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文 | 顶级旭日3lIrE
编辑 | 顶级旭日3lIrE
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天津，一座被历史浸染的城市，亦一座被美食包裹的城市，有人说，想要认识天津，就从清晨一碗热气腾腾的豆腐脑起始，从午后街边小摊飘出的煎饼果子香气起始，从夜晚热闹非凡的餐馆酒楼起始，的确，天津的美食，就像这座城市同样，充满了生活气息，亦藏着让人流连忘返的独特魅力
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津菜，做为中国四大菜系之一，以其鲜咸的口味、精湛的刀工和独特的烹饪手法而闻名，无论是家常小炒还是宴席大菜，都能表现出天津人对美食的热爱和追求，而今天，咱们要聊的，不是哪些高挑上的星级餐厅，而是藏匿在天津街头巷尾，深受本地人喜欢的8家宝藏餐馆
第1家要介绍的，是一家名叫“老城根”的天津菜馆，这家店开在一条不起眼的小巷子里，无华丽的装修，乃至连招牌都有些褪色，但每日晌午和夜晚，店里总是挤满了人，其中不乏有些特意从很远的地区赶来的食客
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“老城根”的老板是一位年过六旬的老爷子，做菜的手艺是祖上传下来的，几十年来始终保持用最鲜嫩的食材、最传统的做法，为食客们奉上一道道地道的津菜
他家的招牌菜“锅塌里脊”，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩，配上酸甜可口的酱汁，简直让人欲罢不可，据述，这道菜的秘诀在于火候的把握，老爷子对火候的掌控可谓炉火纯青，才可做出如另外酥里嫩的口味
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除了“锅塌里脊”，他家的“八珍豆腐”亦是一绝，这道菜用料丰富，豆腐、虾仁、海参、鱿鱼、鸡肉等等，汇聚在一锅，汤汁鲜美，营养丰富，老老爷子说，这道菜可是他科研了数年的成果，每一个食材的比例都经过了精心配比，才可保准味道的完美融合
倘若你想体验最正宗的天津味道，“老城根”绝对是一个不容错失的好去处
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第二家要举荐的，是一家名叫“津门老味道”的清真餐厅，这家店位置于天津著名的南市食品街，店面虽然不大，但装修得古色古香，充满了老天津的韵味
“津门老味道”的老板是一位回族大叔，为人热情好客，对食材的选取和菜品的制作都非常讲究，他家的招牌菜“红烧牛窝骨”，选择的是鲜嫩的牛膝盖骨，经过长期的炖煮，骨头酥烂，肉质软糯，汤汁浓郁，每一口都充满了胶原蛋白的香味
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除了“红烧牛窝骨”，他家的“牛肉烧饼”亦是一绝，烧饼外皮酥脆，内里夹着鲜嫩多汁的牛肉馅，一口咬下去，满嘴留香，是来这儿吃饭的食客必点的美食之一
“津门老味道”的菜品价格实惠，分量亦很足，深受周边居民和游客的喜欢，倘若你想品尝正宗的清真津菜，来这儿准没错
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第三家，咱们来到的是一家名叫“大福来”的餐厅，这家店位置于天津和平区，主打的是天津传统小吃和家常菜，店里的装修风格简洁大方，干净明亮，让人感觉非常舒适
“大福来”的老板是一位中年阿姨，为人热情开朗，做的菜亦充满了家的味道，他家的招牌菜“煎饼果子”，是天津最具表率性的小吃之一，薄薄的煎饼，裹上油条、薄脆、酱豆腐、葱花等等，一口咬下去，口味丰富，香味浓郁，是天津人早餐和宵夜的首选
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除了“煎饼果子”，他家的“锅巴菜”亦是一绝，这道菜是用绿豆面糊蒸制而成的锅巴，切成菱形块，配上卤汁、香菜、芝麻酱等等，吃起来酸辣开胃，非常爽口
“大福来”的菜品价格亲民，味道亦很好，是非常多天津人从小吃到大的地区，倘若你想体验最地道的天津小吃和家常菜，“大福来”绝对是一个不错的选取
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第四家要介绍的，是一家名叫“津沽小厨”的私房菜馆，这家店位置于天津河西区，位置比较隐蔽，需要熟人带路才可找到，但即使是这般，每日来这儿吃饭的人依然络绎不停，由于他家的菜品实在是太好吃了
“津沽小厨”的老板是一位青年的厨师，曾在多家星级酒店工作过，后来决定自己开一家私房菜馆，把自己对美食的理解和创意融入到菜品中
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他家的菜品以创新为主，每一道菜都经过了精心的设计和摆盘，不仅味道好，颜值亦超高，招牌菜“秘制烤鸭”，选择的是北京填鸭，经过秘制酱料腌制后，再用果木炭火烤制而成，鸭皮金黄酥脆，鸭肉鲜嫩多汁，配上秘制酱料和薄饼，简直让人回味无穷
除了“秘制烤鸭”，他家的“香辣蟹”亦是一绝，这道菜选择的是肉质肥美的梭梭蟹，经过油炸后，再用秘制香辣酱料爆炒而成，蟹肉鲜嫩，酱汁浓郁，辣味十足，非常过瘾
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“津沽小厨”的菜品价格虽然比通常的餐馆要贵有些，但绝对物超所值，倘若你想体验不同样的津菜，来这儿绝对不会让你失望
第五家，咱们来到的是一家名叫“老码头”的海鲜餐厅，这家店位置于天津塘沽区，靠近渤海湾，食材鲜嫩，价格实惠，是非常多天津人吃海鲜的首选
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“老码头”的老板是一位老渔民，对海鲜的挑选和烹饪有着丰富的经验，他家的招牌菜“清蒸梭子蟹”，选择的是当天捕捞的鲜嫩梭子蟹，只用简单的清蒸，就能最大程度地保留蟹肉的鲜美
除了“清蒸梭子蟹”，他家的“辣炒花蛤”亦是一绝，这道菜选择的是肥美的花蛤，用辣椒、蒜蓉等配料爆炒而成，花蛤肉质鲜嫩，酱汁浓郁，辣味十足，非常下饭
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“老码头”的环境虽然比较简陋，但胜在食材鲜嫩，价格实惠，况且老板和服务员都非常热情，倘若你想体验最地道的天津海鲜，来这儿准没错
第六家要举荐的，是一家名叫“津门老字号”的糕点店，这家店位置于天津和平区，已然有上百年的历史，是天津最有名的糕点店之一
“津门老字号”的老板是一位年过七旬的老奶奶，做糕点的手艺是祖上传下来的，几十年来始终保持用最传统的做法，为食客们奉上一起块香甜可口的糕点
他家的招牌糕点“麻花”，是用面粉、糖、油等材料炸制而成的，金黄酥脆，香甜可口，是天津人最爱好的小吃之一
除了“麻花”，他家的“萨其马”亦是一绝，这道糕点是用鸡蛋、面粉、糖等材料制作而成，口味松软，香甜可口，是老少皆宜的美食
“津门老字号”的糕点价格实惠，味道亦很好，是非常多天津人从小吃到大的地区，倘若你想品尝最正宗的天津糕点，来这儿准没错
第七家，咱们来到的是一家名叫“老街坊”的早餐店，这家店位置于天津河西区，每日早上都挤满了来吃早餐的人
“老街坊”的老板是一对老夫妇，她们每日凌晨就起始忙碌，为食客们准备热气腾腾的早餐，他家的招牌早餐“豆腐脑”，是用鲜嫩的豆腐脑，配上卤汁、香菜、辣椒油等等，吃起来滑嫩爽口，非常开胃
除了“豆腐脑”，他家的“馒头”亦是一绝，他家的馒头馅料丰富，有猪肉大葱馅、韭菜鸡蛋馅、三鲜馅等等，馒头皮薄馅大，汤汁鲜美，是非常多天津人早餐的首选
“老街坊”的早餐价格亲民，味道亦很好，是非常多天津人从小吃到大的地区，倘若你想体验最地道的天津早餐，来这儿准没错
第八家要介绍的，是一家名叫“津夜”的酒吧，这家酒吧位置于天津河东区，是天津最有名的之一，每晚都有区别的乐队演出，吸引了非常多青年人前来
“津夜”的老板是一位热爱音乐的青年人，他期盼能够为天津的音乐兴趣者供给一个交流和展示的平台，酒吧的环境非常舒适，音响设备亦非常专业是非常多乐队演出
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发表于 2024-10-25 23:14:00