭
张要红觉得，自己的团队区别于传统道理上的家政或私厨。" 咱们利用社交媒介传播、利用客人和兼职员工时间的灵活性，区别于固按时间的家政服务，亦区别于私厨，私厨上门可能定位较高端。" 她说，" 咱们做的是家常菜，能够满足小家庭的普通一餐，例如三菜一汤，亦能够给客人做家宴，服务辐射面更广。"
张要红的团队日前仅在成都开展服务。她介绍，顾客需要最少提前三小时下单，而后沟通需要、确定食谱，食材能够由 " 小厨娘 " 有偿代买，预约成功先收取 20 元定金。日前设有家庭套餐，套餐一（≤4 道菜）人工费 88 元；套餐二（≤6 道菜）人工费 128 元，餐前清洁费 10 元，餐后清洁费 20 元。另外还有宴会套餐，价格按需确定。
10 月初，95 后姑娘小张加入张要红的团队。此前，她亦做过个人 " 上门做饭 " 的服务。" 一个人做相对懒散，有团队的话，大众会相互交流，更有序、更规范、更专业。" 小张的本职工作和医药关联，仅在双休日接单，1星期平均 3 单，大都是做三菜一汤，日前挣了 400 元上下。" 倘若早中晚三餐都接，差不多一天能够挣 200 元上下。不外我早上起不来，只接中、晚餐。" 小张说，" 我爱好做饭，亦享受别人吃光我做的饭的成就感。" 
△ 张要红的伴侣圈
" 上门做饭时间自由，亦图个开心 "
张要红介入 " 上门做饭 " 很偶然。有一次，她在浏览社交网络时，看到一则 " 成都上门做饭 " 的贴文。" 还能够有这般的工作吗？" 她点开贴文，感觉这些菜自己亦都能做。" 我有手艺亦有空闲时间，说不定我亦能够。" 她本职工作与环境治理关联，通常在午休和下班后，都有时间接单，周末亦有空。说干就干，火速，两个月的时间，她从一个人兼职发展成为了一个近 50 人的兼职团队。
日前她们的顾客群体基本分为三类。一是青年独居的上班族，她们不想做或不会做菜，不想吃外卖，亦不愿意出去吃；二是以家庭为单位，有小孩和老人，小夫妇下班后，无精力再做一餐饭给家人吃；三是群体聚餐，例如家宴或生日宴。" 预约周末的顾客非常多，回头客亦不少。" 她说。 
△ 客人和张要红的聊天记录
在张要红眼里，顾客都非常热情友好。" 其实一起始上门做饭还是有点担心，由于饭菜是不是好吃，主观性很强。幸运的是，顾客对咱们的手艺都比较满意。她们有的还会主动邀请做饭的‘厨娘’一块吃，不外咱们通常都会拒绝。有的时候顾客订了洗碗的服务，但可能欠好意思让‘厨娘’在旁边等着自己吃完饭，加上正是饭点，想着‘厨娘’亦饿，就邀请‘厨娘’一块吃。‘厨娘’拒绝后，她们亦就欠好意思需求咱们洗碗了。"
张要红说，做饭是团队成员们的兴趣兴趣，日前亦不指望靠 " 上门做饭 " 挣钱。" 咱们定价不高，团队成员都有本职工作。我们上门做饭只是在做自己爱好的事情，期盼和顾客相互尊重。图个开心，做饭时开心的话，做出来的饭菜亦会美味非常多。" 
△ 在做饭的阿冰
90 后的阿冰则是想利用空闲时间、兴趣兴趣赚点钱，在 10 月初加入了张要红的团队。" 以前觉得上门做饭是家政的工作之一，没想过还有单独上门做饭这般的兼职。为了节约路上时间，我通常只接距离自己近的单子。" 阿冰做互联网运营工作，平时在家都是自己动手做饭，还会给自己的宠物猫 " 大头 " 做营养餐。" 买书看、跟着网上学，和伴侣周末聚会的话，都是我来准备食材，下厨烹饪。" 日前，阿冰接单不超过 5 单，赚了 400 元上下。 
△ 阿冰做的美食
逐步规范业务，" 上门做饭 " 服务发展空间大
张要红说，做健康、营养、美味、美观的饭菜，是团队的追求。" 食材搭配要符合营养学需求，饭菜美味是最基本的，除此之外，还要摆盘美观。食品好看，吃起来亦会更开心。" 
△ " 干饭集团 " 进行业务培训
10 月 16 日，团队进行了一次厨艺交流和业务培训，触及从上门做饭流程、安全问题重视事项，到摆盘、拍照教育等各个方面。" 由于要在网络上传播，照片很重要。本来菜做得美味，摆盘亦好看，结果拍出来像大锅菜，就挺可惜的。" 张要红说，" 关于安全，倘若在前期沟通中，感觉客人不太友好，咱们会婉拒。厨娘每次上门做饭，都需求即时向团队报备行程。"
在服务中，团队亦遇到过有些困难，有的客人家里不怎么开火，厨房要求比较糟糕，厨具、餐具和调味都比较少。" 有的顾客家里连盆都无，还是用电饭煲给装的汤。倘若餐具不全，是很难达到美观的。因此此刻关于厨具、餐具状况都会提前向顾客问清楚。" 有一次，团队里一名厨娘上门做饭，由于不熟练顾客家盐的咸淡程度，结果菜做得偏咸。" 不外，顾客无责怪，还说‘没事没事，厨娘辛苦了’。" 经过这件事，张要红需求 " 厨娘 " 上门做饭要自备碗、筷、勺，主动试菜，味道咸淡合适了，才可端给顾客吃。 
△ 顾客给张要红发来的订单
团队成立两个月了，但受成都疫情影响，有二十多天无接单，截止日前，共接了 300 多单。" 市场需要大，团队人员不足多，咱们亦始终在招人。还有网友喊咱们开分部到其他城市，但相比于开枝散叶，我日前还是想把成都总部的基本打好。不外这个服务发展空间大，有些城市亦已然有了。" 张要红说。
现代快报记者在社交平台上搜索 " 上门做饭 "，发掘在北京、上海、广州、合肥、南宁等地，亦有网友个人发帖叫作能够上门做饭。8 月 19 日，在合肥的 90 后姑娘 " 蓝天 "，发帖说能够上门做饭，到日前已然接了 40 单，收入在 3000 元上下。" 蓝天 " 告诉现代快报记者：" 有的客人还约我包馒头，当年学包馒头的时候，扔掉非常多面团才最终学会，此刻能靠这个手艺赚些小钱，还是很开心的。亦没想经过这个挣钱，定价比较随意，最多赚个停车费、油费。只是想在工作之余，做点自己喜欢的事情。"
（受访者供图）
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发表于 2024-10-21 07:52:07